واحدة من 4 تذاكر الأكثر طلبًا لكونها صالحة للأكل وذات قوة تذوق كبيرة هي بوليتوس ايستيفاليس. يظهر في فصل الصيف عندما لا تكاد توجد وفرة من الفطريات الأخرى. ومن ثم ، فهو نوع من الفطر يزداد الطلب عليه في جميع قطاعات تذوق الطعام.
في هذه المقالة سوف نشرح كل أسرار بوليتوس ايستيفاليس بالإضافة إلى وقت وكيفية جمعها.
الملامح الرئيسية
من اسمه يمكننا أن نتعلم أنه يحدث في فصل الصيف. حيث تسود أكثر خلال الأشهر الدافئة وفي معظم المناطق التي تنمو فيها يمكن جمعها لتناولها. إنه نوع من الفطر مع نسيج أقل تناسقًا من بقية التذاكر الأخرى لكنها لا تزال تعتبر صالحة للأكل. إنه بلا شك أحد أكثر أنواع الفطر البري شهرة في ذلك الوقت من العام.
عندما نرى نوعًا من التذاكر ، يمكننا الحصول على بعض المعلومات فقط باسمها العلمي. عندما نعلم أن اسم النوع يخبرنا عن الوقت من العام الذي ينمو فيه أو بعض خصائصه ، يمكننا الحصول على فكرة عن نوع الفطر الذي نجمعه. على سبيل المثال ، في حالة بوليتوس ايستيفاليس تدل على جمعها في فصل الصيف ، أي خلال فصل الصيف. وأيضًا، إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية التمييز بينه وبين الفطر السام، فننصحك أيضًا بالاطلاع على قسمنا حول الفطر السام والصالح للأكل لتحديد الهوية بشكل آمن.
من أجل تمييزه وعدم الخلط بينه وبين فطر آخر مشابه ، يجب أن نعلم أن قبعته عسلي أو بني فاتح اللون. يتم توزيع هذه الألوان بالتساوي وغالبًا ما يتم تصدعها. قدمها أخف قليلاً من القبعة لكنها تحافظ على نفس اللون. لها شكل أسطواني وانتفاخات في الوسط. من الطبيعي أن ترى شبكة تعطي هذا النوع اسمه.
على عكس الأنواع الأخرى مثل بوليتوس إريثروبوس، لا يكون لونه أزرق عند العد أو الضغط عليه. ومع ذلك ، بمجرد الضغط على القبعة قليلاً ، يمكننا أن نرى كيف تظل البصمة غارقة بشكل دائم. لها رائحة طيبة وطعم مشابه للدمامل الأخرى الصالحة للأكل.
الارتباكات الرئيسية بوليتوس ايستيفاليس
سوف نشير إلى الاختلافات الرئيسية بين الأنواع الأخرى من التذاكر حتى لا يتم الخلط عند جمعها. ومع ذلك ، على الرغم من كل هذا ، فإننا نعلم أن الوقت من العام يحدث بالفعل فرقًا كنوع. دعنا نحلل الاختلافات الرئيسية:
- Boletus Edulis: يحتوي هذا الفطر على بشرة أغمق والحافة بنفس الشريط أفتح أيضًا. إذا كان الطقس أكثر رطوبة قليلاً ، يمكنك رؤيته أكثر لزوجة. الفرق مع قدم بوليتوس ايستيفاليس هو أنه يحتوي على شبكة ذات لون مائل للبياض يتناقض مع اللون الكريمي لبقية القدم.
- بوليتس بينوفيلوس: هذا له لون ضارب إلى الحمرة ، لذلك لا يشبه بوليتوس ايستيفاليس.
- بوليتوس إيريوس: هذا واحد لديه بشرة أغمق بكثير. على عكس العينة الأخرى ، لا تحتوي هذه القدم على علامة تقاطع مرئية ، لذا فهي التي يمكن أن تولد أقل قدر من الالتباس.
لتجنب المخاطر المحتملة، ننصحك أيضًا بالاطلاع على قسمنا حول أنواع الفطر الصالح للأكل في إسبانيا وبالتالي التمييز بين الفطر الخطير والفطر الآمن.
