أي شخص سافر عبر باتاغونيا التشيلية أو الأرجنتينية سوف يصادف بعض الشجيرات الشائكة ثمار زرقاء أو أرجوانية أن الجميع ينادي، دون تفكير تقريبًا، مايكل أو كالافاتيغالبًا ما يتم استخدامها بالتبادل، ولكن وراء هذه الأسماء تكمن عدة أنواع مميزة من هذا الجنس. برباريسمع الفروق النباتية والطهوية والثقافية الرائعة.
تصبح الأمور أكثر تعقيدًا عندما يتم اكتشاف أنه في زوايا مختلفة من جنوب تشيلي والأرجنتين، يمكن لنفس الشجيرة أن تتلقى أسماء شائعة مختلفةوحتى على شبكة الإنترنت هناك وفرة من النصوص التي يبدو أن مايكل وكالافاتي مترادفانولتوضيح هذه الفوضى، من المفيد أن ننظم هذا الارتباك: لنرى أي الأنواع هي أي نوع، وكيف يمكن التمييز بينها من النظرة الأولى، وما هو طعم كل فاكهة، وما هو الدور الذي تلعبه في النباتات الأصلية في جنوب أستراليا.
ميشاي وكالافاتي: نفس الجذور النباتية، وأسماء متشابكة
أولاً، ينتمي كل من الميخائي والكالافاتي إلى جنس البرباريس، وهي مجموعة من الشجيرات الشائكة التي تنتشر في مناطق مختلفة من العالم، بما في ذلك باتاغونيا وجنوب تشيلياسم الجنس يأتي من كلمة أصل عربيمما أدى إلى ظهور الشكل اللاتيني Berberis المستخدم في علم النبات.
يوجد ضمن هذا الجنس العديد من الأنواع ذات الصلة بموضوعنا: غالبًا ما يرتبط الميكاي بـ بربريس دروينيفي حين يتم التعرف على الكالافات في المقام الأول مع برباريس ميكروفيلا (المعروف أيضًا باسم برباريس بوكسيفوليا (في بعض النصوص). وفي المقابل، هناك أنواع أخرى من هذا الجنس، مثل برباريس فالديفيانا، والتي تشترك في موطنها الجنوبي ويتم خلطها أحيانًا في اللغة الشعبية.
تعكس الحدائق النباتية العالمية هذا التنوع أيضًا. في أماكن مثل حدائق كيو (المملكة المتحدة) تتم زراعة ودراسة أنواع مختلفة من البرباريس، بما في ذلك بربريس درويني y برباريس بوكسيفوليابينما في حديقة أوكسفورد النباتية ويبدو أنه موثق، على سبيل المثال، برباريس فالديفياناتساعد هذه السجلات في تحديد الهوية النباتية للنباتات التي ينتهي بها الأمر، في اللغة اليومية، إلى أن يتم جمعها مع "calafate" أو "michay".
في قارة تشيلي، وفقًا لمراجعة نباتية أجراها لاندروم، تم وصف بعضها 16 نوعًا من البرباريسإذا استبعدنا نوعين متوطنين من أرخبيل خوان فرنانديز ونوعين آخرين ينتميان إلى الأرجنتين، فسنتبقى لدينا حوالي 12 نوعًا موجودًا في القارةضمن هذه، هناك خمسة أنواع يطلق عليها عادة اسم مايكل (مرتبط بمعنى "العصا الصفراء") و خمسة آخرين يشتركون في الأسماء مايكل أو كالافاتياعتمادًا على المنطقة والعادات المحلية.
كل هذا يفسر لماذا، عند محاولة البحث عن معلومات على الإنترنت، يزداد الارتباك بدلاً من أن يصبح أكثر وضوحًا.تشير العديد من المواقع الإلكترونية إلى michay كما لو كان مرادفًا لـ calafate؛ وتتجاهل بعض النصوص حقيقة كونهما نوعين مختلفين ضمن نفس الجنس، وفي الممارسة العملية، في معظم أنحاء باتاغونيا، ينتهي الأمر بتسميته كالافاتي إلى أي برباريس شائك تقريبًا مع التوت الداكن.
الخصائص العامة لجنس البرباريس في تشيلي وباتاغونيا
قبل الخوض في التفاصيل حول كيفية فصل الميكاي عن الكالافات بصريًا، يجدر بنا أن نتذكر أننا نتحدث عن مجموعة من الشجيرات الخشبية والشائكةوالتي تشكل في الجزء الجنوبي من تشيلي والأرجنتين جزءًا من المناظر الطبيعية الأراضي القاحلة والغابات الباردةيمكن العثور عليها، على سبيل المثال، في ماجالانيس، القارة القطبية الجنوبية التشيلية ومنطقة أيسن، وكذلك في المناطق الباتاغونية على الجانب الأرجنتيني.
