كنا نتحدث مؤخرا عن جوكوت دي بافا أو شجرة البرقوق المكسيكية وهذه المرة سنصنعها من ثمارها، النكتة. عليك أن تعلم أنه في دول أمريكا الوسطى، وخاصة البرازيل والمكسيك، jocotes أو الخوخ المكسيكي إنها تحظى بتقدير كبير ليس فقط لنكهتها، ولكن قبل كل شيء لخصائصها الغذائية وحتى الطبية.
إذا كنت من هذا الجزء الجميل من العالم، أو كنت تحب السفر وتخطط لرحلة عبر الأراضي الأمريكية، عليك أن تتعرف على هذه الفاكهة وترى شجرتها عن قرب، Jocote de Pava، التي لا يقتصر الأمر على ثمارها فقط. المستخدمة، ولكن أيضا أوراقها ولحاءها في الطب التقليدي. وبمعرفة فضائلها، لن تتفاجأ بمعرفة أنها من أكثر الأشجار التي نالت إعجاب الثقافات القديمة في أمريكا اللاتينية.
استمر في القراءة، لأننا سنقدم خصائص الفاكهة، مثلها حجم, اللون, نكهة وكيفية إنتاجها وجمعها. بالإضافة إلى ما هي بالطبع خصائص واستخداماته.
ما هي النكات
Jocotes هي فواكه استوائية التي لها شكل بيضاوي و حجم صغير، يشبه إلى حد كبير البرقوق العادي، ولكن مع وجود اختلافات طفيفة تجعله مميزًا للغاية. لقد ولدوا من شجرة جوكوت دي بافا، والتي تسمى أيضًا Spondias Purpurea.
يجب أيضًا توضيح أنه يمكنك العثور على أنواع مختلفة من النكتة، لذلك قد يكون هناك بعض الاختلافات بين بعض الفواكه وغيرها. بعد ذلك، سنرى أنواع النكتة الموجودة.
لديهم نكهة بين الحلو والحامض اعتمادًا على نوع الجوكوت المعني وأيضًا اعتمادًا على درجة النضج. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون جوكوت الأحمر والبرتقالي والأصفر. يتأثر الظل بنضج الثمرة، بحيث يكون للجوكوت الناضج لون أصفر أكثر.
قشر هذا البرقوق رقيق ولكنه سمين ويصبح أكثر نعومة عند اللمس عندما ينضج.
إنها فاكهة مثالية لتناولها عندما تكون ساخنة، لأنها منعشة وكثيرة العصارة، وبالتالي، فهي ذات قيمة كبيرة لتناولها طازجة واستخدامها في المطبخ في تحضيرات متعددة.
أنواع النكات الموجودة
إذا كنت تتحدث عن النكات فأنت تتحدث عن الخوخ المكسيكي. الآن، ضمن هذه يمكنك العثور على أنواع مختلفة. تبرز نكتة العظام، والتاج، والغزلان. دعونا نرى خصوصياتها:
الكثير نكتة العظام: وهي النكتة الأكثر شيوعا. يطلق عليهم ذلك ببساطة لأن هذا البرقوق يحتوي على حجر بداخله. فهي أحلى من بقية النكات.
الكثير نكتة التاج: له شكل مستدير ويولد باللون الأحمر. عندما تنضج، فإنها تتحول إلى اللون البرتقالي. وفي الجزء العلوي من الثمرة يمكنك رؤية نتوء، وهي خاصية استغلها المزارعون ليطلقوا عليها اسم "التاج". لديهم طعم حلو وحامض.
نكتة لحم الغزال: لها شكل ممدود وأكبر. فهي صفراء اللون، سواء الجلد أو اللب. ولها نكهة حلوة ولكن مع لمسة من الحموضة.
هناك شيء آخر نوع جوكوت وهو أقل شهرة، ولكن من المفيد أيضًا معرفة وجوده. عنه نكتة قرد. حجمها متوسط وشكلها بيضاوي. سوف تتعرف عليه لأن جلده أصفر ولكن به بقع حمراء.
ما هي استخدامات الطهي التي يتم تقديمها للجوكوت؟
كل نوع من أنواع الجوكوت له صفات معينة وتستخدم في المطبخ لصنع منتجات مختلفة. على سبيل المثال، لدينا أن jocote Corona موضع تقدير كبير اصنع مربيات, الحلويات والمشروبات.
عادة ما يتم استخدام jocote de huesillo لـ يحفظ وبعد ذلك صنع الحلويات معها. بينما عادة ما يتم حجز لعبة القرد جوكوت لصنع المشروبات ولحم الغزال مرافقة الأطعمة المالحة على شكل صلصات أو لتقديمها مع تتبيلات اللحوم والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية.
على أية حال، فهي مسألة ذوق ولا شيء يمنع من استخدام صنف أو آخر لاستخدامات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تناول الفاكهة طازجة والاستمتاع بنكهتها وملمسها وعصارتها ونضارتها.
متى يكون موسم الحصاد لjocote
La موسم حصاد الجوكوت هو من أغسطس إلى أكتوبر وفي الواقع، يقام مهرجان جوكوت الشهير في شهر أكتوبر، والذي يتم تنظيمه للاحتفال بحصاده.
أفكار لاستخدام الجوكوت في المطبخ
لقد رأينا استخدامات الجوكوت في الطهي، ولكن إذا كنت تبحث عن المزيد من الأفكار البسيطة لاستخدام هذه الفاكهة في مطبخك، فإليك بعضًا منها:
- سلطات الفواكه مع شرائح الجوكوت.
- جوكوت هريس أو مربى لمرافقة الجبن.
- صلصات حلوة وحامضة لتحويل طبق بسيط إلى طبق نجمي.
- أضف جوكوت إلى العصائر الخاصة بك.
خصائص جوكوت
جوكوت غني بالفيتامينات, المعادن ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على الكثير من الأليافمما يجعله غذاءً مثاليًا محاربة الإمساك وإلى تحسين الهضم وصحة القولون.
تناول النكتة سوف يفيدك جهاز المناعةوذلك بفضل مساهمته فيتامين C. وسوف يساعدك أيضًا في الحصول على بشرة أكثر صحة وجمالاً.
تعتبر مضادات الأكسدة جانبًا أساسيًا آخر عند التخطيط لنظامنا الغذائي. يحتاجها جسمنا لمكافحة الإجهاد التأكسدي. الجوكوت ليست واحدة من الفواكه التي تحتوي على أعلى محتوى مضاد للأكسدة، ولكنها يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب وحتى الأمراض المزمنة والسرطان.
وبالإضافة إلى ذلك، jocotes أو الخوخ المكسيكي فهي منخفضة السعرات الحرارية، لذا فهي وجبة خفيفة مثالية للقضاء على الجوع عند اتباع نظام غذائي، مما يجعلها مع محتواها من الألياف والفيتامينات الحليف المثالي عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.
استخدامات الجوكوت في الطب
لقد تحدثنا عن الخصائص التي يمتلكها الجوكوت والتي يمكننا الاستفادة منها إذا استهلكناها. ولكن بصرف النظر عن كل هذا، فقد عرفت هذه الفاكهة في الطب منذ العصور القديمة كمدر للبول ومضاد للالتهابات ومضاد للتشنج.
يمكن تطبيق سحق ل تخفيف الصداع وآلام العضلات. وحتى ل شفاء القرحة والقروح في أي مكان من الجسم، بما في ذلك القروح.
هذا هو كل شيء عن jocotes أو الخوخ المكسيكي. هل جربتهم بعد؟ ما رأيك بهذه الفواكه؟