الحمص من الأطعمة التي مع العناصر الأخرى ، يمكنك تحضير أطباق شهية للاستهلاك الآدمي. لدرجة أنه يمكنك اليوم العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات. ومع ذلك، هناك الكثير من المعلومات غير المعروفة عنهمكل من ممتلكاته ومغذياته. لكن الشيء الأكثر أهمية والذي يتجاهله الكثيرون هو تنوع الحمص الموجود.
اذا اليوم سنذكر بعض أنواع البقوليات الأكثر مبيعًا وتستهلك ، بحيث يمكنك تمييز كل منها ومعرفة أي طبق يمكن إعداده حسب نوع الحمص.
بعض خصائص الحمص
قبل أن نبدأ العمل مع الرجال ، نريدك أن تعرف ذلك استهلاك الحمص يجلب فوائد ممتازة للناس. الغالبية العظمى من الحمص تناول حوالي 20٪ بروتين نباتي لكل 100 جرام تستهلكها. يضاف إلى هذا أنهم مصادر غنية بالبروتينوالبوتاسيوم وفيتامين ب والحديد والمعادن وأكثر من ذلك. لذلك ليس لديك سبب لعدم تناول نوع من الحمص.
أنواع الحمص المختلفة
منذ البداية نقول لك ذلك هناك حوالي 40 نوعًا مختلفًا من الحمص. أدناه سنقوم بتسمية تلك الأكثر صلة والتي يتم استهلاكها في الغالب في إسبانيا.
القشتالية
ومن المعروف أيضا باسم الحمص و هو الأكثر شهرة من جميع الأنواع. مظهره على شكل كرة ذات لون أصفر أو كريمي ، حسب نقطة النضج. وبالمثل، له نوع من المنقار واضح إلى حد ما في أحد طرفيه وتميل بشرتهم إلى التجعد. وبفضل هذه الخاصية الجلدية تتعدد الاستخدامات في المطبخ.
أبيض حليبي
للعثور على محصول من هذا الحمص سيكون عليك زيارة الأندلس أو إكستريمادورا لرؤية مزارع أبيض حليبي عن قرب. سبب زراعة هذا النوع هو الجودة العالية للحمص نفسه. يشبه المتغير الأول تقريبًا ، هذا له لون كريم، لكنها تميل نحو الأبيض.
لكن ما يميزها عن سابقتها هو ذلك شكل هذه الحبوب مسطح وممدود. من حيث القوام ، فهي صلبة تمامًا وبمجرد طهيها ، فإنها تكتسب اتساقًا سلسًا ، وهي مثالية لتحضير اليخنات أو الاستعدادات القوية.
أندلسي وريدي
تأتي هذه الحبوب من حقول غرناطة ، ومثلها مثل الحبتين السابقتين ، فهي مرتبطة بـ عائلة كابولي. بالنسبة لشكل هذا الحمص فهو ممدود وحجمه كبير مقارنة بالحمص الآخر.
مرة واحدة أندلسي وريدي محضرة ، نكهتها مكثفة وبإبراز جيد. هذا يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضير اليخنات واليخنات. على الرغم من أنه إذا لم يكن هذا هو ذوقك ، يمكنك استخدام هذا الحمص جيدًا لإعداد السلطات أو الكريمات. إنه متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك تحضير دقيق البقوليات بهذا النوع.
جماد
مظهر هذا الحمص يشبه إلى حد بعيد الخوخ ، ولكن مع نسخة أصغر بكثير. ومن المعروف باللغة الإسبانية ثمرة الترطيب و زراعتها يُرى بشكل رئيسي في الأندلس ، على الرغم من أنها كذلك في غرناطة هناك أماكن يزرعون فيها شاماد. أما بالنسبة لشكلها فيمكن القول أن مظهرها منحني في القمة التي تظهر في الأسفل.
لونه دسم وبمجرد طهيه يصبح قوامه ناعمًا ، على الرغم من أن شدة نكهته ليست بنفس القوة مقارنة بأقاربه الأخرى ومن الجدير بالذكر أن يمكنك طهي أو تحضير المهروس والكريمات مع هذا النوع من الحمص.
بيدروسيلانو
في هذه الحالة هو حمص صغير للغاية وذات شكل كروي. الشيء الطبيعي هو أن زراعته تُرى بشكل أساسي في مدن مثل Salmantino de Pedrosillo el Ralo. على الرغم من أنه من الشائع جدًا أيضًا رؤية مزارع لهذا النوع من الحمص في مقاطعات مثل الأندلس وكاستيلا لا مانشا وكاستيلا وليون. أما بالنسبة لبشرتك ، إنها ناعمة الملمس ومقسمة بخط يمر عبر المركز بأكمله.
من الحقائق الغريبة عن هذا النوع من الحمص أنه عندما يتعلق الأمر بطهيه ، يحتاج إلى وقت طهي أطول من بقية تلك المذكورة سابقًا.