تظهر الأنواع من جنس Berberis الموجودة في قارة تشيلي مزيجًا من الأوراق صغيرة بشكل عام، ومستمرة أو شبه مستمرة، الأشواك بدرجة أكبر أو أقل، ازهار صفراء والفواكه على شكل التوت مع درجات اللون الأزرق أو الأرجواني أو الداكنعلى الرغم من أن المظهر يختلف حسب الأنواع، إلا أنها جميعًا تشترك في مظهر الشجيرة القوية، والتي تتكيف بشكل جيد مع المناخات الباردة والرياح القوية.
في حالة محددة من مايكل (Berberis darwinii) هي شجيرة دائما خضراءبأوراق ذات حواف شوكية وعناقيد براقة من الزهور الصفراء أو البرتقالية. في هذه الأثناء، كالافات، تم التعرف عليه بشكل أساسي مع Berberis microphylla، ويقدم أوراق أصغر والسيقان ذات الأشواك القوية، بالإضافة إلى التوت الأرجواني الداكن المميز الصالح للأكل.
أنواع أخرى، مثل برباريس بوكسيفوليا o برباريس فالديفياناكما أنها تُشكل جزءًا من هذه الفسيفساء من الشجيرات المحلية. يُزرع بعضها كـ نباتات الزينة في كل من تشيلي والأرجنتين، وكذلك في الحدائق النباتية في بلدان أخرى، كما أوضح دليل النمو الكاملوذلك على وجه التحديد بسبب التباين بين أوراقها الداكنة وأزهارها الذهبية والشكل المدمج للشجيرة.
تظهر الأنواع من جنس Berberis الموجودة في قارة تشيلي مزيجًا من الأوراق صغيرة بشكل عام، ومستمرة أو شبه مستمرة، الأشواك بدرجة أكبر أو أقل، ازهار صفراء والفواكه على شكل التوت مع درجات اللون الأزرق أو الأرجواني أو الداكنعلى الرغم من أن المظهر يختلف حسب الأنواع، إلا أنها جميعًا تشترك في مظهر الشجيرة القوية، والتي تتكيف بشكل جيد مع المناخات الباردة والرياح القوية.
كيفية معرفة الفرق بين مايكل وكالافاتي في لمحة
إن مفتاح عدم الخلط بين مايكل وكالافاتي يكمن في النظر، قبل كل شيء، إلى أين الأشواك وكيف تبدو الأوراقعلى الرغم من أن كلاهما شائكان إلى حد ما، فإن "الدروع" التي يستخدمونها مختلفة، مما يسمح بالتمييز بينهما حتى بدون أن يكون المرء خبيراً في علم النبات.
El مايكل (Berberis darwinii) يركز جزءًا كبيرًا من دفاعاته في أوراق خاصة. هذه عادة مشرق، أخضر داكن عميق ومع الحافة المزودة بوضوح أسنان شائكةأي أن شكل الورقة ليس ناعمًا، بل يشبه منشارًا صغيرًا. علاوة على ذلك، تبدو الفروع أشواك مكونة من عدة أذرعمع هياكل يمكن أن تحتوي على خمس إلى سبع نقاط، مما يزيد من الحماية ضد الحيوانات العاشبة.
El كالافات من ناحية أخرى، يتبع نبات البرباريس ميكروفيلا نهجًا مختلفًا بعض الشيء. أوراقه عادةً ما تكون أصغر حجمًا وذات ملمس ناعم نسبيًابحواف كاملة أو أسنان شوكية أقل من أسنان المايشاي. في هذه الحالة، يتركز الدفاع على السيقان والفروعحيث يظهرون أشواك عدوانية للغاية، وعادة ما تكون في مجموعات من ثلاثة أذرعيعد هذا الترتيب للأشواك الثلاثية على السيقان أحد السمات الأكثر فائدة للتعرف عليه.
إذا تمت مقارنة كلتا الشجيرتين في الحقل، يمكن ملاحظة أن الميكاي يعطي انطباعًا بصريًا بـ أوراق الشجر أكثر كثافةً وإشراقًابأوراق ذات مظهر قوي وحواف مسلحة جيدًا، في حين يبدو الكالافات أكثر "رقة" إلى حد ما في أوراقه، لكنه يعوض ذلك بـ أشواك الساق حادة بشكل خاصعلى أية حال، من الأفضل عدم الاقتراب كثيرًا دون الانتباه، لأن أيًا منهما قد يترك علامة على بشرتك.
