مقدمة عن زراعة فطر Agaricus bisporus
El فطر شائعالمعروف علميا باسم أغاريكوس bisporus، هو أحد أكثر أنواع الفطر زراعةً واستهلاكًا في العالم. تعود شعبيتها إلى نكهتها وتعدد استخداماتها في المطبخ. قد يبدو زراعة الفطر في المنزل أمرًا صعبًا، ولكن مع المعلومات الصحيحة، فهي عملية سهلة ومجزية. في هذه المقالة سوف نشرح كيفية النمو أغاريكوس bisporusمن إعداد الركيزة إلى الحصاد النهائي.
تاريخ Agaricus bisporus
El أغاريكوس bisporus لقد كان جزءًا من فن الطهي لعدة قرون، وتم استخدامه لأول مرة في المطبخ الفرنسي في أوائل القرن العشرين. عُرف في البداية باسم فطر باريساكتسب هذا الفطر مكانة بارزة في المطبخ العالمي بسبب نكهته المعتدلة وملمسه اللحمي.
متطلبات زراعة الفطر
للبدء في النمو أغاريكوس bisporusمن المهم جمع العناصر التالية:
- حاوية أو صندوق: يجب أن يكون هذا مناسبًا لزراعة الركيزة. تعمل الحاويات الخشبية أو البلاستيكية بشكل جيد.
- الطبقة التحتية: يجب أن تكون الركيزة المثالية لزراعة الفطر هي غني بالعناصر الغذائية. مزيج من يستخدم عادة السماد والقش والجفت. يمكنك معرفة المزيد عن كيفية تحضير الركائز لمحاصيل مختلفة وتحسين نتائجك.
- الفطريات: من الضروري الحصول عليها فطريات الحبوب، وهو الجزء من الفطر الذي يتكاثر وينمو في الركيزة.
- condiciones ambientales: ل التحكم في درجة الحرارة بين 12 و 14 درجة مئوية ورطوبة 75-80٪ وهي ضرورية لنمو الفطر.
خطوات زراعة نبات Agaricus bisporus
تحضير القاعدة
يعد تحضير الركيزة جزءًا أساسيًا من عملية النمو. يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- قم بخلط السماد والقش في وعاء، وتأكد من مزجهما جيدًا.
- اغلي الخليط لتعقيمه ثم إزالة الملوثات المحتملة.
- بمجرد أن تبرد، انقل الركيزة إلى الحاوية التي اخترتها.
تلقيح الركيزة بالفطريات
بمجرد إعداد الركيزة، حان الوقت لتلقيحها:
- عندما تكون الركيزة في درجة حرارة مناسبة (حوالي 20-25 درجة مئوية)، أضف الفطريات بالتساوي على سطح الركيزة.
- قم بتغطية الفطريات بطبقة رقيقة من الخث تحتفظ بالرطوبة.
- حافظ على الركيزة مغطاة والرطوبة تحت السيطرة حتى يبدأ الفطريات في استعمار الركيزة، وهو ما قد يستغرق 7 إلى 14 أيام.
ظروف النمو
تشمل الظروف المثالية لنمو الفطر ما يلي:
- درجة الحرارة: بين 12 و 18 درجة مئوية أثناء النمو.
- رطوبة: الحفاظ على مستوى الرطوبة 75-80٪، باستخدام البخاخات لترطيب الركيزة دون نقعها.
- الظلام: يفضل الفطر النمو في الظلام، لذلك من المهم تغطية الحاوية خلال هذه المرحلة.
الإثمار والعناية
بمجرد استعمار الفطريات للركيزة، يجب عليك تحفيز الإثمار:
- قم بكشف الحاوية للسماح ببعض الضوء والتهوية.
- الحفاظ على الرطوبة بشكل مستمر، والتأكد من عدم جفاف الركيزة.
- يتحكم في درجة الحرارة ويمنعها من تجاوزها 20 درجة مئوية.
قطف الفطر
الحصاد هو الوقت الأكثر إثارة للنمو. يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- الفطر جاهز للحصاد عندما تكون قبعاته جاهزة للحصاد مُشكَّل بشكل جيد، ولكن قبل أن يتم فتحها بشكل كامل.
- للحصاد، يجب عليك قلب الفطر برفق، مع محاولة عدم إتلاف الفطريات الذي يبقى في الركيزة.
- قم بتخزين الفطر في مكان بارد ومظلم لإطالة نضارته.
الأوبئة والأمراض
إن زراعة الفطر ليست خالية من المشاكل. تشمل الآفات الأكثر شيوعًا ما يلي:
- العنكبوت الأحمر: يمكن أن يؤدي إلى إتلاف الفطريات وتعطيل نمو الفطر.
- قالب: يمكن أن تنشأ في ظروف الرطوبة العالية، مما يسبب أضرارا للركيزة والفطر.
- الحشرات: مثل الخنافس، التي يمكنها أن تثقب غطاء الفطر.
الأمراض الأكثر شيوعًا
تشمل الأمراض التي تصيب الفطر ما يلي:
- بقعة بكتيرية: ويظهر على شكل بقع لزجة على الفطر.
- الفقاعة الجافة: يمكن أن يسبب تشوهات و فساد من الفطر.
نصائح مفيدة للنمو
فيما يلي بعض النصائح المهمة لتحقيق أقصى قدر من النجاح لمحصولك:
- التطهير: احرص على إبقاء جميع المعدات واليدين نظيفة قبل البدء بالزراعة.
- يراقب: مراقبة ظروف درجة الحرارة والرطوبة بشكل مستمر.
- انتبه إلى العلامات: إذا لاحظت أي تغيرات غير عادية في النمو، قم بفحص الظروف البيئية وحالة الركيزة.
لا تقتصر زراعة الفطر على حصاد طعام لذيذ فحسب؛ إنه أيضًا نشاط مجزٍ يمكن أن يعلّم الأطفال عن علم الأحياء ودورة حياة الفطريات. إن الرضا الناتج عن رعاية هذه الكائنات الحية ومشاهدتها تنمو لا يقارن. بالإضافة إلى ذلك، فإن زراعة الفطر الخاص بك يمكن أن تكون طريقة ممتعة ومنتجة لقضاء وقتك.