تعد الخضروات من أصح الأطعمة النباتية الموجودة، بالإضافة إلى كونها نباتات يسهل زراعتها حقًا. على الرغم من أن هذا يتم عادةً على الأرض ، إلا أنه يتم إجراؤه أحيانًا في الأواني ، خاصةً عندما تكون الأنواع المراد زراعتها صغيرة و / أو لا توجد أرض.
هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات ، لذا نريدك أن تتعرف عليها أكثر. سوف نخبرك كيف يتم تصنيفها وفوائدها والمزيد.
ما هي الخضار؟
الخضار عبارة عن سلسلة من النباتات التي تُزرع لغرض محدد للغاية: أكلها لاحقًا، إما نيئة أو بعد تحضيرها ، على سبيل المثال ، بعد غليها. هناك تنوع كبير ، وأفضل شيء هو أنه من الممكن تذوقها على مدار العام ، لأنه على الرغم من أن معظم الأنواع تزرع في الربيع ، إلا أن هناك أنواعًا أخرى يجب أن تزرع لاحقًا.
لقد كانوا في الزراعة لفترة طويلة جدًا. على سبيل المثال ، تم تدجين الفاصوليا في أمريكا الجنوبية حوالي 8000 قبل الميلاد. سي شخص عادي في الشرق الأوسط حوالي 4000 قبل الميلاد. C. ، أو الثوم في آسيا الوسطى حوالي 3000 قبل الميلاد. ج. كانت عملية اختيار العينات ، والقضاء على الحشائش ، وزرع البذور في البيئات الخاضعة للرقابة بداية تدجين الخضروات.
اليوم، يتم تصنيفها حسب العائلة النباتية التي ينتمون إليها:
- مركب: مثل الخس أو الخرشوف أو الهندباء.
- صليبي: مثل البروكلي أو الفجل أو الملفوف.
- القرع: مثل القرع والشمام والبطيخ أو الخيار.
- سنفة: مثل الفول والبازلاء أو البرسيم.
- الزنبق: مثل الثوم أو البصل أو الكراث.
- الباذنجانية: مثل الطماطم أو الباذنجان أو الفلفل.
- خيمي: مثل الجزر أو الكرفس أو البقدونس.
- Chenopodiaceae: مثل السلق أو البنجر أو السبانخ.
ما هو الفرق بين الخضار و الخضار؟
على الرغم من أنه في بعض الأحيان يبدو من الصعب العثور على فرق لأن لديهم الكثير من العلاقات ، الخضار هي تلك النباتات التي تستهلك لأوراقها ؛ هذا هو الجزء الأخضر. من ناحية أخرى ، فإن الخضروات عبارة عن بقوليات وخضروات ، ولكنها ليست فواكه أو حبوب.
بعبارات أخرى: يمكن أن تكون أي أجزاء صالحة للأكل من الخضروات، من الأوراق إلى الجذور ، أما الخضروات فهي الأوراق فقط.
الفواكه والخضروات: كيف تختلف؟
إنه سؤال يمكن أن يكون له إجابة صعبة. وهذا هو من وجهة النظر النباتية ، الفاكهة هي بنية تنضج عندما يتم تلقيح الزهرة، وتحتوي على بذور جاهزة للإنبات. لكن الخضروات هي الأوراق أو الجذور أو السيقان ، والتي إذا زرعت يمكن أن تتجذر.
الآن ، من وجهة نظر الطهي ، يمكننا القول أنه إذا كان لديهم طعم حلو فهي فواكه ، ولكن إذا كانت مالحة فهي خضروات.
ما هي فوائد الخضار؟
الفوائد الصحية لهذه الأطعمة هي التالية:
- يحسنون جهاز المناعة (الدفاعات)
- تخفيف الإمساك ، كونها غنية بالألياف
- يمكن استخدامها لإنقاص الوزن ، بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية
- يمنعون فقر الدم بسبب الحديد الذي نحصل عليه عند تناولهم
- يعتنون بالعيون بفضل الفيتامينات A و C
- تقليل مخاطر تقلصات العضلات
ما هي تركيبة الخضار؟
خضروات هم غنيون بالمياهالتي تصل إلى 80٪ من وزنها. بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على النوع ، تحتوي على ما بين 5 و 10٪ من الكربوهيدرات ، كونها تحتوي على أكبر قدر من البطاطس ، وتلك التي تحتوي على أقل عدد من النباتات مثل السلق ، والخس ، والسبانخ. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام هي أنها تحتوي على معادن ، مثل الكالسيوم والحديد وفيتامين E و K.
اخيرا وليس اخرا، نحن نتحدث عن نباتات غنية بالألياف: يتراوح وزنها بين 2 و 10٪ من وزنها. ولكن للاستفادة منها، لا بد من طهي النباتات أولاً. لذلك فهي أطعمة مثالية لإدراجها في النظام الغذائي، لأنها يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن لأنها تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية لكل 100 جرام (السلج، على سبيل المثال، يحتوي فقط على 15 سعرة حرارية لكل 100 جرام). تعرف على المزيد حول زراعة الخضروات وكيفية تحسين إنتاجه في حديقتك.
