إن زراعة الحمص في الأواني يعد خيارًا عمليًا وتعليميًا للجميع، بدءًا من أولئك الذين يتطلعون إلى بدء حديقتهم الحضرية الخاصة إلى الآباء والمعلمين الذين يريدون تعليم الأطفال عن دورة حياة النبات. الحمص، بالإضافة إلى كونه من البقوليات عالية القيمة الغذائية، معروف بسهولة زراعته، وقلة حاجته للصيانة، وقدرته على التكيف مع مختلف المساحات. بخطوات بسيطة، يمكنكِ الحصول على حمص طازج لوصفاتكِ، سواءً كانت حديقتكِ كبيرة أو مجرد شرفة صغيرة.
معلومات أساسية عن الحمص
El الحمص (أيسر أريتينيوم) هو نبات بقولي موطنه الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط الشرقي، ويُقدّر منذ آلاف السنين لنكهته وتعدد استخداماته وقيمته الغذائية. يُزرع في المقام الأول كـ نبات سنوي وهي مناسبة لكل من الحقول الكبيرة و الحدائق والأواني الحضرية.
- ارتفاع النبات: يمكن أن يصل طوله ما بين 30 إلى 50 سم.
- نوع الورقة والزهرة: الأوراق مركبة في أزواج وأزهار صغيرة بيضاء أو أرجوانية، والتي تنتج قرونًا تحتوي على 1 أو 2 بذرة.
- دورة المحاصيل: من 90 إلى 110 يومًا من الزراعة حتى الحصاد، اعتمادًا على الظروف الجوية والتنوع.
- القيمة الغذائية: تتميز بمحتواها العالي من البروتين والألياف والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك وفيتامينات ب.
- قدرة تثبيت النيتروجين: بفضل تكافلها مع البكتيريا (الريزوبيا)، تعمل الحمص على تحسين خصوبة التربة.
فوائد زراعة الحمص في الأصيص
إن زراعة الحمص في الأواني هي الحل الأمثل لأولئك الذين ليس لديهم حديقة، أو يريدون تجربة المحاصيل البسيطة، أو يبحثون عن خيار للمساحات الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يوفر فوائد إضافية:
- مكافحة الأمراض والآفات عن طريق عزل النبات عن التربة الطبيعية.
- سهولة المراقبة: يمكنك التحكم في الري والتسميد بسهولة أكبر.
- إمكانية التنقل: يمكن نقل الأواني للاستفادة بشكل أفضل من الشمس أو حماية النبات من البرد.
- مثالية للمبتدئين: لا يحتاج الحمص إلى عناية مفرطة ويقدم نتائج مرئية في وقت قصير.
المواد اللازمة للبدء
- بذور الحمص (يفضل أن تكون من الزراعة العضوية أو للزراعة؛ وتجنب تلك المخصصة للاستهلاك فقط والتي قد تكون ذات معدل إنبات منخفض).
- جرة قطنية وزجاجية لإنبات البذور (اختياري، مثالي للمشاريع التعليمية أو لمراقبة العملية).
- اناء للزهوراختر واحدة بعمق 30 سم على الأقل، وذات تصريف جيد. يعتمد قطرها على عدد النباتات.
- الركيزة:مزيج من التربة ذات الجودة العالية والسماد وفضلات الديدان والبيرلايت لضمان الرخاوة والتهوية.
- علبة الري أو نظام الري بالتنقيط.
- السماد العضوي (السماد العضوي، أو شاي السماد العضوي، أو السماد النباتي المتوازن).
إنبات الحمص: خطوة بخطوة
إن الإنبات عملية بسيطة ومثالية لإشراك الأطفال في عالم البستنة. هناك طريقتان رئيسيتان لإنبات الحمص قبل زراعته:
- الإنبات في القطن:
- ضعي قطعة من القطن الرطب في قاع وعاء زجاجي.
- ضع الحمص على القطن، مع الحفاظ على المنطقة رطبة ولكن دون الإفراط في الري.
- يمكنك بشكل اختياري تغطية القارب لمحاكاة بيت زجاجي صغير.
- في غضون 5 إلى 10 أيام تقريبًا، ستظهر الجذور والبراعم.
- تخلص من أي بذور لا تنبت، فقد تكون تالفة أو غير قابلة للحياة.
