سيليرياك: الخصائص والخصائص والزراعة

اليوم نعود مع خضروات هجينة أخرى مثل كحلبي. إنه على وشك سيليرياك. ومن المعروف أيضًا باسم الكرفس أو البقدونس المائي. اسمها العلمي هو graveolens بقدونس وهي خضروات مثالية لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا ، نظرًا لاحتوائها على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وقليل جدًا من السعرات الحرارية. سنناقش في هذا المنشور جميع خصائص الكرفس ، والخصائص المفيدة للصحة وكيفية زراعتها في حال كان لديك حديقة منزلية.

هل تريد أن تعرف كل شيء عن الكرفس؟ استمر في القراءة، لأن هذه هي مشاركتك 

الملامح الرئيسية

الكرفس نبات عشبي ساقه طويل جدًا. لها جذر طويل وثقيل إلى حد ما (يمكن أن يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد). يرجع ذلك إلى حقيقة أن عنق الجذر كروي الشكل ومستدير الشكل.

عندما تتذوق هذه الخضار لأول مرة يمكنك أن تلاحظ الطعم الحامض القوي. لكن هذا ليس هو الحال لأن السيقان ، حيث أنها تحول لونها البني إلى الأبيض ، فمن المعروف أن النكهة تبدأ في أن تصبح حلوة وعطرية بشكل متزايد. إنه نبات يستخدم على نطاق واسع في ألمانيا وفرنسا وإيطاليا وإنجلترا.

يحتاج إلى بعض الشروط لاستهلاكه. الأول هو أنه بمجرد جمعها ، يجب تركه يجف تمامًا في الشمس لمدة 24 ساعة. بمجرد التجفيف ، سنزيل الجذور والأوراق. يمكننا تخزين الكرفس في درجات حرارة منخفضة ورطوبة بنسبة 85٪ للحفاظ عليه بشكل مثالي حتى 7 أسابيع. من الناحية المثالية ، احتفظ بها في الثلاجة داخل كيس بلاستيكي.

الفوائد والقيم الغذائية للسيليريك

كما ذكرت من قبل ، يعتبر الكرفس خيارًا جيدًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نظرًا لقيمتهم الغذائية الكبيرة وسعراتهم الحرارية القليلة. من بين مكوناته نجد محتواه العالي من البوتاسيوم والفيتامينات والكلور والصوديوم بجرعات صغيرة والمعادن وحمض الفوليك والألياف.

يمكنك أن تأكل 100 جرام من الكرفس التي ستدخلها في جسمك حوالي 18 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فهو منتج طازج وصحي يحتوي على 5,6٪ فقط من النشا. إذا قمنا بتضمين هذه الخضار بطريقة منتظمة في نظامنا الغذائي ، فيمكننا الاستفادة من خصائصها العديدة. ويمكن أن يساعدنا في أداء الوظائف العضوية مثل مضاد للحساسية ، مهدئ ، مسكن ، مضاد للالتهابات ومطهر. كل هذه الخصائص في منتج واحد فقط.

إنه مثالي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن والشعور بالشبع. إذا تم استهلاكه بانتظام ، يمكننا أيضًا ملاحظة زيادة في تنشيط التمثيل الغذائي لدينا ، مما يتسبب في حرق المزيد من الدهون ، وبالتالي تحقيق الهدف الذي نريده بسرعة أكبر.

في مجال المطبخ له استخدامات متعددة إلى حد ما. إنه يعمل من أجل كل شيء تقريبًا. يمكننا أن نأكله نيئ ، مثل إضافته إلى السلطات ، وتناول الطعام المقلي ، والمخبوز ، والمبشور ، في اليخنة ، مع السمك واللحوم ، والحساء وحتى المهروس. كما ترون ، فإن استخداماته منتشرة على نطاق واسع في المطبخ. لذلك ليس لديك عذر لعدم إضافتها إلى نظامك الغذائي وتوفير كل الفوائد لصحتك.

