في بعض أنواع المأكولات ، تتم محاولة التميز بسبب مزيج النكهات الحمضية والليمونية والتوابل. يعتمد أحد معايير العديد من دول أمريكا الجنوبية على الطعام الحار. هنا أدخل شيلي روكوتو. ومن المعروف أيضا باسم تشيلي دي سيرا أو شيلي المانزانو. اسمها العلمي هو فليفلة العانة ولها نكهة عالية القيمة ، حتى عندما يتم تناولها طازجة في السلطات.
سنخبرك في هذه المقالة بكل ما تحتاج لمعرفته حول الفلفل الحار وزراعته وخصائصه.
الملامح الرئيسية
أول شيء يجب أن نعرفه عن هذه الفاكهة هو مستوى التوابل. إنه ليس حارًا جدًا ، لأنه إذا قارناه بفلفل الهابانيرو ، فإنه يحتوي على توابل أقل. نكهته وقوامه ، عند تناوله طازجًا ، مميز جدًا ويجعله مختلفًا عن البقية. بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين لم يعتادوا على التوابل ، يمكن أن يكون لها مستوى قوي. لذلك ينصح بتناول الطعام باعتدال. إنه ممتع للغاية عندما يتعلق الأمر بأخذ نكهة ورائحة هذه الفاكهة مباشرة.
يستخدم على نطاق واسع في بلدان مثل بيرو أو بوليفيا التي تتميز بفن الطهي الذي يحظى بتقدير عالٍ دوليًا. يستخدم في الصلصات كتوابل أو مفروم في اللحوم والأسماك لإضفاء لمسة حارة قليلاً.
ومن الغريب أن الفلفل الحار له بذوره فقط. إنها سوداء اللون وسهلة الزراعة. الشرط هو أن البذور يجب أن تكون جافة نسبيًا لتزرع. قوة الإنبات التي تتمتع بها عالية جدًا ، على الرغم من أنها استغرقت وقتًا أطول قليلاً للإنبات مقارنة بالفلفل الحار والفلفل الحار والهابانيرو.
نضج الثمرة عملية متدرجة مشابهة لزراعة الفلفل. في البداية، يكون للفاكهة لون أخضر وتتراكم فيها كمية أكبر من مضادات الأكسدة أثناء نموها، مما يمنحها اللون الأصفر أو البرتقالي. ومنذ ذلك الحين، يمكنك الحصاد. إذا واصلنا نضوج النبات، فإنه يكتسب لونًا أحمر فاتحًا وهو الشكل الأكثر استهلاكًا. إذا أردنا الاستمتاع بالروكوتو في نضجه الأمثل، فيجب حفظه في ظروف إضاءة ودرجة حرارة جيدة، وتستغرق عملية نضج الفاكهة بأكملها حوالي 80 يومًا. من المستحسن أن يتم زراعتها في أوائل الربيع حتى تتمكن من الإنبات ولا تواجه مشاكل مع الليالي الباردة.
زراعة الفلفل الحار
سنرى ما هي الخطوات الرئيسية التي يجب مراعاتها لزراعة الفلفل الحار. يجب أن تعلم أنه بسيط نسبيًا وعليك فقط أن تأخذ في الاعتبار بعض الجوانب التي سنراها أدناه. أولا وقبل كل شيء هو الموقع. لأي نبات من عائلة الباذنجان ، يلزم وجود درجة حرارة جيدة وإضاءة عالية. هكذا، كما يناسبك مناخ أمريكا الوسطى والجنوبية. في البحر الأبيض المتوسط يتطورون بشكل أفضل من الشمال. هذا بسبب وجود نسيم البحر ودرجات حرارة أكثر استقرارًا.
من الملائم أن تزرع في السماء المفتوحة وفي أوائل الربيع للاستفادة من كل التعرض لأشعة الشمس في أشهر الصيف. يجب أن يكون النظام الحراري حوالي 20-25 درجة خلال النهار. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 15 درجة ، أن تكون ليلة 10 درجات كحد أقصى بحيث يكون هناك إخصاب مثالي للزهور.
فيما يتعلق بالرطوبة ، يمكن أن تتكيف مع الرطوبة البيئية المختلفة النوع المثالي للإزهار والتلقيح الصحيح بين 50-65٪. إذا تعرضت باستمرار لرطوبة أعلى ، يمكن أن تهاجمها الفطريات والبكتيريا. كل هذه الأمراض يصعب حلها إلا إذا كانت البيئة أكثر جفافاً وتوجد تهوية جيدة.
تلعب الإضاءة أيضًا دورًا مهمًا في متطلبات الفلفل الحار. هناك حاجة إلى التعرض للضوء وشمس ما لا يقل عن 10-12 ساعة، لذلك يجب أن نزرع الصيف. يتسبب قلة الضوء في انخفاض إنتاج النبات للسيقان والأوراق ولونه الأخضر الأقل حيوية. من خلال انخفاض إنتاج الزهور ، ينتهي بهم الأمر بالحصول على محصول أقل من الفلفل الحار.
بذر الفلفل الحار
بمجرد أن نعرف متطلبات زراعة الفلفل الحار ، سننتقل إلى عملية البذر. الظروف المثلى للإنبات هي المحافظة درجة حرارة ثابتة بين 20-30 درجة. يجب أن تظل الطبقة السفلية رطبة ولكن دون الوصول إلى الماء. لهذا ، نحتاج إلى تربة ذات تصريف جيد. الصرف هو قدرة التربة على تصفية المياه من الأرض أو المطر. كونها تربة ذات تصريف ضعيف ، ينتهي بها الأمر بتراكم المياه التي يمكن أن تتسبب في تعفن الجذور.
أفضل طريقة لري المستنقعات عن طريق إزاحة البذور هي استخدام بخاخ دقيق. يمكنك زيادة الرطوبة إذا كانت منخفضة جدًا لتحسين كفاءة الإنبات.. يمكن أن يستغرق هذا الإنبات ما يصل إلى 15 يومًا، على الرغم من أنها تميل إلى التجاوز في معظم الأحيان. كل هذا يتوقف على الظروف البيئية.
بالنسبة للتربة ، يتطلب الفلفل الحار تربة خصبة وجافة بكمية جيدة من المواد العضوية. إذا كانت التربة تحتوي على جزء رملي ، فإنها تفضل تصريفًا جيدًا وتحافظ على الجذور نظيفة مع التطور المستمر. عليك إضافة القليل من المواد العضوية الإضافية إلى التربة قبل زرع الفلفل. 2 كجم لكل نبات من السماد العضوي أو المادة العضوية الممزوجة بالتربة أكثر من كافية. وبالتالي ، يمكن أن يستمر لسنوات في التربة حتى تتمكن من تجديد النبات مرة أخرى.
الري عامل مهم للفلفل الحار. يمكن أن يسبب الكثير من تعفن الجذور على نطاق واسع. يبدأ النبات في الظهور وكأنه يطلب الماء ، لكن العكس هو الصحيح. من المهم في الربيع أضف الماء كل 2-3 أيام مع ري حتى لتر واحد في النباتات البالغة. إذا نمت في وعاء ، يجب إضافة حجم أقل بخمس مرات من الحاوية.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن فلفل الروكوتو والعناية به وخصائصه.