- البذر المباشر:
- إذا كان الطقس معتدلاً بالفعل ولا يوجد خطر الصقيع، يمكنك الزراعة مباشرة في الوعاء، على عمق يتراوح بين 2 إلى 5 سم.
- يستغرق ظهور البراعم عادة من 7 إلى 15 يومًا، اعتمادًا على الصنف ودرجة الحرارة.
تحضير الوعاء والركيزة
يعتمد نجاح المحصول إلى حد كبير على ركيزة جيدة التهوية، غنية بالمواد العضوية وذات تصريف ممتاز. اتبع هذه التوصيات:
- الحد الأدنى للعمق: 30 سم. إذا أمكنك استخدام وعاء أعمق، فسيكون نمو الجذور أفضل.
- من الضروري أن يكون الوعاء به فتحات تصريف لتجنب التشبع بالمياه، وهو أمر قاتل للنبات.
- المزيج المثالي: أجزاء متساوية من التربة السطحية والسماد وفضلات الديدان، بالإضافة إلى 10% من البيرلايت أو الرمل لضمان التهوية.
- يمنع التكتل ولا تستخدم تربة الحديقة وحدها أبدًا، لأنها تميل إلى التكتل بشكل مفرط في الحاويات الصغيرة.
إعداد الأرض قبل الزراعة
- التنظيف: قم بإزالة الحطام من المحاصيل السابقة والأعشاب الضارة لمنع التنافس على العناصر الغذائية والرطوبة.
- التبليل المسبق: قبل الزراعة، قم بري الركيزة بشكل خفيف لتسهيل تجذير البذور أو النبات المنبت.
- مساهمة الأسمدة: إذا كنت تستخدم السماد العضوي أو الدبال، فتأكد من مزجه جيدًا في أعلى ٢٠ سم من الركيزة. سيوفر هذا ما يكفي من العناصر الغذائية للنبات.
زراعة ونقل الحمص المنبت
بمجرد إنبات الحمص أو إذا قررت زراعته مباشرة، اتبع الخطوات التالية:
- اصنع ثقوبًا بعمق يتراوح بين 3 إلى 5 سم.
- افصل كل بذرة على الأقل بمسافة 6-10 سم حتى لا تتنافس النباتات وتنمو أوراقها وجذورها بشكل جيد.
- لا تضغط على التربة بشكل مفرط عند تغطية البذور.فقط قم بتغطيتهم بشكل خفيف.
- إذا كنت تزرع القطن، قم بنقله بعناية، وحاول عدم إتلاف الجذر. يمكنك استخدام ملعقة لإزالة البرعم مع قطعة من القطن وإدخاله في الركيزة الرطبة.
إلى أواني كبيرةيمكنك زراعة عدة صفوف بشكل متعرج أو ترك مسافات بينها أكبر إذا كنت تخطط لنمو أكثر قوة. بعد الزراعة، اسقِ البذور برفق لتجنب إزاحتها، ولضمان وصول الرطوبة إلى عمق وسط النمو.
الرعاية الأساسية لنباتات الحمص المزروعة في الأصص
1. الموقع والضوء
الحمص تحتاج إلى الكثير من ضوء الشمس المباشر لتحقيق النمو الأمثل وتحفيز الإزهار. ضع الوعاء في المكان الأكثر تعرضًا لأشعة الشمسمثل الشرفات والمدرجات وعتبات النوافذ. يُفضل أن يتلقى النبات ما بين 6 و10 ساعات من ضوء الشمس يوميًا.
إذا كنت تزرع النبات في الداخل، ضع الوعاء بجوار نافذة تواجه الجنوب (في نصف الكرة الشمالي) أو نافذة تواجه الشمال (في نصف الكرة الجنوبي) للاستفادة الكاملة من الضوء الطبيعي. تجنب المناطق المظللة، حيث أن التطور سيكون ضعيفا وبطيئا.
2. درجة الحرارة المثالية
El النطاق المثالي لدرجة الحرارة هو بين 20 و 35 درجة مئويةتتمتع الحمص بمقاومة لبعض التقلبات، ولكن الصقيع يمكن أن يضعف نموها، كما أن التعرض لدرجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية يبطئ نموها بشكل كبير.
يجب أن تبدأ الزراعة بعد زوال خطر الصقيع. في حال وجود خطر انخفاض درجات الحرارة ليلاً، احمِ الوعاء بتغطيته بغطاء بلاستيكي مثقب أو غطاء أغريبون.
