الكاكي فاكهة غريبة، موطنها الصين واليابان. لونها البرتقالي المحمر ولبها السميك ونكهتها الحلوة تجعلها مفضلة لدى الكثيرين. وهي مصدر رائع للعناصر الغذائية والفيتامينات.
ولكن هل تعلم أنه بإمكانك أيضًا زراعة الكاكي الخاص بك في الحديقة أو حتى في وعاء؟
في هذه المقالة، سنقدم لك دليلاً كاملاً حول كيفية زراعة الكاكي حتى تتمكن من حصاده طازجًا وعصيرًا وبوفرة.
ما هو الكاكي؟
الاسم النباتي للفاكهة هو Disospyros، والذي يعني "طعام الآلهة". يعتقد البعض أنها ترجمة من اليونانية، وليس معروفًا ما إذا كانت دقيقة، ولكنها عرفت بهذا الاسم عبر التاريخ.
هناك العديد من الأنواع الصالحة للأكل مثل الكاكي الأمريكي والكاكي الشرقي، والأنواع الهجينة، التي تجمع خصائص كل منهما.
الكاكي الشرقي: وهي تنقسم إلى ثمار قابضة تبقى على الشجرة حتى تنضج تمامًا وهي لذيذة جدًا بعد الصقيع، وثمار غير قابضة يمكن تناولها مقرمشة عندما تنضج.
إنها ليست بنفس قوة تحمل الأنواع الأمريكية (الشرقية). تُزرع في جميع أنحاء آسيا، وهي من أقدم الفواكه المزروعة لأغراض تجارية.
يمكن تناول الكاكي غير القابض مقرمشًا مثل التفاحفي حين يجب ترك المواد القابضة لتنضج حتى تصل إلى قوام جيلاتيني يمكن تناوله بالملعقة.
الكاكي الأمريكي: تُنتج ثمارًا صغيرة قابضة، ويمكن أن يصل ارتفاع أشجارها إلى ٢٠ مترًا. لذلك، تتطلب مساحة واسعة لزراعتها. تتميز بمقاومتها العالية للأمراض. ولكي تكون صالحة للأكل، تُترك لتنضج تمامًا حتى تصل إلى قوام جيلاتيني، وتُستخدم في الخبز.
وذلك لأن الفاكهة قابضة بسبب التانينات الموجودة في الشاي، لذلك، من المهم عدم تناولها حتى تنضج تمامًا. ستبدو القشرة مجعدة والثمرة طرية. يحدث النضج بين سبتمبر وأكتوبر، حسب المنطقة التي تُزرع فيها.
تنمو هذه الكاكي على أشجار الظل ولها لون خريفي رائع، وهي مقاومة جدًا للبرد.
غالبًا ما يتم استخدام الكاكي كمكون في الأطباق الحلوة والمالحة، ويمكنك أيضًا صنع المربى أو الجيلي منها. كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل فيتامين سي، والألياف، والبوتاسيوم، والمنجنيز.
كيفية زراعة الكاكي في الأرض أو في الأصص
قبل أن تبدأ بزراعة الكاكي، من المهم أن تعرف أن هذه الأشجار هي نباتات مناخية معتدلة موطنها آسيا. وهذا يعني أنهم يحتاجون إلى شتاء بارد وصيف دافئ لكي ينمو ويزدهر.
يجب وضعها في ضوء الشمس المباشر، مع حمايتها من الرياح القوية. فهي لا تنمو جيدًا مع جذورها المبللة، وقد تتعفن بسهولة إذا زُرعت في تربة مشبعة بالمياه.
زرع الكاكي في الأرض
أولًا، عليك شراء فاكهة الكاكي الصحية من المشتل المحلي. تأكد من اختيار صنف يناسب مناخك.
يمكنك اختيار شجرة عارية الجذور أو شجرة في أصيص، ولكن ضع في اعتبارك أن ينبغي زراعة الأشجار ذات الجذور العارية في الخريف للاستفادة من درجات الحرارة الباردة. وفي الوقت نفسه، يمكن زراعة الأشجار المحفوظة في أصص في أي وقت من السنة.