تأثير الكرفس على الصحة

بمجرد دراسة فوائد الكرفس ، سنرى كيف يؤثر استهلاكه المنتظم على النظام الغذائي.

• الحديد والبروتين. يساعد هذان المكونان اللذان يتم الحصول عليهما عن طريق استهلاك الكرفس على تعزيز إنتاج خلايا جديدة وتحسين الوظيفة الإدراكية.
• فيتامينا C. نعلم جميعًا هذا الفيتامين الذي يقدمه لنا البرتقال. في هذه الحالة ، يساعدنا في مكافحة الفيروسات التي تسبب أمراض الجهاز التنفسي والالتهابات ، ويحفز التئام الجروح بشكل أسرع ويقوي جهاز المناعة لدينا.
• المغنيسيوم وحمض الفوليك. هذان عنصران يساعداننا في تحسين صحة قلبنا. وذلك لأنها تمنع تراكم الشاش في الشرايين وتقلل الكوليسترول السيئ.
• الكربوهيدرات الصحية. على الرغم من أنها من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، إلا أنها تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات. تساعدك هذه على ضبط مستويات الجلوكوز في الدم وزيادة طاقة الجسم.
• مضادات الأكسدة بالطبع ، مكافحة الشيخوخة التي ستساعدنا على تجنب الأضرار التي تلحق بخلايانا والحفاظ على الجذور الحرة المسؤولة عن أنواع مختلفة من السرطان.
• كالتشيويدعم الكالسيوم صحة العظام ويمنع الأمراض مثل هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مثالي لتغذية الأنسجة والعضلات.
• Potasio. يتسبب المحتوى العالي لهذا المعدن في فقدان الشوارد ويساعد في وظائف الكلى.

زراعة الكرفس

سننتقل الآن إلى وصف الخطوات والرعاية التي يجب عليك اتباعها إذا كنت ترغب في زراعة محصول الكرفس في الحديقة. للبذر يجب أن ننتظر حتى نهاية الشتاء ، عندما تصبح درجات الحرارة أكثر متعة. عند 18 درجة ، إنها درجة حرارة مثالية لبدء الزراعة. يمكننا تحضير أحواض البذور حتى لا يتجمد الماء وينتهي الأمر بتعفن الجذور.

للقيام بذلك ، سنقوم بعمل ثقوب في قاع أحواض البذور لتصريف المياه. يجب أن تكون الركيزة جزءًا من الأرض وجزءًا آخر من السماد أو المسبوكات الدودية. باستخدام هذه المادة العضوية الغنية بالمغذيات ، يمكننا إدخال البذرة إلى عمق ضعف حجمها للسماح لها بالنمو. نحن نغطيه قليلا وبدون قوة. يجب ألا نسمح بترك الأرض مضغوطة للغاية ، ولكن يجب أن نتركها بطريقة تجعلها تتنفس جيدًا. سيتم امتصاص الماء الذي نستخدمه للري وسوف يمر الفائض عبر الثقوب التي تم إنشاؤها. بهذه الطريقة نتجنب التشبع بالمياه ونمو الفطريات.

بمجرد الشتلات بطول حوالي 10 سم، يمكننا نقلهم إلى موقع آخر سيكون هو الموقع النهائي. سنضعهم في حدود مسافة 40 سم 2 تقريبًا. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية بين 12 و 15 درجة.

من بين المتطلبات التي نجدها في الكرفس:

• يحتاج إلى أشعة الشمس المباشرة.
• تربة عميقة جدا وخصبة ورطبة. من الضروري إضافة السماد مرتين أثناء نموه لتحسينه.
• يعد زرعها في الأماكن التي كانت توجد بها بقوليات فكرة جيدة ، لأنها تصلح النيتروجين جيدًا ويحتاج الكرفس إلى كميات كبيرة منه.

آمل أنه مع هذه النصائح يمكنك الاستمتاع بالكرفس.