3. الري الذكي
الحمص هو يتحمل الجفاف لكن حساسة جدًا للتشبع بالمياه من الجذور. من الأفضل تقليل الري بدلًا من الإفراط فيه. إليك الإرشادات الرئيسية:
- الماء مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع حسب درجة الحرارة والرطوبة المحيطة. في المناخات أو الفصول الباردة، قلل من تكرارها.
- تجنب ترطيب الأوراق؛ ضع الماء مباشرة على الركيزة لتقليل خطر الإصابة بالأمراض الفطرية.
- اترك الطبقة العليا من الركيزة لتجف قليلاً قبل الري مرة أخرى.
- خلال مرحلة الإزهار وتكوين القرون، تعمل الرطوبة المنخفضة المستمرة على تعزيز امتلاء الثمار.
- لا تفرط في الري أثناء النضج من البذور، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى إفراغ البذور أو تعفنها.
4. التسميد والمغذيات
الحمص لا يتطلب كميات كبيرة من النيتروجين لأنه يترسخ طبيعيًا بفضل التعايش البكتيري في جذوره. ومع ذلك:
- يوفر الفوسفور والبوتاسيوم لتشجيع إزهار ونضج البذور، يمكنك القيام بذلك باستخدام الأسمدة العضوية المخصبة جيدًا أو الأسمدة النباتية المتوازنة.
- تجنب الإفراط في استخدام الأسمدة النيتروجينية التي تعمل على تعزيز نمو أوراق الشجر ولكنها تقلل من تكوين البذور.
- إذا كان النمو بطيئًا أو تبدو الأوراق شاحبة، يمكنك إضافة جرعة من شاي السماد.
5. التنظيف ومكافحة الحشائش
فمن الأساسي الحفاظ على سطح الركيزة خاليًا من الأعشاب الضارة، التي تتنافس على الماء والمغذيات. في الأصص، الأمر بسيط: اسحب الأعشاب يدويًا بمجرد إنباتها.
6. المعلمين والدعم
على الرغم من أن الحمص له سيقان صلبة ولا يحتاج عادة إلى دعم، إلا أنه في حالة الرياح القوية أو إذا كنت تزرع عدة نباتات قريبة من بعضها البعض، يمكن ربطها ببعضها البعض أو دعمها برفق باستخدام أدلة لمنع البراعم من السقوط.
الآفات والأمراض الرئيسية في زراعة الحمص
على الرغم من أن الحمص مقاوم للآفات والأمراض التي قد تؤثر على النمو والإنتاجية. تعرّف على أكثرها شيوعًا وكيفية الوقاية منها أو مكافحتها:
- المن (Aphis pisum): حشرات خضراء صغيرة تمتص عصارة البراعم الرقيقة، ويمكنها نقل الفيروسات. المكافحة: اغسل الأوراق المصابة بالماء والصابون أو ضع مستخلص النيم عليها. شجع على وجود الخنافس، فهي مفترسات طبيعية.
- السوس (Bruchus sp.): تؤثر على البذور أثناء الزراعة والتخزين. المكافحة: قبل تخزين الحصاد، تُحفظ البذور في مرطبانات محكمة الإغلاق، ويُفضل رشها بقليل من الدقيق لخنق السوس، وتُحفظ في مكان بارد وجاف.
- ذبابة الحمص (Liriomyza cicerina): تُشكّل يرقاتها تجاويف في الأوراق. المكافحة: يُزال الأوراق المصابة يدويًا ويُرشّ النيم إذا كانت الإصابة شديدة.
- التربس والديدان القاطعة: تُهاجم البراعم والأوراق والسيقان. المكافحة العضوية: بالنيم أو قطفها يدويًا.
- أمراض فطرية (العفن، الأنثراكنوز، الفيوزاريوم): تنمو هذه النباتات في بيئات رطبة سيئة التهوية. أعراضها: بقع، عفن، تساقط أوراق، أو تعفن.
الوقاية: حافظ على رطوبة التربة بشكل معتدل، ووفر تهوية جيدة، وتجنب تبليل أوراق الشجر أثناء الري. أزل النباتات المتضررة بشدة وأتلفها.
جمعيات المحاصيل وتناوبها
يمكن ربط الحمص بمحاصيل مثل الذرة، أو القرع، أو البنجر، أو الفراولة، أو الخيار، أو البروكلي. تجنب زراعته بجانب الثوم أو البصل، فقد يعيق نموه. يساعد تناوب المحاصيل على منع الآفات والحد من استنزاف التربة.
