نصائح لزراعة البنجر في المنزل: خطوة بخطوة

يمكن أن يكون البنجر (Beta vulgaris)، المعروف شعبياً باسم البنجر، إضافة رائعة لحديقتك. من السهل زراعتها، ولا تحتاج إلا إلى مساحة صغيرة، ويمكن زراعتها طوال العام تقريبًا. يمكنك زراعته في وعاء، أو يمكنك أيضًا زراعته في الداخل.

إن زراعة البنجر خيار رائع لأنه ليس فقط مصدرًا رائعًا للفيتامينات والمعادن، بل أيضًا تتكيف بشكل جيد مع الزراعة المنزلية وتتطلب القليل من الصيانة. الأوراق صالحة للأكل أيضًا؛ يمكنك تحضيرها في السلطات، أو الحساء، أو استخدامها في صنع وصفات مثل العجة، أو الفطائر، أو حشوات الفطائر.

يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان متعرقة باللون الأحمر، مما يعطيها جاذبية زخرفية. يمكننا العثور عليها في مجموعة متنوعة واسعة للاختيار من بينها بأشكال وأحجام وألوان مختلفة.

معظم أصناف البنجر مستديرة وبيضاوية، ولكن هناك بعض الأنواع الأطول أو المدببة التي يمكن أن تختلف في اللون، من الأحمر الداكن، والأصفر البرتقالي، وحتى الوردي. إنها تمتلك خصائص مضادة للأكسدة مفيدة جدًا للجسم.

تتمتع الألوان الداكنة بنكهة أكثر كثافة، بينما تتمتع الألوان الفاتحة بنكهة أكثر اعتدالاً وحلاوة. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على زراعة البنجر بنجاح.

دليل زراعة البنجر في المنزل والعناية به

يمكنك زراعة البنجر من البذور أو الشتلات. الأمر المهم هو اختيار الصنف المناسب لمناخك، والعناية به بشكل صحيح، وإيجاد أفضل وقت للقيام بذلك.

اختيار وتجهيز الموقع

يتم عادة زراعة البنجر من البذور، والتي تكون صغيرة وسهلة التعامل معها. قم بزراعة البذور في صفوف متباعدة بحوالي 12-18 سم ثم قم بزرعها على عمق حوالي سنتيمتر واحد.

عندما يصل ارتفاع النباتات الصغيرة إلى بضعة سنتيمترات، يجب عليك استخدام المقص لتخفيف البنجر. ترك مسافة 10 سم بين كل نبتة، ولكن خذ وقتك وافعل ذلك بهدوء. لا تفعل ذلك يدويًا لأنك قد تتسبب في إتلاف الجذور. لا تحتاج إلى وضع أي تعريشة أو أي نوع آخر من الدعم عليها.

قم بتغطية البذور بالتربة بشكل خفيف ثم اسقيها جيدًا. حافظ على رطوبة التربة بشكل متساوٍ، حيث ينمو البنجر بشكل أفضل عندما تكون التربة رطبة باستمرار. فيما يلي سنخبرك بكيفية العناية به حتى ينمو بشكل صحيح.

ضوء

اختر منطقة تتلقى قدرًا كبيرًا من أشعة الشمس. يجب أن تحصل على 6 ساعات من ضوء الشمس المباشر. يمكنهم تحمل بعض الظل، لكنهم لا ينمون بنفس الطريقة.

تربة

يفضلون التربة الرملية جيدة التصريف. إذا كانت التربة لديك ثقيلة جدًا، ففكر في إضافة الرمل والسماد لتحسين الصرف.

يجب عليك أيضًا إزالة جميع الأعشاب الضارة والحطام من موقع الزراعة قبل زرع البذور. البنجر غالبا ما يتأثر بـ القلب الأسود، هو آفة تسبب تشوهات في الأوراق وبقع سوداء فلينية على الجذور. لتجنب ذلك، تحتاج إلى وضع البورون أو مستخلص الأعشاب البحرية على التربة.

ري

اسقِ البنجر بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة. تنمو بشكل أفضل عندما تكون التربة رطبة ولكن لا تفرط في ريها حتى لا تصبح مشبعة بالمياه.

