يوجد اليوم العديد من أنواع الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الخيار. يمكننا أن نجد هذا النوع من الخضروات بأشكال وأحجام ودرجات مختلفة من اللون الأخضر. ولكن مع ذلك، أطول خيار هولندي ، الذي سنتحدث عنه في هذا المقال.
إذا كنت مهتمًا بهذا التنوع ، فإنني أوصيك بمواصلة القراءة. سنتحدث قليلاً عن خصائصه وكيفية تحضيره للأكل وكيفية نموه.
ماذا يسمى الخيار الطويل؟
ينشأ الخيار من الهند وينتمي إلى عائلة الكوسة والبطيخ. إلى جانب كونه مغذي للغاية ، فإنه يحتوي أيضًا على العديد من الصفات الطبية. من بينها مستوى الفلافونويد ، وهو مضاد للالتهابات ويساعد في مكافحة السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن محتواه المائي مرتفع جدًا ، مما يجعله نباتًا مرطبًا للغاية ويوصى به بشدة في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
على عكس ما نعتقد عادة ، الخيار حقًا فاكهة وليس خضروات. ومع ذلك ، فمن المقبول على مستوى الطهي الإشارة إليها على أنها خضروات. هناك أنواع مختلفة من الخيار سنقوم بتسميتها ووصفها أدناه:
- خيار قصير / غيركين: يُطلق عليه أيضًا "النوع الأسباني". إنه صغير بطول 15 سم كحد أقصى. لونه أخضر مع خطوط صفراء أو بيضاء.
- خيار متوسط طويل: يُعرف باسم "النوع الفرنسي". يتراوح طولها عادة بين 20 و 25 سم.
- خيار طويل: يسمى "النوع الهولندي". مصنوع من بشرة ناعمة ويتجاوز طولها 25 سم.
- خيار هولندي: وهي صنف فاكهة الخيار. يبلغ طوله 25 سم على الأقل وشكله مستقيم. الجلد ناعم ولونه أخضر.
على الرغم من أن الخيار الطويل هو حقًا "النوع الهولندي" ، إلا أن الخيار الذي يثير اهتمامنا حقًا هو أطول خيار على الإطلاق: الخيار الهولندي. على الرغم من أنه يزرع بشكل رئيسي في إسبانيا، يتم تسويقها في جميع أنحاء أوروبا وفي بعض الأماكن الأخرى في العالم. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول غرائب الخيار هنا.. مع مرور الوقت، أصبح من الشائع العثور على هذا التنوع في محلات السوبر ماركت. ومن يدري، ربما تكون قد جربته بالفعل دون أن تعلم.
كيف تأكل الخيار الهولندي؟
لا يوجد فرق كبير بين الخيار الهولندي والأصناف الأخرى. على المستوى الذوقي والبصري ، من الممكن التمييز ، ولكن لا يتطلب أي طريقة خاصة لتحضيره. الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول الخيار هي تناوله طازجًا في الغازباتشو أو الكريمات أو السلطات. ومع ذلك، هناك العديد من الوصفات الأخرى التي تحتوي على هذه الخضار اللذيذة. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية تقليم نباتاتك للحصول على حصاد أفضل، يمكنك معرفة كيفية تقليم الخيار هنا.. لذلك إذا كنت تحب الطبخ، أنصحك بإجراء بعض التجارب والإبداع، فهذا طعام لذيذ وصحي للغاية.
كيف ينمو الخيار الهولندي؟
عندما يتعلق الأمر بزراعة الخيار الهولندي ، هناك عدد من الجوانب التي يجب أن نأخذها في الاعتبار ، على سبيل المثال ، المناخ أو نوع التربة. فيما يتعلق بالنقطة الأولى ، يجب أن نعتبر أن هذه الخضار متطلبة للغاية ، خاصة فيما يتعلق بالرطوبة النسبية. زراعة الخيار الهولندي يزداد تطورها أضعافا مضاعفة عندما تزيد قيم الرطوبة عن 80٪. ومع ذلك ، تزداد فرص إصابة النبات ببعض الأمراض مثل البوتريتيس أو العفن الفطري. فيما يتعلق بدرجات الحرارة ، سنرى أيها أكثر موصى به وفقًا لمرحلة التطوير:
- درجة حرارة الإنبات: من الناحية المثالية ، يجب أن تكون درجة الحرارة بين 20 و 30 درجة مئوية.