في التربة قليلة المغذيات، تُساعد زراعة الحمص على تجديد خصوبته بتثبيت النيتروجين. بعد الزراعة، يُفضّل زراعة نباتات تحتاج إلى النيتروجين مثل السلق والسبانخ والملفوف.
مراحل نمو ودورة الحمص في الوعاء
- البذر والإنبات: 7-15 أيام.
- التطور الخضري: تنمو الأوراق والسيقان حتى 30-50 سم خلال الأسابيع 3-6 الأولى.
- يزدهر: يبدأ عادة بعد 40-50 يومًا من عملية الزرع.
- تكوين القرون والتسمين: 60-80 يوما بعد الزراعة.
- النضج النهائي: بين 90 إلى 110 يومًا بعد الزراعة.
متى وكيف يتم حصاد الحمص؟
El يعتمد وقت الحصاد الأمثل على وجهة الحمص:
- فيرديس: عندما تصبح القرون طرية (3-6 سم) وخضراء فاتحة اللون، يمكن تناولها طازجة أو مطهية.
- جاف: انتظر حتى يتحول لون القرون إلى الأصفر أو البني، وتصبح البذور صلبة عند اللمس. يمكنك إزالة النبتة كاملةً وتعليقها لتجف في مكان جيد التهوية، محمي من المطر.
- التخزين: بعد أن تجف القرون، قشّر الحمص وخزّنه في مرطبانات أو أكياس أو علب محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف. هذا سيمنع الآفات ويطيل مدة صلاحيته لأشهر.
الفوائد الصحية والطبخ
- نسبة عالية من البروتينات النباتية:مثالي للأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية الصرفة.
- غني بالألياف الذي يساعد على العبور المعوي والشعور بالشبع.
- مصدر طبيعي للمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك والفوسفور.
- مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم:مناسب لمرضى السكر.
يُشكّل الحمص أساسًا لوصفات تقليدية كالحمص واليخنات والسلطات وبرجر الخضار. استمتع بنكهة وجودة منتجك الذي تزرعه بنفسك.
الأخطاء الشائعة والأسئلة المتكررة
- لماذا لا ينبت الحمص الخاص بي؟ قد يكون السبب هو البذور القديمة أو الصالحة للأكل، أو المياه الزائدة، أو درجات الحرارة المنخفضة.
- هل يمكنني استخدام البذور التي اشتريتها من السوبر ماركت؟ نعم، ولكن قدرتها على الإنبات قد تكون منخفضة، خاصة إذا تم معالجتها حرارياً أو تخزينها لفترة طويلة.
- نباتي ينمو لكنه لا ينتج قرونًا: عدم وجود ضوء الشمس، أو عدم التلقيح الكافي، أو زيادة الأسمدة النيتروجينية.
- كم ينتج النبات المزروع في أصيص؟ يعتمد ذلك على تنوعك وعنايتك، ولكنه عادةً ما يُستخدم في تحضير العديد من الأطباق أو السلطات العائلية.
غرائب ونصائح متقدمة
- يساعد الحمص على تحسين التربة التي ينمو فيها. بسبب قدرتها على تثبيت النيتروجين، مما يجعلها مثالية كسماد أخضر.
- يمكنك تجربة أنواع مختلفة (كابولي، ديسي، جرام أخضر، إلخ) حسب الذوق وتفضيلات الحجم.
- استخدم الأواني القابلة للتحلل الحيوي لمرحلة الإنبات وزرعها مباشرة في الوعاء النهائي، مع تجنب الضغط على الجذور.
- إذا كنت تريد حصاد بذورك للعام المقبل، فاختر البذور الأكثر صحة واتركها حتى تجف تمامًا قبل استخراج الحبوب.
زراعة الحمص في أصص طريقة سهلة وميسورة التكلفة ومستدامة لاحتضان الزراعة الحضرية والاستمتاع بهذا البقوليات الضروري للنظام الغذائي المتوسطي. دورة حياته السريعة، وسهولة زراعته، وفوائده للتربة والصحة تجعله محصولًا مثاليًا للمبتدئين والبستانيين ذوي الخبرة على حد سواء. هل أنت مستعد لتجربته هذا العام والاستمتاع بالنكهة الأصيلة للحمص الطازج؟
