الماغوي لقد كان منذ القدم أحد الركائز الأساسية في حياة واقتصاد المجتمعات المكسيكية المختلفةإلى جانب كونها أصل المشروبات الرمزية مثل البولكي والميزكال، فإن وجودها يدعم الثقافات والممارسات الزراعية والهويات الإقليميةومع ذلك، في الأشهر الأخيرة، واجه مستقبل شعب الماغويال وتقاليدهم تحديات غير مسبوقة على جبهات مختلفة، تتراوح من مشاريع الطاقة إلى الممارسات غير القانونية والتغيرات في الاقتصاد.
في العديد من مناطق هيدالغو وتلاكسكالا، رفعت جماعات ومنظمات المواطنين أصواتهم للمطالبة بتحسين ظروفهم المعيشية. حماية الماغوي في مواجهة التهديدات الجديدة، والدفاع ليس فقط عن المحاصيل، بل عن أسلوب حياة كامل مرتبط بالأرض، والطهي، والتنوع البيولوجي.
التعبئة للدفاع عن الماغوي ضد مشاريع الطاقة
وفي باتشوكا، وإيبازويوكان، وسينغولوكان، كانت الدعوة إلى العمل واضحة: المشاركة بنشاط في "مسيرة لون الماجوي"، المقرر عقده يوم الأحد 13 يوليو. والهدف هو إظهار رفض المجتمع لـ تركيب الحدائق الكهروضوئية في المناطق التي يُعد فيها إنتاج الماغوي والبولكي جزءًا من الحياة اليومية. ويجادل المنظمون بأن هذه المشاريع تنطوي على تغيير استخدام الأراضي من الزراعية إلى الصناعية، مما قد يؤثر على كل من النظم البيئية والحرف التقليدية للتلاشيكويروس، المسؤولين عن استخراج الأغواميل.
ستبدأ الجولة في الساعة التذكارية في باتشوكا، حيث تجمع مجموعة واسعة من المشاركين: من المنتجين والطهاة والفنانين والأكاديميين إلى الجماعات المحلية والمجموعات الاجتماعية. الدفاع عن الماغوي وهنا تتحول المقاومة إلى مقاومة ضد المشاريع التي تهدد، حسب السكان، بـ"تدمير" التراث الطبيعي والثقافي للمنطقة.
الاحتجاجات ليست جديدة. ففي العام الماضي، المسيرات وطاولات الحوار وحملات جمع التوقيعات أثرت هذه العادات والتقاليد على الحياة الاجتماعية في إيبازويوكان وسينغولوكان. وقد حصدت عريضة المواطنين ضد محطة "أكوا سولار" للطاقة الكهروضوئية أكثر من 1,100 تصويت مؤكد عبر الإنترنت، مما يعكس السعي الجماعي للحفاظ على التقاليد المرتبطة بالماغوي والماء. ويطالب السكان بأن تُسمع مطالبهم وتُعالج على جميع مستويات الحكومة.
الأضرار التي لحقت بالماجوي بسبب الاستخراج غير القانوني للميكسيوت
في تلاكسكالا، يواجه الماغوي نوعًا آخر من التهديد: استخراج غير مصرح به للميكسيوت، ذلك الغشاء الرقيق الذي يغطي أوراقها ويستخدم في الطبخ التقليدي. منتجو البولكي ويذكرون أن هذه الممارسة التي يقوم بها "الميكسيوتيروس" تترك نباتات الماجوي بدون أوراق صغيرة، مما يمنع نموها ويلغي قدرتها على النمو. إنتاج ميد، مما يؤثر على اقتصاد الأسرة واستمرارية المشروب القديم.
"ليس الأمر مجرد فقدان نبتة، بل فقدان سنوات من العمل وجزء من تراثنا"، يأسف أولئك الذين يعتمدون على الماغوي في معيشتهم. سعر السوق لا يعوض الدمار الذي سببته. الحصاد العشوائيوردًا على ذلك، اختار بعض المزارعين حماية نباتاتهم من خلال تقوية الأشواك، على الرغم من أن هذا يفرض مخاطر إضافية على صحة المحصول، مثل الآفات والأمراض.
ويقول الماجوي والمتخصصون والمزارعون: فهو يوفر المزيد من الأكسجين من الشجرة بفضل قدرتها على التمثيل الضوئي ليلًا ونهارًا، تُعدّ قيمتها البيئية هائلة، وخسارتها بسبب الممارسات غير القانونية تُعرّض التنوع البيولوجي وهوية المنطقة للخطر.
الاحتفالات والتقاليد والبرامج لترويج الماجوي
وفي مواجهة هذه التحديات، يستجيب المجتمع أيضًا الاحتفال وتعزيز المعرفة والاستخدام المستدام للماجوي ومشتقاتهومن الأمثلة على ذلك مهرجان أغواسكاليينتس للميزكال والماجوي، وهو حدث لا يسلط الضوء على جودة المشروب وأصالته فحسب، بل يعترف أيضًا بعمل المنتجين ويعزز الاقتصاد المحلي بعد الحصول على تسمية المنشأ.
أكثر من 15 منتجًا ومقترحات تذوق الطعام والحرف اليدوية، تذوق الطعام والموسيقى والجولات الثقافية تُعدّ هذه المنتجات جزءًا من عروض هذا المهرجان، الذي يجذب السياح والمقيمين على حد سواء، ويؤكد دور الماغوي كعنصر أساسي في الهوية ومحرك للتنمية. تجذب كل نسخة من هذا الحدث حضورًا ودعمًا ماليًا للقطاع، مما يعزز أهمية الماغوي والميزكال في المخيلة المحلية.
من ناحية أخرى، في تلاكسكالا، يتضمن البرنامج الفيدرالي "سيمبراندو فيدا" زراعة نبات الماغوي في العديد من المجتمعات الزراعيةبفضل الدعم المالي والمشورة الفنية، أعاد آلاف المستفيدين تشجير حقولهم، آملين استعادة الأهمية التي حظي بها نبات البولكي والماغوي في الماضي. ويُظهر توسيع المساحة ومشاركة المزارعين التزامًا واضحًا بالتعافي البيئي والإنتاجي.
ماجوي في المطبخ: الأرقام القياسية العالمية والإرث العائلي
La الشواء في أكتوبان، هيدالغويوضح هذا المعرض كيف يتشابك تقاليد الطهي مع نبات الماغوي. خلال معرض بارباكوا، حطمت هذه المدينة الرقم القياسي العالمي لأطول صف من تاكو البارباكوا في العالم، باستخدام أوراق الماغوي كأساس، محافظةً على طريقة الطهي التقليدية تحت الأرض. اصطف أكثر من 11 تاكو، واحتفل مئات المشاركين بالإبداع والترابط بين فن الطهي والأرض ونبات الماغوي.
ترى العائلات بأكملها المخصصة لأجيال لإعداد حفلات الشواء في هذا النوع من الأحداث فرصة حماية ونشر الاستخدام التقليدي للماجوي، فضلاً عن تعزيز الاقتصاد من خلال السياحة والمأكولات التقليدية.
وسط الاحتجاجات والاحتفالات والاستنكار، يُثبت نبات الماغوي أنه لا يزال حيًا في جذور المكسيك، رغم حاجته إلى الحماية من المخاطر المعاصرة. تُصرّ المجتمعات على حمايته: فهو ليس مجرد نبتة، بل رمز للهوية والتاريخ والأمل للريف والثقافة الشعبية.