قد تحتاج إلى الري بشكل متكرر أثناء فترات الجفاف.وإذا كانت درجات الحرارة مرتفعة جدًا، يمكنك تبريد التربة عن طريق إضافة نشارة الخشب. فهو مثالي للحفاظ على البرودة والحفاظ على الرطوبة.
بالإضافة إلى الري، من المهم إبقاء البنجر خاليًا من الأعشاب الضارة.

سماد

إذا لاحظت أنهم لا ينمون بقوة، فسوف يحتاجون إلى دفعة. وللقيام بذلك يضيف سماد سائل عضوي إذا كان ذلك ممكنا، مع نسبة عالية من النيتروجين.

الأوبئة والأمراض

إذا لاحظت أي ضرر ناجم عن الآفات أو الأمراض، فمن الممكن عادة السيطرة على المشكلة باستخدام مبيد حشري عضوي أو مبيد فطريات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك قم بحماية البنجر من درجات الحرارة المنخفضة عن طريق تغطيته بقماش خفيف وجيد التهوية.

على الرغم من أنها تتطلب القليل من الصيانة، إلا أن بعض الآفات يمكن أن تؤثر على المحصول، على سبيل المثال:

خنافس البراغيث: إذا لاحظت وجود ثقوب صغيرة في الأوراق، فهذا بسبب خنافس البراغيث، وتحتاج إلى حمايتها بأغطية الصفوف أو النشارة والحفاظ على رطوبة التربة.

العفن الزغبي: هو مرض فطري يسبب اصفرار الأوراق وظهور نمو شعري عليها. ولحل هذه المشكلة، عليك تحسين دوران الهواء.

البياض الدقيقي: قد تظهر بقع بيضاء ناجمة عن مرض فطري. يجب عليك أيضًا تحسين دوران الهواء.

حصاد وتخزين البنجر

تكون معظم البنجر جاهزة للحصاد بعد 45 إلى 60 يومًا من الزراعة. أفضل وقت للقيام بذلك هو عندما تكون الجذور صغيرة وطرية؛ بهذه الطريقة، سيكون الطعم أحلى وستستفيد أكثر بكثير من العناصر الغذائية الموجودة فيه. إذا قمت بالإفراط في ذلك في الوقت المناسب، يمكن أن يصبح الملمس خشبيًا.

يمكنك البدء في حصاد الأوراق عندما يصل ارتفاعها إلى ما بين 7 إلى 10 سم، لأنها تصبح أكثر طراوة قبل أن يصل طولها إلى 15 سم. يمكنك تناولها نيئة أو مطبوخة، حاول ترك بعض الأوراق على النبات لأنه سيحتاج إليها لنمو الجذور.

سيكون البنجر جاهزًا عندما تلاحظ أن قطره يقترب من 5 سم تقريبًا.

للحصاد، قم بالحفر بعناية حول قاعدة البنجر باستخدام مجرفة واسحبه برفق إلى الأعلى. من المهم ملاحظة أنه يجب ترك مسافة 2,5 سم على الأقل من الساق حتى لا ينزف أثناء طهيه.

تذكر أنه يمكنك استخدام والاستفادة من كل جزء من النبات. يمكنك تناول الأوراق أو تحضيرها في وصفات، أو تحميص الجذور أو طهيها بالبخار، يمكنك الحفاظ على لب البنجر عن طريق تعليبه أو تخميره للحفاظ عليه لفترة أطول. يمكن الخلط في كثير من الأحيان بين أوراق البنجر والسلج بسبب التشابه الوثيق بينهما.

مخزنة

بمجرد حصاد البنجر، يمكنك تخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لأكثر من ثلاثة أشهر، يمكنك أيضًا محاولة تجميدها أو تعليبها.

يمكن أيضًا تخزين البنجر الطازج لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أشهر معبأً في مكان بارد وجاف. يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

يعتبر البنجر من المحاصيل السهلة واللذيذة التي يمكن زراعتها في المنزل. مع بعض الاحتياطات البسيطة والصيانة الدورية، يمكنك الاستمتاع بحصاد صحي دون بذل الكثير من الجهد.

تذكري اختيار مكان مشمس لزراعة البنجر، والحفاظ على رطوبة التربة بشكل متساوي، وحماية محصولك من الآفات والأمراض. وفي غضون أسابيع قليلة، سوف تتمكن من الاستمتاع بالطعم الطازج للبنجر المزروع محليًا.