بعد أن تزرع شجرتك، حان وقت تجهيز مكان الزراعة. اختر منطقة تتعرض لأشعة الشمس المباشرة، وتأكد من أن تربتها جيدة التصريف.
بعد ذلك، احفر حفرةً بعرض وعمق ضعفي كتلة جذر الشجرة. ضع كتلة الجذر في الحفرة واملأ الفراغات بالتربة، مع التأكد من ضغطها بإحكام.
يمكنك وضع حصة لدعم شجرة الكاكي عند زراعتها.ويمكنك إزالته عندما تترسخ جذوره جيدًا.
من المهم تغطية الشجرة بـ المهاد العضوي دون لمس الجذع، للقضاء على الأعشاب الضارة وبالتالي الاحتفاظ بالرطوبة.
اسقِ الشجرة جيدًا وبانتظام. كما يجب عليك أيضًا الحذر من الآفات والأمراض. قد تحتاج إلى تقليم الشجرة بشكل متكرر للحفاظ على الشكل المطلوب.
رعاية شجرة الكاكي
تعتبر الكاكي نباتات تتطلب صيانة منخفضة نسبيًا، مما يجعلها خيارًا رائعًا لجميع البستانيين، حتى المبتدئين. ومع ذلك، لضمان نمو شجرتك بشكل صحي وإنتاج ثمار لذيذة، من المهم توفير الرعاية المناسبة لها.
ري
أولاً، يحتاج الكاكي إلى ري منتظم. تأكد من اسقِ شجرتك جيدًا مرة واحدة في الأسبوع أثناء موسم النمو، ونادرًا ما يحدث ذلك خلال فصل الشتاء.
ضع في اعتبارك ذلك في التربة الخفيفة أو الرملية من المهم الري مرتين في الأسبوع، في التربة الطينية، يكفي الري مرة واحدة أسبوعيًا. من المهم جدًا غمر نظام الجذر بالماء تمامًا عند الري.
عند الري، يجب ترك التربة تجف قليلاً بين كل رية وأخرى. لا تنمو أشجار الفاكهة في تربة رطبة باستمرار، لذا فإن الإفراط في الري قد يكون ضارًا جدًا، وكذلك قلة الري.
بالإضافة إلى ذلك، خذ في الاعتبار مياه الأمطار قبل سقي الشجرة يدويًا. وهناك عامل مهم آخر وهو أن أشجار الفاكهة تحتاج إلى المزيد من الماء أثناء وبعد الإزهار.
شمس
من المهم جدًا أن تحصل الشجرة على قدر كبير من ضوء الشمس، لأن هذا سيساعد في تعزيز نمو أوراق الشجر الصحية وزيادة إنتاج الفاكهة.
سماد
بخصوص الأسمدة لأشجار الكاكي من المهم عدم القيام بذلك عندما يكونون صغارًا لأنهم حساسون جدًا تجاههم.
بعد بضع سنوات من النمو، إذا لم تكن الأوراق الناضجة خضراء داكنة، وكان نمو البراعم أقل من 30 سم في السنة، فقد حان الوقت لتطبيق سماد متوازن. افعل ذلك في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع.
رشّ السماد عند قاعدة الشجرة، مع الحرص على عدم ملامسته للجذع أو الأغصان. هذا يضمن حصول الكاكي على العناصر الغذائية اللازمة لينمو بصحة وقوة.
Poda
أخيرًا، ستحتاج إلى تقليم شجرة الكاكي للحفاظ على الشكل المرغوب وتشجيع النمو الصحي. قم بتقليم الأشجار الصغيرة في الشتاء لإزالة الفروع الضعيفة أو الميتة، وتقليم الأشجار الناضجة في الخريف لإفساح المجال لنمو جديد.
