Pigweed (Amaranthus retroflexus)

تعتبر عشبة الخنزير من أشهر النباتات البرية وأكثرها وفرة التي يمكن أن تؤكل. اسمها العلمي هو Amaranthus retroflexus. يعتبر في العديد من البلدان من الحشائش ، لكن له خصائص طبية جيدة جدًا. توجد في عدد كبير من البلدان والعديد من الموائل الطبيعية وكانت جزءًا من المأكولات التقليدية منذ العصور القديمة.

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن Amaranthus retroflexus وخصائصه هذه مشاركتك 

الملامح الرئيسية

إنه نبات ، على الرغم من أنه صالح للأكل ، إلا أنه لم يعد يُستهلك كما في العصور القديمة. لا يتم زراعتها ولا تسويقها اليوم. يبلغ طول أوراقها حوالي 15 سم وهي عبارة عن عينات كبيرة بشكل عام. أدنى الأوراق بيضاوية الشكل وأعلىها رمانية الشكل.

ثمارها عبارة عن كبسولة يقل قطرها عن 2 مم ، وعند فتحها تحتوي على بذرة سوداء تعمل على التكاثر والتوسع. إنه نبات ذو اتجاه نادر. وهو عادة ما ينمو وينبت حيث تتغذى الخنازير على العشب. أوراقها وبذورها صالحة للأكل ، لذا فهي تعمل أيضًا كغذاء للماشية.

نظرا للفاكهة المذكورة اعلاه ، عادة ما يعتبر على أنه نوع من الحبوب الكاذبة. تحتوي البذور على كمية كبيرة من النشا، على الرغم من أن هذا النبات لا ينتمي إلى عائلة الحبوب الشائعة مثل القمح والأرز. علاوة على ذلك، فإن نموها المفرط يجعلها واحدة من الأعشاب الأكثر شيوعًا في المحاصيل، وكذلك atriplex.

العناصر الغذائية الموجودة في الصقلاب

كما ذكرنا ، يعتبر هذا النبات كاذبًا لأنه لا يحتوي على نفس خصائص أو خصائص الحبوب الحقيقية. نباتات الحبوب أحادية الفوهة. لها تركيبة كيميائية مفيدة لتخدم في تغذية الإنسان كما لو كانت حبوبًا. محتواه من البروتين والحمض الأميني ليسين مرتفع جدًا ، والذي يكون عادةً منخفضًا في الحبوب التقليدية. لذلك ، فإنه يوفر جزءًا أكبر من العناصر الغذائية التي يمكن أن تكون بمثابة مساهمة إضافية.

في هذه الحالة ، ليس فقط البذور صالحة للأكل ، ولكن أيضًا الأوراق. تتكون الأوراق في الغالب من الماء وبدرجة أقل من الكربوهيدرات والألياف والبروتين والقليل جدًا من الدهون. كما أنه يتكون من مغذيات دقيقة مثل الحديد والكالسيوم والفيتامينات A و B2 و C والكاروتينات. السيقان تحتوي على كمية أكثر ثراءً من الحديد. لاستهلاك الصقلاب ، يوصى بتناول 4 أو 6 أوراق الموجودة في الجزء العلوي من الساق ، حيث أن الأوراق السفلية خشبية في الملمس وذوق مر.

كما أن لديها بعض المركبات مثل مركبات الفلافونويد والسفينجوليبيدات والستيرولات والأحماض الأمينية. يبلغ قطر البذرة 1 مم فقط وهي غنية بالليسين. ويحتوي على بعض المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس. تكمن أهمية هذه البذرة في احتوائها على كمية جيدة من الكربوهيدرات والبروتينات. يعتبر النبات جزءًا من عائلة المحاصيل المهمة الأخرى، مثل قطيفة.

