La اناشد وهي، إلى جانب البطاطس والكسافا، واحدة من أشهر الدرنات الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تريد معرفة المزيد عنها، فقد حان الوقت للقيام بذلك.
سنخبرك عن شكل هذه الدرنة وأصلها وخصائصها الغذائية وغيرها من الأسئلة التي من المؤكد أنها ستثير اهتمامك، لذا ننصحك بمواصلة القراءة.
ما هو الماكا وما هو الغرض منه؟
Maca أو Lepidium meyenii هو نبات موطنه جبال الأنديز في بيرو. وهو ينتمي إلى نفس العائلة التي منها الخضروات المعروفة مثل بروكليواللفت والقرنبيط.
في منطقة الأنديز، تتم زراعة هذه الدرنة منذ قرون، وتحظى بتقدير كبير لخصائصها الغذائية وفوائدها الصحية.
الجزء الصالح للأكل من النبات هو الجذر، ويمكن أن يختلف لونه بين الأصفر والأحمر والأرجواني وحتى الأسود. ويمكن أن تؤكل نيئة ومطبوخة. يمكن أن يكون العنصر الرئيسي للطبق، ولكنه يستخدم أيضًا كتوابل لإضافة الفروق الدقيقة في النكهة إلى الوصفات المختلفة.
على الرغم من أنه خارج مكانه الأصلي، إلا أنه من الشائع تناوله كمكمل غذائي، سواء على شكل مسحوق أو كبسولات أو مستخلصات.
ويشيع استهلاكه بين الرياضيين، لأنه يساعد على زيادة الطاقة وتحسين المقاومة. وفي حالة الطلاب، الاستهلاك المنتظم للماكا يزيد من القدرة على التركيز.
كما أنه يستخدم كمنشط جنسي، لأنه يعمل على منطقة ما تحت المهاد والغدة النخامية، ويقلل من التوتر.
ظهور الماكا
قد يختلف المظهر الجسدي اعتمادًا على مرحلة النمو ونوع الجذر المعني، ولكن هناك سلسلة من الميزات التي يمكننا تقديرها بشكل عام.
مصنع
نبات الماكا عشبي، ولا يتجاوز ارتفاعه عادة 20 سم. ويتميز بأنه ينتج وردة قاعدية من الأوراق التي تتوسع فوق سطح الأرض.
الزهور
تنتج الماكا زهورًا صغيرة يمكن أن تكون بيضاء أو وردية. يمكننا رؤيتها مجمعة في مجموعات في الجزء العلوي من السيقان.
جذر
وأهم جزء من هذا النبات هو جذره، وهو ما يتم استهلاكه. ويذكرنا مظهره بالجزرة أو الفجل، لكن لونه وشكله يختلفان باختلاف النوع. قوامه ناعم، على الرغم من وجود أصناف ذات ملمس خشن أو متجعد قليلاً. في الداخل، يكون لحم الجذر ثابتًا ومقرمشًا.
أنواع الماكا
عند الحديث عن هذا الطعام يجب أن نضع في اعتبارنا أنه لا يوجد نوع واحد من الماكا. الأكثر شيوعًا هي ما يلي:
- الماكا الحمراء. له نكهة حلوة وخفيفة وغني بمضادات الأكسدة والأحماض الأمينية الأساسية.
- الماكا الصفراء. نكهته أكثر توابلًا من أنواع الماكا الأخرى، وتتميز بمحتواها العالي من الفيتامينات A وB وC.
- الماكا السوداء. طعمه مر وترابي، ومن الصعب الحصول عليه لأن إنتاجه محدود للغاية. وهو غني بشكل خاص بالمعادن مثل الفوسفور والحديد والزنك.
فوائد استهلاك الماكا الأنديز
الماكا تشبه الصبار تقريبًا، بمعنى أنه يقال أن لها خصائص لا حصر لها. دعونا نرى أهمها.
يحسن الخصوبة
تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الماكا يمكن أن يزيد من كمية ونوعية الحيوانات المنوية لدى الرجال وتحسين وظيفة المبيض لدى النساء.
وبالإضافة إلى ذلك، وقد تم استخدامه تقليديا كمنشط جنسي طبيعي، لأنه يُعتقد أنه يساهم في زيادة الرغبة الجنسية.
يحسن التوازن الهرموني
يقال أن الماكا تساعد على توازن مستوى الهرمونات في الجسم. وخاصة هرمون الاستروجين والبروجستيرون والتستوستيرون. لذلك يوصى به كعلاج في حالات متلازمة ما قبل الحيض وأثناء انقطاع الطمث.
يزيد الطاقة والقدرة على التحمل
تشير التقديرات إلى أن خصائصه التكيفية تساعد الجسم على التكيف ومقاومة الإجهاد البدني والعقلي بشكل أكبر. وهذا ما يفسر ذلك تقليديا تم استخدامه لزيادة مستويات الطاقة وتحسين المقاومة البدنية لدى الرياضيين.
يحسن المزاج
وهناك دراسات تتحدث عن التأثيرات الإيجابية لهذه الدرنة على الحالة المزاجية، إذ تساعد في تقليل مستويات القلق وتحسن الاكتئاب. الظواهر التي يمكن أن تنتج عن تأثيره على الناقلات العصبية وتأثيرها على التوازن الهرموني.
يساهم في صحة العظام
الماكا غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى الضرورية للعناية بالعظام. تتحدث بعض الدراسات عن قدرته على تحسين كثافة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
هل الماكا لها موانع؟
على الرغم من كونه طعامًا مفيدًا جدًا، إلا أن هناك مجموعات معينة من الأشخاص يجب عليهم تجنب استهلاكه أو استشارة الطبيب. متخصص قبل البدء في تناول الماكا بانتظام. خصوصاً:
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية.
- المرضى الذين يخضعون للعلاج بمضادات التخثر.
- من يعانون من أمراض خطيرة أو مزمنة.
- في حالات الفشل الكلوي أو الكبدي.
- الأمهات الحوامل والمرضعات (بسبب المحتوى العالي من القلويدات في الماكا).
كيف يمكننا أن نأخذ الماكا؟
نظرًا لأنها درنة، يمكننا أن نستهلكها تمامًا كما نفعل مع الآخرين. على سبيل المثال، يمكننا إضافته نيئاً إلى السلطات، أو طبخه وإضافته إلى أنواع مختلفة من اليخنة.
من الشائع في مدن الأنديز غلي الماكا في الحليب لساعات على نار خفيفة الحصول على قوام مشابه لقوام العصيدة.
حاليًا، يمكننا أيضًا أن نجده مجففًا في متاجر الأطعمة الصحية وبشكل متزايد في محلات السوبر ماركت. مما يسمح لنا بإضافته بسهولة إلى وصفات مختلفة.. تعتبر النسخة المسحوقة مثالية لتتبيل سلطة الفواكه، لإضافته إلى العصير، وحتى مزجه مع الزبادي أو الكفير.
يستخدم الماكا أيضًا في صنع الحقن. كل ما عليك فعله هو غلي الماء ثم رفعه عن النار وإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الماكا وتركه ينقع. ويمكن تناوله بمفرده، أو تحليته بالعسل أو السكر. للحصول على نسخة أكثر دسمًا، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الحليب أو مشروب الخضار.
الماكا هي درنة من أصل الأنديز وهي حاضرة بشكل متزايد في الحياة اليومية لكثير من الناس في جميع أنحاء العالم. هل تعرفت على كل خصائصه؟