كيفية زراعة الكرنب: دليل شامل وجميع الحيل لحديقتك

اللفت، المعروف أيضًا باسم الكرنب، هو أحد تلك الخضروات التي شهدت طفرة مذهلة في السنوات الأخيرة، بفضل خصائصه الغذائية وعدد الوصفات الصحية التي يمكن تكييفها معها. إذا كنت قد تساءلت يومًا كيفية زراعة الكرنب سواء في حديقتك الخاصة أو فناء منزلك أو حتى في وعاء، ستجد هنا كل ما تحتاجه، بشكل مباشر ومع نصائح عملية، لضمان النجاح من الزراعة حتى الحصاد.

في هذه المقالة سوف نقوم بالانهيار خطوة خطوة مفاتيح زراعة الكرنب بسهولة، والالتزام بأفضل ممارسات البستنة العضوية والاستفادة من خبرة الخبراء والهواة. سواء كان لديك قطعة أرض جميلة أو مجرد شرفة، يمكنك الاستمتاع بالكرنب الطازج طوال معظم العام باتباع بعض الإرشادات البسيطة.

ما هو الكرنب ولماذا نزرعه؟

اللفت ينتمي إلى مجموعة براسيكا oleracea، مثله بروكلي، القرنبيط والملفوف. الفرق الرئيسي هو أن لا يشكل برعمًا مغلقًا، ولكن أوراقها تبقى مفتوحة ومجعدة، مما يعطيها هذا المظهر المميز. في إسبانيا، لم يكن الكرنب معروفًا بشكل تقليدي، على الرغم من أن الأصناف المماثلة، مثل اللفت الأخضر، كانت جزءًا من النظام الغذائي الشعبي لعدة قرون.

اليوم كالي يعتبر أ سوبرفوود من حيث القيمة الغذائية: غنية بالكالسيوم (أكثر من الحليب لكل 100 جرام خام)، والألياف، وفيتامين ك، وبروفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، والحديد، والمنجنيز، والنحاس. وهذا يجعلها المكون المثالي لإثراء النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، توفر أوراقها تأثيرًا بصريًا مثيرًا للإعجاب في البستان أو الحديقة، حيث توجد أصناف مختلفة ذات أشكال وألوان متنوعة.

أكثر أنواع الكرنب المزروعة

عند اختيار نوع الكرنب الذي تريد زراعته، من المفيد معرفة بعض الأصناف الأكثر شعبية:

• كالي القزم الأخضر المجعد: مثالية للأواني بفضل حجمها الصغير وأوراقها المجعدة.
• كالي ويستلاند الشتاء: مثالية للزراعة في الأحواض المرتفعة أو الزراعة الأرضية بسبب مقاومتها للبرد وتطورها الجيد.
• أنواع أخرى: هناك أشكال ذات أوراق ناعمة أو أكثر استطالة، وأصناف ذات ظلال تتراوح من الأخضر الداكن إلى الأرجواني.

الشيء المهم هو الاختيار التنوع الذي يتكيف بشكل أفضل مع المساحة المتاحة ومناخ منطقتك.

متى نزرع الكرنب؟

وقت البذر هو مفتاح نجاح المحصول. يمكن زراعة الكرنب في فترتين رئيسيتين:

• بذر الربيع: يمكن البدء في زراعة البذور في أواخر الشتاء، وخاصة في المناطق ذات المناخ المعتدل. بهذه الطريقة، ستكون النباتات جاهزة للزرع بعد الصقيع مباشرة.
• بذر الخريف: في معظم المناطق، يعد هذا هو الخيار الأمثل. يتم زراعة الكرنب في أواخر الصيف (يوليو إلى سبتمبر) للزراعة في الخريف والحصاد خلال فصل الشتاء. هذا الوقت من العام يسمح لك بتجنب الحرارة الشديدة، والتي ليست جيدة بالنسبة لك.

في المناخات المعتدلة (المناطق الساحلية أو شبه الجزيرة الجنوبية) من الممكن أيضًا القيام بذلك بذر الشتاء للمحاصيل الربيعية. وإذا لم يكن الصيف حارًا جدًا، فيمكنك زراعته مبكرًا للحصول على الكرنب في منتصف موسم الصيف. ومع ذلك، ينبغي تجنب درجات الحرارة المرتفعة جدًا لتجنب إجهاد النبات وتجنب النكهات المريرة.

