إذا كان لديك مطبخ صغير وتحلم بملئه بالنباتات، فالخبر السار هو أنك لست بحاجة إلى تجديد كبير أو إنفاق ثروة: فقط ببضعة نباتات مختارة بعناية وموضوعة في أماكن مناسبة بإمكانك تغيير الأجواء تماماً.
من روائح عطرية ستستخدمها يومياً حتى بالنسبة لأولئك الذين ليسوا بارعين جداً في التعامل مع النباتات، فإن النباتات هي تلك الحيلة التي لا تخطئ والتي تجعل المطبخ يبدو جديداً تماماً.
تتميز المطابخ ببعض الظروف الغريبة نوعاً ما: تغيرات في درجة الحرارة والرطوبة والشحوم والمناطق المظللة والزوايا الصغيرة جدًالا تتحمل جميع النباتات الظروف الجوية بنفس القدر، ولكن هناك أنواع عديدة تتكيف بسهولة، فضلاً عن كونها ذات مظهر جمالي رائع. دعونا نتعرف على أنواع النباتات الأنسب، وأفضل الأماكن لوضعها لتحقيق أقصى استفادة من المساحة، والحد الأدنى من العناية التي تحتاجها حتى لا تموت في غضون أسبوع.
لماذا يستحق وضع النباتات في المطبخ
وبغض النظر عن جمالها، فإن النباتات تساهم فوائد محددة للغاية داخل المطبخإنها غرفة مليئة بالاستخدام: وجبات الإفطار، ووجبات الغداء السريعة، ووجبات العشاء العائلية... ومن المنطقي الاهتمام بديكورها بقدر الاهتمام بديكور غرفة المعيشة، أو حتى أكثر من ذلك.
من ناحية أخرى، تعمل العديد من الأنواع الداخلية كـ أجهزة تنقية الهواء الطبيعيةتساعد هذه المرشحات على ترشيح المركبات المنبعثة من منتجات التنظيف، وأبخرة الطهي، أو المواد الاصطناعية، مثل الفورمالديهايد أو البنزين. وفي مكان يُطهى فيه الطعام يوميًا، تُعدّ هذه "المرشحات الصديقة للبيئة" ذات قيمة كبيرة.
كما أنها تساهم في تنظيم الرطوبة البيئيةمن خلال عملية النتح، تطلق هذه النباتات الماء في الهواء، لذا يمكنها موازنة تلك البيئات التي تنتقل من الجفاف الشديد، عندما يكون هناك فرن ونيران مشتعلة بكامل قوتها، إلى الرطوبة الشديدة عند غلي الماء أو القلي.
وثمة نقطة رئيسية أخرى تتمثل في الجانب العاطفي: فوجود اللون الأخضر يساعد على تقليل التوتر وتخفيف الشعور بالإرهاقيبرز هذا الأمر بشكل خاص في المطابخ الصغيرة أو كثيرة الاستخدام. فالطبخ محاطاً بالنباتات، حتى لو كانت مجرد بضعة أصص، يجعل المكان أكثر ترحيباً وراحة.
وأخيرًا، تسمح النباتات بـ ديكور شخصي للغاية دون استثمارات كبيرةيمكنك تكييف الأنواع والألوان والأحجام مع أسلوب منزلك: ريفي، بسيط، نورديك، صناعي... وإذا اخترت نباتات عطرية، فبالإضافة إلى التزيين ستضيف نكهة ورائحة إلى وصفاتك.
نصائح لاختيار النباتات في المطابخ الصغيرة ذات الإضاءة الخافتة
قبل أن تندفع لشراء أصص الزهور، من الجيد أن تحلل مساحتك قليلاً: كمية الضوء الداخلة، وأين تتراكم الحرارة أكثر، وأي المناطق تبقى مفتوحةسيحدد هذا النوع الأنسب لك ومدة بقائه بصحة جيدة.
