الطماطم الزرقاء هي نوع جديد من الطماطم ، على الرغم من تسويقها منذ عدة سنوات حتى الآن ، إلا أنها لم تكن ضخمة. لونها أزرق نيلي من الخارج يمكن أن يصبح أكثر كثافة إذا تلقت مزيدًا من ضوء الشمس ، فهي حمراء من الداخل ، مساوية لطماطم تقليدية وبذور لا تقدر بثمن تقريبًا.
تزرع هذه الطماطم حاليًا في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة والأندلس.
الأصل
يعود أصله إلى نورويتش في المملكة المتحدة ، وتحديداً في مركز جون إينيس للأبحاث حيث تعاون أكثر من 300 عالم من خلال عملية تُعرف باسم التحور الجيني ، وتغيير جينات الطماطم التقليدية وإضافة تسمى جينات زهرة مجرى الأنف أو المعروف باسم فم التنين.
وبالمثل وفي أجزاء أخرى من العالم تمت دراسة مساهمات الطماطم الزرقاءكما هو الحال في فالنسيا، حيث قاموا من خلال معهد البيولوجيا الجزيئية والخلوية للنباتات، بإنشاء الطماطم الزرقاء لأغراض علاجية، والتي استخدمت من بين حالات أخرى لصنع اللقاحات. بالإضافة إلى ذلك، له اللون الأزرق أصبحت عامل جذب للعديد من المزارعين والمستهلكين.
ملامح
تم عرض هذه الخضار المعدلة يحتوي على نسب عالية من الأنثوسيانين الذي يعطي اللون الأزرق المميز ويعززه كمصدر غني لمضادات الأكسدة الفلافونويدية.
وعلى الرغم من أن إنشائها في البداية كان مرتبطًا حصريًا بالأغراض الطبية ، في الوقت الحاضر هناك شركات مكرسة لزراعتها وتسويقهابعد أن قامت جامعة ولاية أوريغون في الولايات المتحدة بتطوير بذور الطماطم الزرقاء وأصبحت متاحة للتسويق. لفهم عملية الزراعة بشكل أفضل، يمكنك استشارة بعض المشاكل الشائعة في الزراعة.
كيف تختلف الطماطم الزرقاء عن الأنواع الأخرى الأكثر شيوعًا؟
بالإضافة إلى لونه ، هذه الطماطم لها خصائص وفوائد مختلفة من الطماطم التقليدية ، وهنا بعض منها:
نكهة الطماطم الزرقاء هي نكهة الفواكه ، مع الكثير من العصير ويشير الكثيرون إلى أنه يحتوي على رائحة خفيفة من البرقوق والطماطم الخضراء ، مما يجعله مكونًا ممتازًا للسلطات واليخنات والمربى والصلصات وغيرها.
إنها ذات قشرة أرق قليلاً من طماطم السلطة وهي أقل حمضية قليلاً. لديه تكوين أعلى من مضادات الأكسدة الفلافونويدبالإضافة إلى احتوائها على كمية أكبر من الفيتامينات A وB6 وC وK، فهي غنية بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد، من بين مكونات أخرى غير الطماطم التقليدية. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في زراعة الطماطم الخاصة بهم، فمن المستحسن معرفة المزيد عن الزراعة الفعالة.
نظرًا لأن تسويق الطماطم الزرقاء ليس شائعًا في العادة ، تميل إلى أن تكون أغلى من الطماطم التقليدية.
فوائد
بفضل مكوناته الغنية بمضادات الأكسدة ، الطماطم الزرقاء لها أرقام مفيدة لجسم الإنسانتجدر الإشارة إلى أنه لتعزيز العناصر الغذائية والخصائص ، يوصى باستهلاك الطماطم الزرقاء النيئة. ومن مزايا استهلاك هذه الخضار:
- يساعد في تقليل الالتهاب.
- إنه منظم لمرض السكري.
- يساعد على منع شيخوخة الدماغ.
- محاربة ضعف الذاكرة.
- يقلل التعب والإرهاق.
- استهلاكه المنتظم مستويات الكوليسترول.
- يساعد في إنتاج الكولاجين الذي سيساعدنا على تقوية عظامنا وغضاريفنا.
- يخفف احتباس السوائل.
- يدعم الجهاز الهضمي.
- ينظم النشاط الهرموني.
- يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- يساعد الكبد على تخليص نفسه من السموم.
- ينشط جهاز المناعة والجهاز العصبي.
- يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساعد في الوقاية من سرطان القولون والبروستاتا والثدي.
على الرغم من كونها متناقضة للغاية ، فإن آراء حول الأصل المعدل وراثيا من بين هذه الخضروات، هناك الكثير من الجدل حولها، وأهمهم المدافعون عن الأطعمة العضوية الذين يتساءلون عما إذا كان ينبغي تناول الطماطم الزرقاء أم لا. ومن المهم أيضًا ملاحظة كيفية الآفات تؤثر على محصولك وكيفية الوقاية منها.
I تنمو
في أصولها ، تم إنتاج الطماطم الزرقاء من خلال التلقيح الهجين وبعد حصادها الأول في عام 2012 ، تم تطوير البذور التي سيتم تسويقها لاحقًا.
كحقيقة غريبة يمكننا أن نقول لماذا تم استخدام الطماطم لعمل هذا التهجين وإنتاج ما يسمى بالطماطم الزرقاء ، السبب علمي ومنطقي.
El طماطم ربما تكون هذه هي الخضروات الأكثر استهلاكًا على نطاق واسع في العالم أجمع. من السهل استخدامه في تحضير مختلف الأطباق ومفيد لـ المكونات والمحتوى الغذائيبالإضافة إلى ذلك ، فإنهم يفضلون تركيز المواد داخل جلدهم ، مما يجعل هذه الخضار قد تم النظر فيها لمثل هذا الاختبار الرائع.
توجد اليوم مراكز مختلفة تبيع بذور الطماطم الزرقاء ، ولهذا السبب يمكنك أن تنمو في حديقة المنزل. هناك أيضا خيارات على نباتات عطرية التي يمكن أن تكمل نموهم.
إذا كان قرارك أن تزرع الطماطم الزرقاء بنفسك ، نوصي بغمر البذور في القليل من الماء حتى تبدأ في إظهار علامات الإنبات ، تأكد من أن المكان الذي ستزرع فيه نبات هذه الخضار هو مكان به الكثير من ضوء الشمس ومناخ دافئ.
وبالمثل هناك شركات زراعية مكرسة لزراعة الطماطم أزرق ومن ثم تسويق منتجاتهم في محلات السوبر ماركت المختلفة.
وعلى الرغم من أن الكثير من الناس اليوم يشترون هذه الخضار لإرضاء فضولهم ، فإن كثيرين آخرين يشترونها ويستهلكونها كطعام إضافي يثري نظامهم الغذائي اليومي. شكرا لك الذوق الرائع والبهجة يتم استخدامه بشكل متزايد لوصفات الطبخ.
وصفات
بمجرد غسلها ، قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة وتبليها بالقليل من الملح والزيت مصنوع من الزيتون.
إذا أردت يمكنك إضافة قطع من جبن الموزاريلا ، ولمسة من الريحان الطازج والخل البلسمي. سيكون إغراء لحواسك بسبب عصارة الطماطم الزرقاء مع مزيج الجبن والصلصات. يمكنك أيضًا مرافقته بلمسة من البهاكا فريسكا.
نوصي أيضًا بإجراء ملف صلصة الطماطم الأساسية ليخناتكخذ بعض الطماطم المغسولة جيدًا واتركها تغلي في لتر من الماء. بمجرد أن يغلي الماء وتلاحظ أن قشرة الطماطم تتلاشى بسهولة ، ضعي الطماطم لترتاح مع الماء.
عندما تكون درجة الحرارة مناسبة ولن تحترق ، خذ الطماطم وأزل القشرة ، سيكون الأمر سهلاً للغاية.
ثم قم بخلط الطماطم مع الماء حيث قمت بغليها ، يمكنك الحصول على تناسق أكثر أو أقل بإضافة المزيد أو أقل من الماء حسب راحتك يمكن استخدام قاعدة الصلصة هذه في مختلف الاستعدادات وما عليك سوى إضافة المكمل الذي تريده.
احتفظ بها في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق واحتفظ بها في الثلاجة. بهذه الطريقة ستساعدك على أن تكون أسرع في تحضير أطباقك لأنك ستحصل على ملف صلصة قاعدية غنية تنتظر أن ترافق ما تحتاجه.