إعداد فراش البذور والتربة

إن إعداد تربة جيدة للبذور هو أحد الخطوات الأولى الأساسية. ولتحقيق هذه الغاية، تحتاج إلى حاويات من عمق لا يقل عن 10 سم وعلى ركيزة محددة لأحواض البذور، فضفاضة وغنية بالمواد العضوية. املأ الحويصلات الهوائية مع ترك سنتيمتر واحد حرًا حتى الحافة ثم قم بالزرع من اثنين إلى ثلاثة بذور لكل حفرة. لا تدفنهم كثيرًا: فقط قم بتغطيتهم بطبقة رقيقة من الركيزة، حيث أن العمق الزائد قد يعيق الإنبات.

حاول أن تحافظ على ركيزة رطبة دائمًا، ولكنها لم تغمرها المياه أبدًا. الرطوبة المستمرة من المهم أن تنبت البذور (إنها تفعل ذلك في حوالي سبعة أيام). إذا نمت جميع الشتلات، ينحف ويترك الأقوى في كل حويصلة، ولكن يمكنك التخلص من البقايا أو زرعها في أواني أخرى.

يعتبر الكرنب ممتنًا للغاية ولكنه يقدر التربة الغنية بالنيتروجين والمخصبة جيدًا. إذا كنت ستزرع مباشرة في الأرض، قم بإزالة الحجارة وبقايا الجذور، وقم بإثراء التربة بـ دبال الأرض أو السماد الناضج. يجب أن يكون الهيكل فضفاضًا لتجنب الفيضانات.

الموقع والظروف المثالية للزراعة

كالي يقدر ضوء شمس مباشر، على الرغم من أنه يمكن أن يتطور أيضًا في شبه الظل إذا كان الصيف في منطقتك حارًا بشكل خاص. المثالي هو أن تتلقى ست ساعات على الأقل من أشعة الشمس يوميًا. تتراوح درجات الحرارة المثالية لنمو الكرنب بين 10 و 20 درجة مئوية. إنه يتحمل الصقيع بشكل جيد، مما يجعله محصولًا مثاليًا لفصل الخريف والشتاء.

خلال الأشهر الأكثر دفئًا، ضع أحواض البذور في مكان محمي من أشعة الشمس الشديدة لمنع الجفاف والتزهير المبكر للنبات. بمجرد أن تنبت ويكون لها بعض 2-3 أوراق حقيقيةمن المستحسن نقلهم إلى مكان مشمس وجيد التهوية حتى يتمكنوا من تعزيز نموهم.

كيفية زراعة الكرنب في الحديقة أو في وعاء

يتم إجراء عملية الزرع عندما تكون الشتلات على وشك النمو. ارتفاعها 20 سم أو 4 أوراق حقيقية. إذا كنت تزرع في وعاء، فاختر حاويات يبلغ ارتفاعها على الأقل 25 لترًا من الركيزة لكل نبات حتى يكون لديهم مساحة كافية للجذور.

على الأرض، اترك مسافة 40 سم بين النباتات y 50-60 سم بين الصفوف. وهذا يسمح للكرنب بالنمو دون منافسة على العناصر الغذائية وبتهوية جيدة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض.

أثناء عملية الزرع، قم بري التربة جيدًا قبل وبعد وضع كل شتلة. ينبغي تغطية الجذور، والضغط برفق على الركيزة لضمان ملامستها.

الري والعناية أثناء النمو

الري المنتظم فهو أمر ضروري، وخاصة في المراحل المبكرة. الكرنب لا يتحمل الجفاف، ولكن البرك ليست كذلك أيضًا. حافظ على رطوبة الركيزة عن طريق التحقق من مستوى الرطوبة بإصبعك قبل الري مرة أخرى. عندما تهطل أمطار الخريف، قلل من تكرارها، ولكن لا تسمح أبدًا للتربة بالبقاء جافة لفترات طويلة.

من الأسبوع الثالث أو الرابع بعد عملية الزرع، يمكنك توفير الأسمدة العضوية الغنية بالنيتروجين (دبال الديدان، السماد) كل شهر أو شهر ونصف. ويضمن هذا نموًا نباتيًا جيدًا وأوراقًا وفيرة.

التسميد: العناصر الغذائية التي يحتاجها الكرنب

يعتبر الكرنب من الخضروات الصليبية الجيدة، متطلب للنيتروجين، لكنها تقدر العرض المتوازن من العناصر الغذائية. إذا كنت تزرع في الأرض، ضع السماد الناضج أو الدبال مسبقًا، تجديد المساهمة كل شهر إذا كان النمو بطيئًا أو فقدت الأوراق لونها.