في المطابخ ذات الإضاءة الضعيفة، يجب تحديد الأولويات نباتات تتحمل الظل أو الضوء غير المباشر بشكل جيدالمطبخ ذو النافذة المواجهة للجنوب ليس كالمطبخ الداخلي ذي النافذة الصغيرة فقط. تُعدّ نباتات البوتوس، ونباتات الثعبان، والسرخس، والأسبيديسترا خيارات رائعة للزوايا الظليلة.
ومن المعايير المهمة الأخرى ما يلي: حجم ونوع النموفي المساحات الصغيرة، يُفضّل اختيار أنواع النباتات المدمجة أو المتدلية التي تستغل المساحة الرأسية. أما النباتات الأكبر حجماً، فيمكن استخدامها إذا كانت لديك زاوية فارغة بالقرب من المدخل، أو إذا كان مطبخك مفتوحاً على غرفة المعيشة وترغب في الفصل بينهما بصرياً باستخدام النباتات.
لا تنسَ مراعاة الوقت الذي يمكنك تخصيصه لرعايتهم: فبعض الأنواع تحتاج إلى الري المتكرر والرش الخفيفبينما تستمتع بعض النباتات بإهمالها، فإنّ أنواعًا أخرى أكثر تسامحًا. إذا كنتَ تُعاني من شرود الذهن، فإنّ الصبار، ونبات الثعبان، والبوثوس، أو المونستيرا ديليسيوزا تُعدّ خيارات أفضل، لأنّها نباتات متسامحة جدًا.
وأخيرًا، انتبه لمصادر الحرارة: فهذا أمر مهم لا تضع أصص الزهور بالقرب من المواقد أو الأفران أو المشعات.تؤدي الحرارة المباشرة والصدمات الحرارية إلى تقصير عمر النباتات بشكل كبير، وخاصة تلك ذات الأوراق الرقيقة.
أفكار عملية لتزيين المطبخ بالنباتات والاستفادة القصوى من المساحة
بمجرد أن تتضح لك فكرة تصميم مطبخك، فقد حان الوقت لتجربة توزيعه. الهدف هو املأها بالخضرة دون إعاقة المرور أو منطقة العمل، مستفيدين من الزوايا التي لا تُستخدم عادةً.
تُعد النباتات المعلقة مثالية لـ اكتساب الأرض "في الجو"يمكنك وضعها على الرفوف العالية، أو فوق الخزائن العلوية، أو في أحواض معلقة بالقرب من النافذة. هذا يوفر مساحة على سطح العمل ويخلق تأثيرًا زخرفيًا يشبه الشلال.
خيار آخر هو حجز قطعة أثاث صغيرة أو رف مثل ركن أخضر مركزييُضفي تجميع عدة أنواع من النباتات في مكان واحد تأثيراً بصرياً أكبر من توزيعها بشكل متفرق. في المطابخ ذات التصميم المفتوح، يمكن لهذه "الحديقة الصغيرة" أن تفصل بصرياً منطقة الطهي عن غرفة المعيشة.
إذا كنت تفضل حلولاً أكثر تنظيماً، فإن البيوت الزجاجية الصغيرة التي توضع على سطح الطاولة أو حدائق داخلية صغيرة إنها رائعة للأعشاب والنباتات الصالحة للأكل. فهي تحتفظ بالرطوبة بشكل أفضل، وتحمي من الدخان، كما أنها ذات مظهر جمالي للغاية، خاصة في المطابخ الحديثة.
أما بالنسبة لأولئك الذين بالكاد يملكون مساحة فارغة، حدائق عمودية وأرفف ضيقة فوق لوحة القيادة تتيح لك هذه الرفوف عرض الأعشاب والنباتات الصغيرة دون شغل مساحة قيّمة على سطح العمل. وباستخدام رفّين أو ثلاثة رفوف موضوعة بشكل مناسب، يمكنك إنشاء مجموعة مميزة.
