نباتات من جنس Helianthus هم من أكثر الذين يحتاجون إلى ضوء الشمس للحصول على التطور الصحيح. يشير اسمه بالفعل إلينا لأنه يأتي من شمس بادئة، مصطلح يوناني يعني الشمس. تزرع العديد من الأنواع في الحدائق ، وكذلك لتزيين الشرفات والمدرجات ، ولكن هناك بعض الأنواع التي لها استخدامات في الطهي أيضًا.
النمو سريع جدًا ، وهذا له سبب في الوجود: لقد تطورت بحيث ، في غضون بضعة أشهر فقط ، تنبت وتنمو وتزهر وتنتج البذور في النهاية. وبالتالي، هناك عدد قليل من أنواع Helianthus السنوية، بينما الباقي معمر ولكنه يظل نائماً في الخريف والشتاء.
أصل وخصائص الهلياثوس
يتكون جنس Helianthus من حوالي 53 نوعًا موطنًا لأمريكا وروسيا وغرب أستراليا. هي أعشاب سنوية أو معمرة يصل ارتفاعها إلى ما بين 1 و 5 أمتار، على الرغم من وجود بعض الأصناف التي تنمو فقط حتى 50-60 سم. عادة ما تنمو السيقان منتصبة ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون متوازنة حسب النوع. الأوراق قاعدية ولها ترتيب بديل أو معاكس. أيضًا ، قد تحتوي أو لا تحتوي على سويقات (ساق تربط الأوراق بالساق) ، وتكون خضراء اللون.
وعلاوة على ذلك، ما نسميه زهرة هو في الواقع نورة مكونة من العديد من الزهور الصغيرة التي تشكل فصلًا مستديرًا. تكون البتلات (تسمى بشكل خاطئ بتلات) صفراء أو حمراء أو برتقالية حسب الصنف. نظرًا لأنهم خنثى ، فيمكنهم إنتاج البذور دون الحاجة إلى التلقيح المتبادل. يتم تجفيف الثمار ، وتحتوي على بذرة يمكن فصلها بسهولة عن القشرة (مثل بذور عباد الشمس) المعروفة بالاسم التقني achene.
الأنواع الرئيسية
إذا كنت تريد معرفة الأنواع المختلفة من عباد الشمس أو Helianthus ، فقم بإلقاء نظرة:
دوار الشمس
هو عباد الشمس، على الرغم من أنها تتلقى أسماء أخرى مثل القطيفة ، ميراسول ، قرميد الذرة أو زهرة الدرع. وهو عشب سنوي يزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار مع ينبع منتصبة. النورات كبيرة أيضًا ، يصل قطرها إلى 30 سم. ثمارها هي الأنابيب التي تنتهي عند النضوج مع نهاية الصيف.
تطبيقات
بالإضافة إلى كونه نباتًا شائعًا جدًا في الحدائق والمدرجات ، فإن الطهي من الاستخدامات الأخرى المستخدمة على نطاق واسع. تؤكل الأنابيب كوجبة خفيفة ، ولكن يتم أيضًا استخلاص الزيت منها الذي يستخدم في الطهي: زيت عباد الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي السيقان على ألياف مفيدة في صناعة الورق ويمكن تقديمها للماشية كغذاء.
هيليانثوس لاتيفلوروس
في الواقع ، اسمها العلمي هو هيليانثوس × ليتيفلوروس، لأنه مزيج طبيعي بين هيليانثوس بوسيفلوروس y هيليانثوس مسك الروم. هو نبات عشبي معمر يصل ارتفاعه إلى مترين. تنتج أزهار مجمعة في أزهار صفراء يبلغ قطرها 2-10 سم.
هيليانثوس ماكسيميلياني
يُعرف باسم عباد الشمس ماكسيميليان ، وهو عشب معمر يصل ارتفاعه إلى ما بين 50 سم إلى 3 أمتار. السيقان منتصبة ، ومن بينها تنبت أوراق لانسولات ، وكذلك أزهار بقطر 2-4 سم مع نقوش صفراء.
تطبيقات
يمكن تناول الجذور السميكة كخضروات ، على سبيل المثال في السلطات. باقي النبات غذاء جيد للماشية.
هيليانثوس مولتيفلوروس
El هيليانثوس × مولتيفلوروس هو عشب سنوي ناتج عن طفرة في عباد الشمس العادي (دوار الشمس) عانت على مر القرون. وهو، إذن، أصفر.
هيليانثوس بوسيفلوروس
إنه عشب جذمور معمر يصل ارتفاعه إلى 2 مترا. السيقان منتصبة ، ذات لون ضارب إلى الحمرة ملفت للنظر ، وأزهارها الصفراء مجمعة في أزهار يصل قطرها إلى 7 سنتيمترات. تنبت هذه النباتات في نهاية الصيف ، لذلك من المثير للاهتمام زراعتها مع عباد الشمس ، لأنه عندما تذبل ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بزهور الشمس. H. بوسيفلوروس.
هيليانثوس بيتيولاريس
يُعرف باسم عباد الشمس الصغير أو عباد الشمس ، وهو عشب سنوي يصل ارتفاعها إلى حوالي 120 سنتيمترًا. الجذع منتصب ومخضر. تنبت منه أوراق لانسولات خضراء مزرقة ، وأزهار مجمعة في أزهار صفراء يبلغ قطرها حوالي 7-8 سم.
هيليانثوس مسك الروم
El هيليانثوس مسك الروم، المعروف باسم خرشوف القدس أو القدس الأرضي شوكي أو عباد الشمس الكندي ، هو نبات معمر ينمو بين 50 سم و 2 متر في الارتفاع. تتجمع الأزهار في أزهار رأسية وهي صفراء. جذورها عبارة عن درنات يصل طولها إلى 10 سم وبسمك 3-5 سم.
تطبيقات
الدرنة يتم استخدامه كثيرًا في المطبخ كخضرواتإنه غني جدًا بالماء ، وكذلك بالبروتينات والألياف. كما أنها تستخدم كغذاء للحيوانات العاشبة.