قائمة الخضار والخضر
هل تريد أن تعرف أي الخضروات تزرع عادة؟ فيما يلي قائمة تحتوي على 25 ، وقت البذر ومدة الزراعة:
- شارد: زرعت في أواخر الشتاء / الربيع ، وحصدت بعد حوالي 90 يومًا.
- ثوم: تزرع في أواخر الشتاء أو الربيع ، وتحصد بعد حوالي 7 أشهر.
- Albahaca- تزرع البذور في الربيع ويكون النبتة جاهزة بعد شهر.
- خرشوف: يزرع عادة في الربيع على الرغم من أنه يمكن القيام به في وقت لاحق ، ويتم حصاده بعد حوالي 80 يومًا.
- كرفس: يزرع عندما يكون الربيع قد ثبت ، ويحصد بعد حوالي شهرين.
- باذنجان: كما سبق.
- البطاطا الحلوة: تزرع في الربيع ثم تحصد بعد حوالي ستة أشهر.
- لسان الثور: تزرع البذور في الربيع أو أوائل الصيف. سيكونون جاهزين في الخريف.
- بروكلي: يزرع في الربيع ويحصد بعد حوالي شهرين إلى ثلاثة أشهر.
- اليقطين: يجب أن تزرع في الربيع حتى تنضج بعد أربعة أشهر في الخريف.
- بصل: تزرع في أواخر الشتاء ، وتحصد أواخر الصيف / أوائل الخريف.
- الثوم المعمر: وقت البذر الربيع ، والحصاد بعد شهرين.
- مع: تزرع البذور في الربيع ، ويتم حصاد النبتة بعد 70-90 يومًا.
- قرنبيط: كما سبق.
- نبات الهليون: تزرع في الربيع ، لكن عليك أن تتحلى بالصبر لأنها لن تبدأ في أن تكون منتجة لمدة عام على الأقل. الحصاد في الربيع.
- سبانخ: تزرع البذور في الربيع وتجمع بعد شهر ونصف.
- البازلاء الخضراء: يجب أن تزرع في الربيع وتحصد بعد شهر ونصف أو شهرين.
- هباس:يجب أن يتم زراعتها في أوائل الربيع، أو منتصف الربيع على أقصى تقدير، ويتم حصادها في الصيف.
- الخس: قم بالبذر في الربيع ، وفي حوالي شهرين ستتمتع بنكهته.
- خيار: كما سبق.
- البقدونس: تزرع البذور في الربيع ، وستكون الأوراق جاهزة بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر.
- فلفل: عليك أن تزرعها في الربيع ، حتى تتمكن من تذوقها بعد حوالي 80 يومًا.
- فجل: زرعت البذور في الربيع ، عندما لم تعد باردة. ويحصد بعد شهر ونصف.
- بنجر: وقت البذر في الربيع ، ويتم حصاده بعد 60 إلى 120 يومًا.
- جزر: تزرع في الربيع وتحصد بعد حوالي خمسة أشهر.
كيف تزرع الخضار؟
لإنهاء ، إذا كنت ترغب في زراعة الخضار ، فستحتاج إلى: مكان مشرق ، أرض تستنزف المياه جيدًا (أي أنها لا تتشبع بالماء بسهولة) وأنها غنية بالمواد العضوية ()، وبالطبع شيء لوضعها فيه، سواء كانت تربة حديقتك إذا كان لديك واحدة، أو وعاء. بمجرد أن يكون كل شيء جاهزًا، فإن أول شيء عليك فعله هو زرع البذور.
يوصى بشدة باستخدام صينية مشتل نباتية (للبيع هنا)، حيث يمكنك بهذه الطريقة وضع بذرة في كل حفرة والتحكم بشكل أفضل في الإنبات. ضع واحدًا أو اثنين في كل مقبس ، وادفنهم قليلاً. بهذه الطريقة ، سيكونون قادرين على النمو دون مشاكل. بعد ذلك ، اصطحبهم إلى منطقة معرضة لملك النجوم ، إلا إذا كنت تزرع البقدونس لأنه من الأفضل أن تكون في شبه الظل.
قم بالسقي من وقت لآخر لمنع التربة من الجفاف. بهذه الطريقة سوف تنمو النباتات بشكل جيد. عندما ترى أن الجذور تخرج من الفتحات الموجودة في بذرة البذرة ، فسيتعين عليك زراعتها في أواني أو في الأرض. سيكون ثم متى يمكنك البدء في الدفع لهم باستخدام الأسمدة العضوية، مثل السماد الطبيعي أو السماد.
زراعة سعيدة!