لا تقتصر الاختلافات على الأوراق والأشواك: بل تشمل أيضًا الزهور تساعد في التعرفيميل الكالافات إلى عرض الزهور وحيد، من لهجة أصفر ذهبي كثيفة جدًا، تظهر على طول الفروع. أما شجرة الميكاي، فتُظهر مجموعات من الزهور المجمعةأيضًا أصفر ولكن غالبًا ما يكون بلون واضح البرتقاليوالتي تبرز بشكل أكبر على خلفية الأوراق الخضراء الداكنة اللامعة.
الاختلافات في الفواكه: النكهة واللون والاستخدام في الطهي
عندما تنظر إلى الفاكهة، من السهل أن تفهم لماذا يخلط الكثير من الناس بين ميشاي وكالافاتي: كلاهما ينتج التوت ذو اللون الداكن، يميل إلى اللون الأرجواني أو الأزرق الداكنيبدو حجمهما ومظهرهما متشابهين للوهلة الأولى. لكن عند تذوقهما، يتضح أن طعمهما مختلف، وحتى... يتم استخدامها بشكل مختلف في المطبخ.
El كالافات وهي مشهورة في جميع أنحاء باتاغونيا بـ فواكه صالحة للأكل، حلوة وممتعةالتوت من اللون الأرجواني العميقعادةً ما يكون لها نكهة تُوصف بأنها حلوة مع لمسة حمضية خفيفة، لكنها عمومًا لذيذة جدًا على الحنك، مثالية للأكل مباشرة من النبات. حتى أن التقاليد الشعبية قد بنت الأسطورة المحيطة بالكالافاتيويقال إن من يأكل ثمارها "يعود دائمًا إلى باتاغونيا"، مما ساهم في جعلها رمزًا للمنطقة.
El مايكلعلى الرغم من أنه غالبًا ما يمر دون أن يلاحظه أحد كغذاء، فإنه ينتج أيضًا فواكه صالحة للأكلتشبه ثمارها بصريًا ثمار الكالافات، لكن نكهتها عمومًا مختلفة. أكثر حمضية وأقل حلاوةهذه الحموضة الملحوظة تعني أنها تستخدم بشكل متكرر في إنتاج المربيات والحلويات والهلاميات وغيرها من المستحضرات حيث يعمل السكر والطهي على موازنة الحموضة وإبراز رائحة الفاكهة، وهي سمة مشتركة مع أنواع التوت الأخرى كما هو موضح في خصائص فاكهة الأملانشير.
المهندسون والمتخصصون الزراعيون، مثل رودولفو ج. سانشيز من INTA في الأرجنتين، أشاروا إلى هذا الاختلاف على وجه التحديد: بالمقارنة مع ثمار ميشاي، التي هي أكثر حمضية وترتبط غالبًا بالتحضيرات الحلوة، يقدم كالافاتي نكهة أكثر اعتدالا وحلاوة ونعومة.والتي تشجع على استهلاكها طازجة أو مصنعة في المشروبات الكحولية والآيس كريم والمربيات أو المعجنات.
قد تحتوي بعض النصوص أو الرسائل الإرشادية على توصية بـ لا تأكل ثمار الميخائيأو على الأقل لا تفعل ذلك عشوائيًا، بينما يُناقش الكالافات بلا شك كفاكهة صالحة للأكل. ويرجع ذلك عادةً إلى الحذر العام والارتباك في الأسماء عند التأكد من مصدره النباتي، ومعرفة تقاليد استخدامه المحلية، تُعتبر ثماره صالحة للأكل، تمامًا مثل ثمار الكالافات، مع مراعاة أن تحمله قد يختلف من شخص لآخر.
الاستخدامات التقليدية: الأصباغ والطب والقيمة الثقافية
خارج الطاولة، لعب كل من مايكل وكالافاتي دورًا مهمًا في الاستخدامات التقليدية لمجتمعات جنوب تشيلي وباتاغونياإنها ليست مجرد شجيرات شائكة مثمرة: لقد كانت منذ أجيال شجيرات أصيلة "الصيدليات" و"المنظفات الجافة" الطبيعية.
