يشهد قطاع الزيتون تحولاً جذرياً يتميز بالبحث عن حلول مستدامة والالتزام بالابتكار التكنولوجي لتحسين الإنتاجية وحماية المحصول وإضافة قيمة للموارد المتولدة خلال هذه العملية. وترسم هذه المبادرات، التي تقودها الإدارات العامة وقطاعات الأعمال والعلوم، مساراً جديداً لمستقبل بساتين الزيتون في إسبانيا ومناطق البحر الأبيض المتوسط الأخرى.
في السنوات الأخيرة، ظهرت العديد من المشاريع والحملات التي تعكس تطور إدارة زراعة الزيتون ، لا سيما فيما يتعلق بمكافحة الآفات وإدارة المنتجات الثانوية الناتجة عن إنتاج الزيتون والزيت. وقد أثبتت مشاركة المزارعين والتعاونيات ومراكز البحوث والهيئات الحكومية أهميتها البالغة في مواجهة التحديات الزراعية والبيئية المرتبطة بهذا المحصول.
الحلول التكنولوجية الحيوية والمكافحة المتكاملة لذبابة ثمار الزيتون
من بين الآفات التي تُشكل مصدر قلق بالغ لقطاع الزيتون ذبابة ثمار الزيتون (باكتروسيرا أوليا) ، المسؤولة عن خسائر اقتصادية فادحة نتيجة تأثيرها على إنتاج الزيت وجودته. ولمعالجة هذه المشكلة، تُطبّق مناطق عديدة أنظمة رصد ومكافحة متطورة ، مثل شبكة الرصد في كاستيا لا مانتشا، التي تضم فنيين من المكاتب الزراعية، ومجموعات صحة النبات، ومحطات الإنذار الزراعي. ويهدف هذا النظام، من خلال تركيب المصائد، وأخذ العينات، والمعالجات الانتقائية ، إلى التدخل في الوقت المناسب والحد من استخدام المبيدات، مع تفضيل البدائل البيولوجية والتقنية الحيوية كلما أمكن ذلك.
في جزر البليار، على سبيل المثال، تم تكثيف توزيع المصائد والتوصية بالمعالجات في المزارع التي بلغ فيها مستوى الآفة عتبات الخطر، لا سيما في بساتين الزيتون المخصصة لزيتون المائدة. ويُعدّ الدعم الحكومي، كالإعانات المخصصة لنصب المصائد، والتنسيق بين مختلف مناطق التسمية الأصلية المحمية (PDO) والمؤشرات الجغرافية المحمية (PGI)، أمراً بالغ الأهمية لاحتواء انتشار ذبابة ثمار الزيتون وحماية الاقتصاد المحلي.
استخدام الطائرات بدون طيار: ابتكار للزراعة الدقيقة في بساتين الزيتون
أطلقت مقاطعة خاين، الرائدة عالميًا في إنتاج زيت الزيتون، تجربة رائدة باستخدام طائرات زراعية بدون طيار لتطبيق علاجات موضعية لمكافحة ذبابة الزيتون. تغطي هذه المبادرة، التي تنسقها مؤسسة خاين بدعم من جهات محلية مختلفة، ما يقارب 200 هكتار في مناطق نائية حيث تجد هذه الآفة ملاذًا لها. وتتيح التقنية المستخدمة، والمعروفة باسم " التسميد الموضعي "، تطبيقًا جزئيًا ودقيقًا للمبيد الحشري المرخص، مما يساهم في الحد من الأثر البيئي وتعزيز القدرة التنافسية لبساتين الزيتون التقليدية.
تتيح الطائرات الزراعية المسيّرة المزودة بأجهزة استشعار إمكانية المراقبة والتدخل في المناطق الأكثر تضرراً، مما يُبسّط العملية ويُتيح الوصول إلى الأراضي التي لا تستطيع الآلات التقليدية العمل فيها بكفاءة. وتهدف هذه التقنية، إلى جانب أنظمة أخذ العينات والتتبع، إلى إدارة متكاملة أكثر كفاءة واستدامة، بما يتماشى مع المتطلبات البيئية الحالية.
الاقتصاد الدائري وتثمين المنتجات الثانوية للزيتون: مشروع OLIWA
يُتيح هذا النهج في تقييم المنتجات الثانوية إدارةً أكثر كفاءةً للنفايات، ويُعزز التنمية المستدامة لقطاع الزيتون. ويُكرّس مشروع OLIWA الأوروبي ، الذي يضم شركات التكنولوجيا الحيوية مثل Natac، وجامعات، ومراكز تكنولوجية من عدة دول متوسطية، جهوده لتحويل النفايات الناتجة عن زراعة الزيتون (الأوراق، والثمار، ومخلفات التقليم، وبقايا الزيتون) إلى منتجات عالية القيمة، مثل علف الحيوانات، والمضافات الحيوية، والتغليف الصديق للبيئة، والغاز الحيوي.
تستجيب الابتكارات في هذا المجال للحاجة إلى تعزيز الإدارة المتكاملة والدائرية ، مما يدعم الاقتصاد الحيوي ويفتح آفاقًا جديدة لفرص أعمال مستدامة في المناطق الريفية. وتخضع المستخلصات المشتقة من الكتلة الحيوية للزيتون حاليًا لمرحلة التقييم ما قبل السريري، بهدف إثبات إمكاناتها في الوقاية من أمراض الحيوانات وتحسين صحة الماشية.
يسمح التعاون متعدد التخصصات ضمن مشروع OLIWA بتبادل المعرفة في مجال التكنولوجيا الحيوية والهندسة والاستدامة، سعياً إلى إنشاء نموذج قابل للتكرار من شأنه أن يفيد قطاعات الأغذية الزراعية الأخرى.
دور شجرة الزيتون في التنمية الريفية والثقافة والطبخ
شجرة الزيتون أكثر بكثير من مجرد محصول اقتصادي. ففي البلديات ذات التقاليد العريقة في زراعة الزيتون، مثل بياس، أو في مناطق مثل سومونتانو، تُمثل رمزًا للتراث الثقافي والتاريخي والطبيعي . وتُعزز أنواع الزيوت المتنوعة المنتجة في التعاونيات المحلية، والتي تحظى بالتقدير في المسابقات الوطنية والدولية، إلى جانب مبادرات حماية أشجار الزيتون المعمرة وتعزيز ثقافة زيت الزيتون، الرابطة الوثيقة بين المنتج والأرض والمجتمع.
تُعزز أنشطة التوعية المتنوعة، وجلسات التذوق، وورش العمل الحسية، والنقاشات حول إرث أشجار الزيتون العريقة، المعرفةَ بهذا التقليد العريق وتقديره. ولا تزال ثقافة الزيتون عنصرًا أساسيًا في الهوية المتوسطية، إذ تُشجع على الاستهلاك المسؤول والحفاظ على محصولٍ شكّل النظام الغذائي والتاريخي للمنطقة لقرون.
إن التكيف التكنولوجي والتعاون بين القطاعين العام والخاص والابتكار تعمل على تحويل قطاع الزيتون نحو نموذج أكثر مرونة واستدامة، ومستعد لمواجهة التحديات المستقبلية، مع الحفاظ على التقاليد واحترام البيئة في توازن أساسي.