وصف مفصل
سنركز بشكل أكبر قليلاً على وصف هذا الفطر حتى لا يكون هناك أي نوع من الارتباك عندما يتعلق الأمر بحصاده. قبعته يمكن أن يصل قطرها إلى 26 سم. قبعتها لها جزء نصف كروي وجزء محدب. لونه الفاتح بين البندق والبني له درجات موحدة للغاية. قد تحتوي أنواع أخرى من الفطر على ألوان أقل تجانسًا، مما قد يساعد في التمييز بين الأنواع.
لها أنابيب طويلة خالية تقريبًا ويمكن فصلها بسهولة عن اللحم. تكون هذه الأنابيب بيضاء عندما تكون صغيرة وعندما تنضج تتحول من الأصفر إلى الأخضر. يجب أن نتذكر أن هذا النوع من التذاكر لا يكون أزرق عند قطعه.
قدمها طويلة جدًا ولها شكل أسطواني نجد فيه جزءًا صغيرًا سميكًا في المركز (إذا وجدنا هذا الجزء السميك ، فهذا يخبرنا أن العينة أصغر). يمكننا أيضًا تصور شبكة أكثر وضوحًا في الأعلى.
وأما لحمه فهو أبيض سميك. في الجزء الذي يظهر فيه عند اتحاد المسام يكون عادةً ذو لون أصفر أكثر قليلاً. عندما تأكلها سوف تلاحظ طعمًا ورائحة لطيفة. إذا كنت تريد توسيع نطاق معرفتك حول الفطر الصالح للأكل، فإننا ننصحك بزيارة قسمنا أنواع الفطر الصالح للأكل في إسبانيا للتعمق في تنوعها وخصائصها.
الموطن وجمع بوليتوس ايستيفاليس
يفضل هذا الفطر العيش في المناطق المورقة من أكثر الغابات رطوبة. نجدهم مع الأشجار مثل: الزان والبلوط والبلوط هولم ، أشجار الكستناء ، وعلى الرغم من وجودها في بعض المناطق فقط ، يمكننا أيضًا العثور عليها تحتها التنوب والصنوبر. عندما يكبرون ويتطورون يمكنك أن تجدهم في مجموعات صغيرة.
أما فيما يتعلق بالتربة، فإنها تفضل التربة السيليزية لمزيد من التطور. يمكن العثور على هذا النوع بالفعل في أواخر الربيع. اعتمادًا على درجات الحرارة وأنماط هطول الأمطار والرطوبة، قد نشهد حجمًا أكبر من الفطريات لكل متر مربع. إنها قادرة على إطالة ظهورها حتى نهاية الصيف وحتى بداية الخريف. يحدث هذا فقط إذا كانت ظروف الرطوبة مثالية. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن الموائل المختلفة التي تزدهر فيها، ندعوك لزيارة قسمنا غابات الزان في إسبانيا.
هذا النوع مثالي لمحبي علم الفطريات لأنهم يعملون ليكونوا قادرين على التقاط صور جميلة جدًا. يسهل العثور عليها أيضًا نظرًا لجاذبيتها وتكرار العثور عليها عادةً خلال موسم الصيف.
قوة تذوق الطعام
إذا كنت من أولئك الذين يحبون الفطر الصالح للأكل ، فإن بوليتوس ايستيفاليس يعد واحدًا من أكثر المنتجات طلبًا. يمكن تناوله بأي طريقة تقريبًا، حتى نيئًا. وهو نوع من الاستهلاك الواسع، ويتم تسويقه على نطاق واسع. كما هو الحال مع بقية التذاكر، يمكن استهلاكها دون طهي. من الأفضل طهيه لتعزيز نكهته. إذا قررت تجميدها في التاكو للحفاظ عليها لفترة أطول، سيتعين عليك طهيها دون إزالة الجليد منها حتى لا تضيع قوامها. يمكنك أيضًا تعلم كيفية تحضير وصفات لذيذة باستخدام البوليطس من خلال مقاطع الفيديو على YouTube أو في قسمنا عش الغراب لتوسيع معرفتك الطهوية.