ومن أبرز ميزاته قدرته على صبغ باللون الأصفر الفاتح. ال جذر ولحاء شجرة الميكايعلى وجه الخصوص، تم استخدامها تاريخيًا للصباغة LANA وألياف طبيعية أخرى ذات لون أصفر نابض بالحياة. هذا الاستخدام في الصباغة متأصل بعمق لدرجة أنه يرتبط بالمعنى الشائع جدًا لمايكل. "العصا الصفراء"، إشارة مباشرة إلى لون الصبغة التي تم الحصول عليها من النبات.
يحتوي كل من ميشاي وكالافاتي، وبشكل عام العديد من أنواع البرباريس، على قلويد يسمى بربارين، موجودة بشكل شبه عالمي في الجذور (الجذور السميكة) من هذا الجنس. كان البربرين موضوعًا للعديد من الدراسات لخصائصه خصائص مضادة للجراثيم، يستخدم تقليديا لعلاج مختلف الأمراض العدوى المعوية، بما في ذلك حالات الزحار البكتيري.
بالإضافة إلى تأثيره المضاد للبكتيريا، فقد تم وصفه بأنه يظهر البربرين نشاطًا مضادًا للأورام ضد أنواع معينة من السرطان، مما أثار اهتمامًا في مجال البحوث الطبية الحيوية. إلا أن استخدامه في الممارسات المحلية كان أكثر تجريبية، كجزء من المستحضرات المنزلية أو العلاجات الشعبية لأمراض الجهاز الهضمي وغيرها من الحالات.
وفي حالة مايكل، يذكر أيضًا أن أزهارها صالحة للأكل. ولهم ذوق حمضية بشكل ملحوظيتماشى هذا مع نكهة ثمارها. في العديد من المناطق، تُعتبر هذه الشجيرات جزءًا من التراث الإثنونباتي في المنطقة، هناك رابط بين النباتات البرية والمعرفة المتراكمة لدى المجتمعات الأصلية والريفية بمرور الوقت.
التوزيع والموئل والدور البيئي
فيما يتعلق بتوزيعها، تم العثور على مايكل وكالافاتي بشكل طبيعي في تشيلي والأرجنتينوخاصة في المناطق أقصى الجنوب وباتاغونياعلى الجانب التشيلي، مناطق مثل ماجالانيس والقارة القطبية الجنوبية التشيلية وأيسينحيث تشكل هذه الشجيرات جزءًا من الأراضي القاحلة الأصلية والغابات الباردة ومناطق الانتقال بين الغابات والسهوب.
البيئة التي يزدهرون فيها عادة هي بارد، عاصف، وذو تربة فقيرة أو صخريةفي هذه الظروف، تُظهر أشجار البرباريس قدرةً ملحوظةً على التكيف. فبفضل شجيراتها الكثيفة والشائكة، تُوفّر مأوىً لـ الحيوانات الصغيرة والطيور، وثمارها بمثابة مصدر غذاء للحياة البريةالمساهمة في نشر البذور، وبالتالي تجديد الغطاء النباتي.
ضمن مجموعة أنواع البرباريس الموجودة في قارة تشيلي، فإن حقيقة أن العديد منها يُطلق عليها اسم ميشاي والعديد من الأنواع الأخرى ميشاي أو كالافاتي توضح مدى انتشار هذه الشجيرات. مُدمجة في المشهد الثقافي والطبيعيبالنسبة للسكان المحليين، فإنها تشكل جزءًا من البيئة اليومية: يمكن رؤيتها على الطرق الريفية، وعلى حواف الغابات وفي مناطق الرعي، حيث تصبح الأشواك آلية دفاع فعالة ضد رعاية الماشية.
يجمع هذا الورق الصديق للبيئة بين قيمة جمالية كبيرة. من منظور زخرفي، تُستخدم أنواع عديدة من البرباريس، بما في ذلك ميشاي، في الحدائق والباركيه في تشيلي والأرجنتين ودول أخرى. التباين بين أوراقها الخضراء الداكنة اللامعة تقريبًا وعناقيد الزهور الصفراء أو البرتقالية إنها ذات قيمة خاصة، وفي بعض الحدائق النباتية الأوروبية تتم زراعتها على وجه التحديد باعتبارها عينة من النباتات الجنوبية.
في باتاغونيا السياحية الحديثة، أصبح توت الكالافاتي أيضًا أيقونة سياحية وذواقةإنها حاضرة بقوة في المنتجات التقليدية للزوار: من الشوكولاتة المنكهة والمشروبات الكحولية إلى الآيس كريم والمربيات التي تحتوي على الفاكهة. تعزز هذه الأهمية الثقافية الاهتمام بـ التمييز بشكل صحيح بينه وبين البرباريس الأخرى التي تشترك في الموطن ولكن ليس لها نفس الشهرة.