النباتات المعلقة مثالية للمطابخ الصغيرة
تُعدّ النباتات المعلّقة حليفاً مثالياً عندما تكون مساحة الأرضية وسطح العمل محدودة. تتدلى سيقانها إلى أسفل وتساعد على التأكيد على الطابع الرأسي للمطبخيمنح شعوراً بالارتفاع والانتعاش.
نبات البوتوس (Epipremnum aureum) نبات كلاسيكي. إنه نبات شديد التحمل. يتحمل الإضاءة المنخفضة، والري غير المنتظم، وتغيرات درجة الحرارة. أفضل من كثير غيرها. أوراقها على شكل قلب، والتي تتخللها أحيانًا درجات اللون الأصفر أو الكريمي، تبدو جميلة وهي تتدلى من رف عالٍ.
بعضها يصلح أيضاً كنباتات معلقة السرخس ذو الأوراق الطويلةتُضفي هذه النباتات لمسة استوائية، وهي مثالية للمطابخ ذات الطابع الطبيعي. عند وضعها في سلال معلقة أو أصص طويلة، فإنها تملأ المكان دون أن تشغل مساحة أرضية قيّمة.
إذا كنت تنجذب إلى أكثر الأنواع غرابة، ما يسمى نبات المسبحة (Senecio Rowlyanus) تُشكّل هذه النبتة ستارة فريدة من نوعها من الكرات الخضراء. مع ذلك، فهي تحتاج إلى عناية خاصة في الري، ولا تتحمل الإفراط في الري، لذا فهي مثالية لمن لديه خبرة سابقة في هذا المجال.
إحدى الحيل المفيدة هي الجمع بين نباتات معلقة مع نباتات متسلقة أخرى ويمكن توجيهها على طول الرفوف أو القضبان المعدنية. وبهذه الطريقة، يكمل اللون الأخضر الخطوط والأثاث، مما يخلق استمرارية بصرية دون أن يطغى على المساحة.
نباتات كبيرة للزوايا المميزة
على الرغم من أننا نتحدث عن مطابخ صغيرة، إلا أن العديد من المنازل تحتوي على الزوايا المهملة بجوار الأبواب أو النوافذ أو مناطق تناول الطعام حيث يمكن أن تصبح نبتة متوسطة أو كبيرة الحجم عامل الجذب الرئيسي.
توفر الأنواع الشبيهة بالنخيل الداخلية، مثل بعض أنواع نخيل الأريكا أو الكينتيا، طول وأناقة دون الحاجة إلى الكثير من الزخارفإنها تحتاج إلى إضاءة جيدة ولكن ليس ضوء الشمس المباشر، لذا فهي تعمل بشكل أفضل بالقرب من النوافذ الكبيرة أو في المطابخ المفتوحة على غرفة المعيشة.
يُعد نبات الجبن السويسري (Monstera deliciosa) مرشحًا رائعًا آخر: فقد أصبحت أوراقه الضخمة المثقبة رمز للأسلوب الاستوائي المعاصريسهل الاعتناء بها نسبياً طالما أنها تحصل على الكثير من الضوء غير المباشر، والري المعتدل، وبعض الرطوبة المحيطة.
إذا كان مطبخك شديد الإضاءة وترغبين في شيء أكثر تميزًا، يمكنكِ أن تجرؤي على... أشجار حمضيات صغيرة أو شجرة زيتون مزروعة في أصيصتضفي شجرة البرتقال أو الليمون القزمة على المكان طابعاً مميزاً ورائحة زكية، بينما تضفي شجرة الزيتون إحساساً متوسطياً خاصاً جداً.
في الأنماط العصرية أو البسيطة، تبدو نبتة الصبار الكبيرة في أصيص بسيط فاخرة. فإلى جانب كونها عنصرًا زخرفيًا، يُستخدم جلّها كـ... علاج منزلي للحروق أو التهيجات الطفيفةشيء عملي للغاية موجود في المنطقة التي تطبخ فيها.
