مع بداية موسم المذبح، زهرة cempasuchil مرة أخرى، تصبغ الشوارع والأسواق والساحات باللون البرتقالي، في حين تعمل ريف شيلانجو والمناطق الأخرى على تقديم الحصاد لجميع الناس.
وأعلنت العاصمة إنتاج التسجيلات وعرض للمبيعات والأنشطة حول هذا النوع الرمزي، مع التركيز بشكل خاص على Xochimilco وشجيراتها، بالإضافة إلى نقاط التسويق في Paseo de la Reforma وZócalo.
الإنتاج والمبيعات: من ريف تشينامبا إلى المدينة
من سان لويس تلاكسالتيمالكو، زوتشيميلكو، أفادت حكومة العاصمة أن هذا العام رقم قياسي بلغ 6,3 ملايين من نباتات القطيفة التي يزرعها المنتجون المحليون في تربة محمية.
دعت السلطات إلى الشراء زهرة محلية للعروض وأكد أنها لا تجمل فقط بل تلخص تاريخ المقاومة الزراعية في المدينة.
لدعم عملية البذر وإطلاق السوق، في العام الماضي قاموا بتسوية الأراضي المغمورة بالمياهتم فتح الطرق الريفية وتم تأهيل أكثر من 13 كيلومترًا من الطرق في منطقة تشينامبا.
La بيع مباشر سيتم عقد المهرجان في مواقع مختلفة، مع حضور بارز في باسيو دي لا ريفورما و زوكالو، من خلال المعارض والمساحات المؤقتة التي تسهل وصول الجمهور إلى حصاد زوتشيميلكو و ميلبا ألتا.
مهرجان القطيفة في باسيو دي لا ريفورما
El مهرجان القطيفة فتحت أبوابها لأكثر من 70 منتجًا من تلاهواك وزوتشيميلكو، حيث تقدم النباتات والحرف اليدوية والمنتجات الزراعية البيئية بأسعار معقولة.
المقر الرئيسي في باسيو دي لا ريفورما، بين ملاك الاستقلال ودوار أهويويتي، من الساعة 10:00 صباحًا حتى الساعة 20:00 مساءً حتى 2 نوفمبر.
الهدف هو دعم قطاع زراعة الزهور وتثبيط شراء زهور القطيفة المستوردة، وتشجيع استهلاكها. زهرة مكسيكية في أهم موسم في السنة.
وبحسب أمانة السياحة بالعاصمة فإن هذا العرض يسمح بإنتاج أرض محمية للمواطنين، وتعزيز فرص العمل والتقاليد الريفية.
كيفية التعرف على الزهرة الأصلية
الدعوة متداولة في السوق "القطيفة الصينية" (القطيفة)، والتي تباع عادة في الأواني كنبات زينة: ساق أطول وأكثر استقامة، رؤوس صغيرة، مظهر مثالي تقريبًا، لون أقل كثافة، والأهم من ذلك كله، لا رائحة.
الزهرة المكسيكية، التي يزرعها المنتجون المحليون، هي الزهرة المكسيكية es رقيق وعطري، بألوان برتقالية أو صفراء أو حمراء؛ يتم بيعه غالبًا في مجموعات بسبب رقته وحجمه.
إذا كنت تريد التأكد، حدد الأولويات الموردين المحليين، تحقق من العطر المميز وتجنب العينات التي تدوم بضعة أيام فقط ولا تنبعث منها أي رائحة.
الجذور الثقافية والاستخدامات الطهوية
الاسم يأتي من الناهواتل "سيمبوهواكسوتشيتل" (زهرة ذات عشرين بتلة) وترتبط بالشمس؛ توضع بتلاتها في المنزل كدليل مضيء للتقديم خلال يوم الموتى.
لا ليندا دي زوتشيتل وهويتزيلين ويحكي عن ميلاد الزهرة كرمز للحب والذاكرة، في حين يحافظ مسار البتلات على تلك الرابطة بين الأحياء والأموات.
بالإضافة إلى دورها الطقسي، فإن الزهرة هي الصالحة للأكل ويتم استخدامها في المشروبات (الأتول، أو المشروبات الساخنة، أو البولكي المعالج)، والأطباق اللذيذة (الكريمة، أو الكيساديلا، أو الصلصات)، والحلويات (البسكويت، أو الجيلي، أو الخبز)، دائمًا مع بتلات من الزراعة العضوية.
نكهته تجمع بين النكهات العشبية واللمسة المريرة مع الحلاوة، وهذا هو السبب في أنه يوفر اللون والرائحة مميز في المطبخ الحلو والمالح.
التأثير الاقتصادي والأجندة في المدن الأخرى
القطيفة هي محرك اقتصادي: وفقًا للبيانات الرسمية الأخيرة، يصل الإنتاج الوطني إلى أطنان من النباتات والباقات التي تدعم آلاف العائلات، مع الحفاظ على التقاليد حية.
هناك أيضًا مبادرات خارج العاصمة: تلاجومولكو (خاليسكو) يتم الاحتفال بمهرجان Cempasúchil في سان سيباستيان إل غراندي بالموسيقى وورش العمل والحرف اليدوية والمأكولات الشهية (مثل cempasúchil atole) لتعزيز الاقتصاد المحلي.
En ليون (غواناخواتو)أنتجت مشاتل البلدية آلاف النباتات لتجميل الشوارع والحدائق والدوارات، ودمجت الزهور في المشهد الحضري للموسم.
من خلال هذه الإجراءات، يتم ترجمة رمز لون الزهرة إلى الدخل والتوظيف والسياحة- تعزيز الهوية والجذور في مختلف البلديات.
مزيج من حصاد قياسيوتُظهِر المعارض في ريفورما والإنتاج الإقليمي كيف يدعم نبات القطيفة التقاليد والاقتصاد والمناظر الطبيعية الحضرية في المرحلة النهائية نحو المذابح.