- درجة حرارة نمو الساق والأوراق: أيضًا في هذه الحالة يجب أن تكون درجة الحرارة بين 20 و 30 درجة مئوية.
- درجة حرارة تسمين الفاكهة: لكي تنمو الدهون في الفاكهة ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 15 إلى 20 درجة مئوية.
يمكن زراعة الخيار الهولندي في أي نوع من التربة الذي يحتوي على درجة حموضة تتراوح بين 5,5 و 7. من المهم أيضًا أنه يحافظ على الرطوبة جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العمق الأمثل لزراعة هذه الخضار هو 40 إلى 50 سم. لهذا السبب ، من الضروري حرث التربة جيدًا وإزالة العوائق مثل الحجارة ، على سبيل المثال.
حيث تتعرق أوراقها كثيراً في الحرارة وتكون كبيرة الحجم ، هذا النبات يتطلب الكثير من الماء. ولهذا السبب، يتم عادة تركيب القطارات التي توفر ما بين لترين إلى ثلاثة لترات في الساعة لكل نبات، وتستمر عمليات الري عادة ما بين أربعين دقيقة إلى ساعة. إذا كنت تريد التعمق أكثر في العناية بالخيار، يمكنك التعرف على القرعيات هنا..
يمر
كما أن الخيار الهولندي يتطلب الكثير في وقت الإخصاب. إنها قادرة على إنتاج ما بين ثمانية إلى اثني عشر كيلوغرامًا للمتر المربع. احتياجات الأسمدة لهذا التنوع في مساحة هكتار واحد ، أي ما يعادل عشرة آلاف متر مربع ، هي كالتالي:
- 400 كجم من النيتروجين
- 200 كجم من الفوسفور
- 450 كجم من البوتاسيوم
أيضا ، الخيار الهولندي كنت بحاجة لكميات كبيرة من الكالسيوم. ومع ذلك ، فإن الماء هو الذي يجب أن يوفره.
الأمراض والآفات
مثل جميع النباتات ، الخيار الهولندي يمكن أن تتأثر بعدد كبير من الآفات والأمراض. من المهم للغاية اكتشافها مبكرًا ومعالجتها في أسرع وقت ممكن لمنعها من تدمير النباتات والانتشار إلى المحاصيل الأخرى. ال الآفات التي قد تظهر في هذا المحصول هي ما يلي:
- العنكبوت الأحمر (تيترانيكوس الشرى)
- عامل منجم (ليريوميزا النيابة.)
- ذبابة بيضاء (بيميسيا تاباسي)
- النيماتودا (ميلويدوجين النيابة.)
- دونات خضراء (spodoptera الهزيلة)
- رحلات (فرانكلينيلا اوكسيدنتاليس)
هناك أيضا الكثير الأمراض التي يمكن أن تجعل نباتات الخيار الهولندية تعاني ، مثل هذه:
- النوباء
- المعنقدة
- ديديميلا بريونيا (Mycosphaerella citrulline)
- الفيوزاريوم أوكسيسبورم
- العفن (Pseudoperonospora cubensis)
- البياض الدقيقي
- فيتوم
- ريزوكتونيا سولاني
بصرف النظر عن هذه الأمراض ، هناك أيضًا عدة أنواع من الفيروسات التي يمكن أن تؤثر على هذه المحاصيل. يمكن أن يتأثر الخيار الهولندي بما يلي فيروسية:
- CMV (فيروس فسيفساء الخيار)
- CuYV (فيروس اصفرار الخيار)
- CVYV (فيروس الوريد الأصفر في الخيار)
- SqMV (فيروس فسيفساء الاسكواش)
- WMV-2 (فيروس موزاييك البطيخ -2)
- ZYMV (فيروس الفسيفساء الأصفر الكوسة)