نباتات خضراء قوية مناسبة للمطابخ ذات الإضاءة الخافتة
عندما يكون المطبخ كئيبًا، فإن أفضل ما يمكن فعله هو التركيز على الخضراوات الورقية التي لقد أثبتت قدرتها على التكيف بشكل جيد مع الإضاءة غير المباشرة أو المنخفضةلن تنتج أزهارًا رائعة، ولكن في المقابل ستكون أكثر صعوبة وأكثر إرضاءً.
نبات البوتس، الذي سبق أن تحدثنا عنه، خيار مثالي للمبتدئين. يكفيه ضوء متوسط غير مباشر وريّ معتدل أسبوعيًا. بل من الأفضل أن تجف التربة بين فترات الري. يكره البركوإذا ظهروا أوراق فقدت لونهايمكنك التحقق من كيفية استعادتها.
نبات الثعبان، أو لسان الحماة، هو نجم آخر في المطابخ المعقدة. أوراقه العمودية المدببة، ذات الخطوط الخضراء والصفراء، تتناسب بشكل جيد للغاية مع البيئات الحديثة والبسيطةيتحمل هذا النبات كل شيء من الزوايا ذات الإضاءة الخافتة للغاية إلى المناطق الساطعة تمامًا، ولا يحتاج إلا إلى الري كل أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.
نبات الأسبيديسترا، المعروف أيضاً باسم "نبات الحديد"، يكاد يكون منيعاً. فهو يتحمل الظل، وقلة الري، وبعض الإهمال، وتقلبات درجات الحرارة. أوراقه الطويلة والعريضة تمنحه مظهراً جذاباً. لمسة أنيقة وكلاسيكية إلى حد مامثالية للمطابخ ذات الطراز البسيط أو التقليدي.
أما السرخسيات من نوع السيف (nephrolepis عاليةتساعد هذه النباتات على خلق بيئات أكثر برودة تشبه بيئات الغابات الاستوائية. وهي تحتاج إلى رطوبة عالية نسبياً وريّ متكرر، ولكنها في المقابل تتحمل الإضاءة المنخفضة طالما أنها ليست قريبة من تيارات الهواء البارد.
نباتات مزهرة مناسبة للمطابخ
إذا كنت ترغب في إضافة لمسة لونية دون اللجوء إلى مزهريات الزهور المقطوفة أسبوعياً، يمكنك اختيار نباتات زهور تتحمل الأماكن المغلقةلا تتحمل جميعها الإضاءة المنخفضة جيداً، لكن بعضها يصمد بشكل جيد للغاية.
البنفسج الأفريقي إنها جوهرة صغيرة أخرى للمطابخ. إنها صغيرة الحجم، ومثالية لـ النوافذ أو الزوايا الصغيرة فوق سطح العملويمكن أن تزهر لعدة أشهر إذا تم الاحتفاظ بها في ضوء خافت وسقيها من القاعدة (حتى لا تبلل أوراقها المخملية).
تجمع نباتات البيجونيا، بأنواعها المتعددة، بين أزهارها البهيجة وأوراقها المزخرفة للغاية. وهي تفضل الضوء الساطع غير المباشر، ولكنها تستطيع أيضاً أن تنمو جيداً في المطابخ شبه المظللة طالما لا تفرط في الري وتجنب تبليل الأوراقلأنها عرضة للإصابة بالعدوى الفطرية.
بالنسبة لمن يتمتعون بإضاءة جيدة ولكن بدون أشعة شمس مباشرة قوية، تُعدّ أزهار الكوبية المزروعة في أصص أو باقات الزهور الكبيرة في المزهريات خيارًا رائعًا. ومع ذلك، فهي تتطلب... رطوبة عالية، وتربة طازجة باستمرار، وبيئة جيدة التهوية بدون درجات حرارة عالية.