مايكل وكالافاتي في الثقافة الشعبية وعلى الإنترنت
عندما تتعمق قليلاً في الإنترنت بحثًا عن معلومات حول هذه النباتات، ستدرك أن الكثير من الارتباك الحالي ينبع من مزيج من الأسماء العلمية والأسماء الشائعةمن الشائع العثور على صفحات تتحدث عن ميشاي كمرادف لكالافاتيأو حيث يتم تسمية أي نوع من البرباريس ذو فاكهة داكنة موجود في باتاغونيا ببساطة باسم "كالافاتي"، دون تحديد النوع.
في بعض نصوص العلوم الشعبية أو المنشورات غير المتخصصة، تظهر عبارات متناقضة، مما يدفع المرء إلى الاعتقاد بأنه نفس النبات ولكن باسمين مختلفين، بينما في الواقع هما خصائص خلط نبات البرباريس دارويني ونبات البرباريس ميكروفيلاعلى سبيل المثال، تم ذكر استخدام جذر ولحاء شجرة الميكاي كصبغة. الألوان الصفراء في الصوف، ثم ينتقل إلى وصف الصفات الحلوة لفاكهة الكالافات، مما يدل على أنها نوع واحد.
يضاف إلى هذا الوضع حقيقة أنه في العديد من مدن باتاغونيا، يشير الناس ببساطة إلى "calafates" للإشارة إلى المجموعة الكاملة من الشجيرات من جنس البرباريس ما يجدونه في بيئتهم، مما يحصر دقة المصطلح العلمي في المجال الأكاديمي. ومن هذا المنطلق، ليس من المستغرب أن يرتبك حتى هواة الطبيعة أو طلاب علم النبات عند محاولتهم التوفيق بين ما يرونه في الميدان وما يقرؤونه في الكتب والمواقع الإلكترونية.
في مبادرات السياحة الطبيعية، مثل أنشطة مراقبة الطيور في باتاغونيا، يُذكر وجود الميكاي والكالافاتي أيضًا كجزء من النباتات المحلية. تحاول بعض الشركات أو المشاريع المحلية شرح ذلك للجمهور الزائر. الاختلافات الأساسية بين الشجرتينالإصرار، على سبيل المثال، على أن الكالافات قد الأشواك على السيقان والفواكه الحلوةفي حين يتم التعرف على مايكل من خلال وجود الأشواك على الأوراق والفواكه ذات الطعم الأكثر حمضية.
في المنتديات أو المدونات الشخصية، ليس من غير المألوف أن تجد تعليقات مثل "بعد إجراء بعض الأبحاث، أصبحت أكثر ارتباكًا..."، تليها قوائم تستشهد بـ... Berberis darwinii as michay يا Berberis microphylla على شكل كالافات، مصحوبة بملاحظات حولهم الاستخدامات في الطهي والصباغة والطبيةوتدعو بعض هذه النصوص صراحة أي شخص لديه معلومات أكثر دقة إلى مشاركتها، وهي إشارة إلى أن الموضوع لا يزال يثير الشكوك حتى بين الأشخاص المهتمين بالنباتات المحلية.
كل هذا يسلط الضوء على أهمية التمييز بوضوح بين السمات التي تتوافق مع الميكاي وتلك التي تتوافق مع الكالافات، دون إغفال حقيقة أن كلاهما جزء من مجموعة أكبر من أنواع البرباريس تتواجد هذه الشجرة في تشيلي وباتاغونيا، وتتشارك في المركبات الكيميائية والاستخدامات التقليدية ووجود واضح للغاية في المناظر الطبيعية الجنوبية.
لفهم كيفية تصرفهم الأشواك والأوراق والزهور والفواكه كل منها يسمح لك برؤية هذه الشجيرات بعيون مختلفة عند المشي في جنوب القارة. مع العلم أن كالافاتي هي واحدة من شوكة ثلاثية على الساق وفاكهة أرجوانية حلوةبينما يبدو مايكل أوراق شائكة بقوة، وأزهار برتقالية، وفواكه أكثر حمضيةيساعدك هذا على تقدير التنوع النباتي والثقافي للمنطقة. كما أنه يمنعك من وخز إبرة واحدة أو خيبة أمل في المطبخ نتيجة الخلط بين فاكهة وأخرى.