المادة ذات الصلة:

Amaranthus caudatus: الخصائص الهامة والرعاية

التأثير على المحاصيل والممتلكات الصحية

الجذع والفروع هي أجزاء النبات القادرة على تخزين معظم النترات. بحسب ال Amaranthus retroflexus مع تطورها وتقادمها ، تزداد قدرتها على امتصاص النترات. عامل امتصاص النترات هذا مهم جدًا لنجاح النبات أو لا ضد النباتات المزروعة الأخرى. أي بما أن عشب الخنزير يعتبر حشيشًا في كثير من الأماكن ، من المناسب القضاء عليها إذا كان لدينا محاصيل أخرى. هذا لأنه يمكن أن يسرق النترات من المحاصيل وتنمو بقدرة وجودة أقل.

مركبات النيتروجين هي تلك التي تحد من إنتاج النبات. عندما تكون الكربوهيدرات عالية ، تكون مركبات النيتروجين منخفضة والعكس صحيح. السكريات الموجودة في هذا النبات هي السكريات.

لقد ذكرنا بالفعل في البداية أن لها أيضًا استخدامات طبية. لم يتم استخدامه فقط عبر التاريخ كغذاء ، ولكن أيضًا لخصائصه الطبية. تستخدم البذور بفضل خصائصها العلاجية والمضادة للطفيليات ومضادات الأكسدة.

يمكنك تحضير الشاي بالأوراق وله تأثير مهدئ وقابض. كما يمكن استخدامه لإزالة تقرحات الفم الملتهبة. في الحمامات ، يمكنك استخدام أوراق الخنزير لتقليل الحمى.

بالنسبة للنساء اللواتي يعانين من غزارة في الدورة الشهرية ، يمكنهن استخدام Amaranthus retroflexus لتقليله. كما أنها تستخدم لعلاج الإسهال ونزيف الأمعاء. بشكل عام ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والألياف ، فإنه يساعد في العبور المعوي. ما هو أكثر من ذلك ، لها خصائص مدر للبول وتنقية. فهو ممتاز من حيث مشاركته في إزالة السموم من الجسم، مما يجعله حليفًا للصحة.

المادة ذات الصلة:

تعرف على أسماء وأنواع الحشائش

أشكال استهلاك أمارانثوس retroflexus

تتمتع أوراق الخنزير الصغير بتنوع كبير عندما يتعلق الأمر بالطهي لتناول الطعام. إنها تشبه السبانخ وتستخدم للطهي بطرق مختلفة مثل المسلوقة أو المقلية أو حتى النيئة. في العديد من أنحاء العالم لا يزال يتم استهلاكه كنوع آخر من الخضروات لإضافته إلى السلطة، تمامًا مثل الزهور البرية الحمراء.

إنه مكون ممتاز لصنع العجة وطهيها مع الأرز والبقوليات أو حتى صنع الكروكيت. في الهند يتم استخدامه لصنع طبق مشهور. يطلق عليه ثوران ويتكون من مزيج من أوراق مختلفة من الخنزير الصغير المقطوع والممزوج بجوز الهند المبشور ، الفلفل الحار cuaresmeñoوالثوم والكركم ومكونات أخرى.

البذور صالحة للأكل أيضًا ويمكن تناولها بطرق مختلفة. يمكن صنعها نيئة ومحمصة. لاستبدال الحبوب ، يمكن طحنها إلى مسحوق. يتم استخدامه لصنع الخبز ويكون بمثابة مثخن. إذا قمت بتحميصها قبل طحنها، فإن النكهة تتحسن بشكل كبير.

على الرغم مما يعتقده الكثير من الناس ، el Amaranthus retroflexus انها ليست سامة. ولا يوجد أي نوع ينتمي إلى جنس أمارانثوس. ما يجب تجنبه هو أن الماشية تبتلع هذا النبات مرات عديدة. يمكن أن يتسبب في أضرار جسيمة وحتى الموت إذا كان استهلاكه مفرطًا. ومع ذلك ، فهي ليست خطيرة بالنسبة للبشر ، لذلك يمكن تناولها دون أي خوف.

المادة ذات الصلة:

الوردة الخضراء: اكتشف هذا النوع من شجيرة الورد الملونة بشكل غير عادي

آمل أن تتمكن من معرفة المزيد عن طريق هذه المعلومات Amaranthus retroflexus واستمتع بها في أي من الأطباق دون أن تخاف من أي منها لأنها سامة أو شيء من هذا القبيل.