نباتات عطرية وصالحة للأكل يُنصح باقتنائها
في مطبخ صغير، من المنطقي تمامًا أن تؤدي النباتات دورًا في الطهي، بالإضافة إلى وظيفتها التزيينية. فمجموعة صغيرة من الأعشاب الموضوعة في أماكن مناسبة تتيح لك... اقطع ما تحتاجه الآن لتحضير الصلصة أو اليخنة أو المنقوع.
البقدونس نبات أساسي. عند زراعته في أصيص، يحتاج إلى إضاءة جيدة، ولكن ليس لأشعة الشمس المباشرة الحارقة. ينمو بشكل جيد في اسقِ التربة بالماء بشكل متكرر وبكميات صغيرة للحفاظ على رطوبتها باستمرار. ويُنصح بإزالة الأزهار حتى لا تضعف النبتة.
يُعدّ النعناع والنعناع الأخضر مثاليين للمشروبات المنقوعة، والكوكتيلات، والحلويات، والعديد من الأطباق الأخرى. يُفضلان الضوء الساطع غير المباشر والسطح البارد جيد التصريف، لذا إنهم يقدرون الري الوفير، وخاصة في فصل الصيف.تنمو هذه النباتات بسرعة، ومن المستحسن تجديدها من وقت لآخر باستخدام العقل.
يُعدّ الريحان الطازج عنصراً أساسياً إذا كنت من محبي المطبخ الإيطالي. فهو يحتاج إلى الكثير من الضوء، ولكن ليس إلى حرارة شديدة، ويحب... بيئات دافئة ذات رطوبة جيدةمن الأخطاء الشائعة جدًا تركها تجف كثيرًا: فهي تفضل الري المنتظم دون إغراقها بالماء.
أما إكليل الجبل، من ناحية أخرى، فهو عكس ذلك تماماً: إنه نبات متكيف مع المناخات الجافة، ويفضل ركائز رملية وقليل جدًا من الريعلى الرغم من أنها تُفضل الإضاءة الجيدة، إلا أنها تستطيع التكيف مع الأماكن المغلقة طالما لم يتم الإفراط في استخدام الماء وكان هناك حد أدنى من الضوء.
إذا كنت ترغب في مجموعة عطرية أكثر شمولاً، يمكنك إنشاء حديقة أعشاب داخلية صغيرة مع إكليل الجبل، ورق الغار، الزعتر والخزامىفي صينية مستطيلة أو في وحدة الزراعة المائية، ستحصل على حديقة صغيرة صالحة للأكل، مزخرفة وعملية للغاية.
نباتات زينة أخرى قوية للمطبخ
إضافة إلى ما سبق ذكره، هناك مجموعة من النباتات المنزلية التي تتناسب بشكل خاص مع المطبخ بسبب... المقاومة والقدرة على التكيف مع البيئات المختلفة.
تتحمل نباتات الصبار، على سبيل المثال، دون مشاكل ارتفاع درجات الحرارة بالقرب من منطقة الطهي إنها لا تحتاج إلا إلى القليل من الماء (يتم ري الكثير منها شهرياً أو حتى كل شهرين). من خلال اللعب بأشكال وأحجام مختلفة، يمكنك ابتكار تنسيقات جذابة على رف أو حافة.
نبات العنكبوت، أو نبات العنكبوت، هو نبات معلق شديد التحمل يعيش في أي مكان تقريبًا. ومن المثير للاهتمام أنه يزدهر بيئات رطبة نوعًا ما مثل المطبخ والكثير من الإضاءة غير المباشرةلكنها تتسامح إلى حد كبير مع حالات الإهمال في الري.
يُعدّ السرخس الشائع، الذي سبق ذكره، مثاليًا إذا كنت ترغب في الحصول على مظهر غابة. في المطابخ المظلمة نوعًا ما ذات الرطوبة الجيدة (على سبيل المثال، إذا كنت تُكثر من طهي الطعام بالبخار)، فإنه يبقى رائعًا طالما... لا تنس رش الأوراق..