حصاد الكاكي
تبدأ أشجار الكاكي عادةً بإنتاج الثمار بعد 3 إلى 5 سنوات من زراعتها. عندما تنضج الثمار وتصبح جاهزة للحصاد، سيكون لونه برتقاليًا غامقًا وسينفصل بسهولة عن الشجرة.
تنضج هذه الفاكهة في أواخر الخريف والشتاء، على الرغم من أن معظم الأصناف تسمح للثمار بالبقاء على الشجرة طوال فصل الشتاء قبل الحصاد. قم بقطف الفاكهة عن طريق لفها بلطف بعيدًا عن الفروع، مع الحرص على عدم كدمات أو إتلاف القشرة.
عند حصاد الكاكي، من الأفضل استخدام صينية ضحلة، خاصة إذا كانت الفاكهة طرية جدًا، لأن إنه لا يتحمل الكثير من الوزن ويمكن أن يسحق الوزن الموجود في الأسفل.
تكون فاكهة الكاكي غير القابضة في أفضل حالاتها عندما تكون مقرمشة. لكنها تصبح طرية جدًا إذا تركتها داخل وعاء الفاكهة حتى تكتمل عملية النضج.
تنضج المواد القابضة على الشجرة ويمكنك الاحتفاظ بها مجمدة أو طازجة في الفريزر لمدة شهر تقريبًا. يحدث النضج عندما تصبح طرية وتتحرر السكريات الموجودة فيها.
بعد حصاده، يُمكنك الاستمتاع بالكاكي طازجًا أو استخدامه في وصفات مُختلفة. خزّن الثمرة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو جمّدها لحفظها طويل الأمد.
المشاكل الشائعة عند زراعة الكاكي وآفاته
إنها فاكهة غنية بالعناصر الغذائية والسكريات، لذا تهاجمها العديد من الآفات. ولا تسبب مشاكل خطيرة أيضًا، ولكن يجب مراجعة أي تغييرات في النبات والتصرف بشأنها على الفور لمنعها من التأثير على صحته العامة.
إنها مقاومة تمامًا للآفات، وأي ضرر يحدث خلال موسم واحد يختفي عندما تتساقط الأوراق، ويحل محلها نمو جديد في العام التالي.
أكثر الآفات شيوعًا
اليرقات، المن، العث، السوس والخنافس هي التي تهاجمها أكثر من غيرها. ولكن يمكن القضاء عليها باستخدام زيت النيم، والبخاخات العضوية، والسيطرة عليها عن طريق غسل الأوراق بالماء.
أما بالنسبة لأمراض الأشجار، فإذا نمت في ظروف رطبة، فقد تؤدي إلى مشاكل الأمراض الفطرية مثل بقعة الأوراق، عفن التاج، أو مرض أنثراكنوز أو تعفن الرقبة.
معظم الآفات والأمراض التي تصيب الكاكي نادرة في الحدائق. يمكن أن تشكل مشكلة للمزارعين التجاريين، أو تلك المزروعة في الحدائق المختلطة.
يحدث هذا لأن الأمراض تنتشر بسرعة أكبر وتنتقل الآفات من نبات إلى آخر، لذلك من المهم مراعاة المساحة اللازمة للنمو الكامل للشجرة.
أما بالنسبة لعمر شجرة الكاكي فهو حوالي 60 سنة من حيث الإنتاجية، على الرغم من أنها يمكن أن تستمر في حمل الثمار والبقاء على قيد الحياة لمئات السنين.
تعتبر الكاكي مثالية لأي حديقة، ومع الرعاية والصيانة المناسبة، يمكنك زراعة فاكهتك اللذيذة والعصرية.
مع شجرة سليمة من مشتل محلي وعناية مناسبة، ستستمتع بحصاد ثمار الكاكي بنفسك. انتبه لأي علامات للآفات أو الأمراض للاستجابة السريعة وضمان صحتها. استمتع بهذه الفاكهة اللذيذة والمغذية طازجة من حديقتك!