إذا كنت تزرع في أواني، أضف سمادًا عضويًا سائلًا أو صلبًا مخصصًا للخضراوات. التغذية السليمة تؤدي إلى الحصول على لون أخضر عميق ونباتات قوية. إذا كان النمو متوقفًا، فذلك عادةً بسبب نقص العناصر الغذائية، وخاصةً في التربة المستنفدة أو في التربة التي كانت مزروعة سابقًا بالطماطم أو الفلفل أو الملفوف.

مكافحة الآفات والأمراض

كالي هو المقاوم، ولكن يمكن أن تتأثر ببعض الآفات الشائعة. الأكثر شيوعا هي: يرقات الملفوف، والتي تلتهم الأوراق ويمكن أن تسبب أضرارًا كبيرة. ولمكافحتها بيئيا، يتم استخدام عصية ثورينجينزيس.

ومن الشائع أيضًا أن تجد حشرات المن، خاصة إذا تم تسميدها بكمية زائدة من النيتروجين، وكذلك القواقع والرخويات خلال موسم الأمطار. بالنسبة للمن، يعتبر صابون البوتاسيوم علاجًا فعالًا. بالنسبة للقواقع، فإن الطريقة الأكثر فعالية هي استخدام الطعوم العضوية المحددة (على سبيل المثال Ferramol).

أما بالنسبة للأمراض فهي فطرية مثل البياض الدقيقي قد تظهر في ظروف الرطوبة العالية. لتجنب ذلك، قم دائمًا بري النبات عند قاعدة النبات وتجنب تبليل الأوراق.

حصاد الكرنب: متى وكيف يتم الحصاد

اللفت لا يشكل برعمًا مثل الملفوف، لكن أوراقه تنمو على طول المحور المركزي. لذلك، يتم الحصاد ورقة ورقة- قص الأوراق الخارجية أولاً عندما تصبح بحجم جيد (بعد شهرين أو ثلاثة أشهر من الزراعة، أو بعد شهر من الزراعة). اترك دائمًا الأوراق الأصغر حجمًا في المنتصف حتى يستمر النبات في النمو.

في ظل الظروف المثالية، يمكنك الحصاد على مدى عدة أشهر بطريقة متدرجة. عندما تنخفض درجات الحرارة بعد الصقيع، فإن الطعم سيكون أحلى وأكثر متعة، وهو مثالي للسلطات النيئة.

نصائح لتخزين وحفظ الكرنب

بعد حصاد أوراق الكالي، يتم تخزينها في الثلاجة. في كيس بلاستيكي مثقب لمدة اسبوع. لإطالة فترة حفظها، يمكنك التبييض والتجميد الأوراق، مما يسمح بتوفر الكرنب طوال العام.

تناوب المحاصيل والتوصيات النهائية

لا ينصح بزراعة الكرنب بعد المحاصيل الأخرى التي تستنزف التربة، مثل الطماطم أو الباذنجان، إلا إذا: تحسين التربة بالأسمدة الكافية. من الأفضل زراعته بعد البقوليات مثل الفاصوليا التي توفر النيتروجين. من خلال اتباع هذه النصائح والتخطيط لبذورك بشكل صحيح، سوف تحقق الإنتاج المستمر للصفائح لجزء كبير من العام.

استخدامات الكرنب في الطهي

كالي هو متعددة الاستخدامات للغاية في المطبخ. يمكنك تناوله نيئًا في السلطات، أو في العصائر الخضراء أو العصائر المخفوقة، أو طهيه في اليخنات والحساء، أو تقليبه، أو تحويله إلى رقائق مخبوزة. يساعد قوامه المجعد على الاحتفاظ بالصلصات، وهو مثالي للوصفات الإبداعية.

إذا كنت تعاني من مشاكل تخثر الدم أو تتناول أدوية لتخفيف الدم، استشر طبيبك قبل إدخال كميات كبيرة من الكرنب إلى نظامك الغذائي، لأن محتواه العالي من فيتامين ك قد يتداخل مع بعض الأدوية.

استمتع بزراعة الكرنب في المنزل، لأنه سهل النمو ويوفر فوائد غذائية رائعة. كما أنه يضيف اللون والحياة إلى حديقتك أو فناء منزلك، مع عائد يمكن أن يستمر لعدة أسابيع أو أشهر.