القوليوسبأوراقها ذات اللونين الأخضر والأحمر والأرجواني، تُضفي هذه النبتة لمسةً بهيجة. لا تتحمل البرد أو أشعة الشمس المباشرة جيدًا، ولكن في بيئة داخلية معتدلة مع إضاءة مُرشّحة وريّ معتدل، تُصبح واحدة من أكثر نباتات الأصص جاذبيةً في المطبخ.
وأخيرًا، يُعدّ الخيزران الداخلي خيارًا مثيرًا للاهتمام لمن يرغبون في إضافة لمسة شرقية. فهناك أنواع مُكيّفة للزراعة في الأصص. تنمو بسرعة وتحتاج إلى الكثير من الماءتبدو وكأنها نباتات مائية. وهي تُضفي لمسة جمالية رائعة على المطابخ الحديثة عند وضعها في أوانٍ زجاجية أو خزفية طويلة.
نصائح لوضع النباتات والعناية بها في المطابخ الصغيرة
لكي تنجح هذه المبادرة الخضراء على أرض الواقع، من الجيد اتباع بعض الحيل البسيطة التي ستساعدك حافظ على صحة النباتات وترتيب المكان.
تتمثل إحدى الاستراتيجيات الجيدة في الاستفادة القصوى من المساحة الرأسية عن طريق أرفف عائمة، وقضبان معدنية، وأحواض نباتات معلقةهذا يوفر مساحة على سطح العمل، وفي الوقت نفسه يجعل النباتات أقرب إلى الضوء القادم من النوافذ.
يؤدي تجميع عدة أوانٍ صغيرة في نفس الزاوية إلى خلق مناخ محلي صغير مع زيادة الرطوبة المحلية ومظهر أكثر كثافة بالأوراقإنها أكثر فعالية بكثير من وجود النباتات متناثرة في جميع أنحاء المطبخ، كما أنها تجعل عملية الري أسهل.
إذا كان مطبخك مظلماً للغاية، يمكنكِ إكماله بـ ضوء اصطناعي مخصص للنباتاتمثل مصابيح LED المخصصة للنمو. لست بحاجة إلى إنشاء دفيئة احترافية: يكفي توجيه ضوء كشاف صغير نحو مساحتك الخضراء لإحداث فرق كبير.
لا ينبغي إغفال اختيار أصص الزهور أيضاً. حاويات ذات تصريف جيد وتصميم يتناسب مع أسلوب المطبخ سيجعل هذا المظهر العام متناغمًا، ومن المستحسن أيضًا الحفاظ على لمعان الأوراق باستخدام منتجات منزلية الصنع. يمكن أن يؤدي الجمع بين السيراميك والطين المحروق وبعض التفاصيل الزجاجية إلى خلق مظهر متوازن للغاية.
وأخيرًا، يُنصح بفحص رطوبة الركيزة يدويًا أو باستخدام مقياس صغير، خاصة في النباتات الحساسة للماء الزائد مثل البيجونيا أو بعض النباتات العصاريةفي المطابخ، من السهل الوقوع في فخ "بما أنني هنا، فسأسقي كل شيء"، وعادة ما يكون هذا هو السبب الرئيسي وراء تلف الأشياء.
مع اختيار جيد لأنواع نباتية تتكيف مع إضاءة مطبخك، واللعب بالنباتات المعلقة، ونبات كبير في المساحات المفتوحة، وحديقة عطرية صغيرة على سطح العمل أو بشكل عمودي، يصبح ذلك ممكناً. حوّل مطبخًا صغيرًا إلى مساحة نابضة بالحياة حيثما تريد أن تكون، تطبخ وتلتقي، مستفيداً إلى أقصى حد من كل زاوية دون التضحية بالأناقة أو الوظائف.
