أصناف فاكهة العاطفة: الخصائص والأنواع والفوائد والزراعة الكاملة

في السنوات الأخيرة، دخلت الفواكه الغريبة بقوة إلى النظام الغذائي، وتُعدّ فاكهة الباشن فروت من أبرزها بلا منازع. تتميز هذه الفاكهة، موطنها أمريكا الجنوبية، ليس فقط بنكهتها الفريدة، بل أيضًا بفوائدها الغذائية الفريدة وشعبيتها المتزايدة في المطبخ العالمي. في الوقت الحاضر، يتم زراعة العديد من أنواع فاكهة العاطفة. في مناطق مختلفة من العالم، ولكل منها خصائصها الخاصة من حيث النكهة والرائحة واللون والتطبيقات الطهوية.

إذا كنت تريد أن تعرف بعمق ليس فقط ما هي أنواع فاكهة العاطفة الموجودة؟، بالإضافة إلى كيفية التمييز بينها، وخصائصها، وقيمتها الغذائية، وفوائدها، وأفضل ممارسات الزراعة حسب نوعها. في هذه المقالة، ستجد جميع المعلومات العملية والمحدثة للهواة والمزارعين وعشاق البستنة. ندعوك لاستكشاف هذه الجولة التي تضم أشهر الأصناف، والهجينات المميزة، ونصائح شاملة للزراعة والعناية.

ما هي فاكهة الباشن فروت؟ تاريخها، أصلها، وخصائصها العامة

فاكهة العاطفة - والمعروفة أيضًا باسم فاكهة العاطفة أو فاكهة العاطفة أو فاكهة العاطفة أو زهرة العاطفة، اعتمادًا على المنطقة - تنتمي إلى جنس زهرة الآلام، والتي تضم أكثر من 400 نوع من النباتات المتسلقة. تنتمي فاكهة العاطفة الأكثر تقديرًا لقيمتها التجارية والذوقية إلى أنواع مثل باسيفلورا إدوليس, P. ligularis, P. رباعي الزوايا وغيرها منهذا النبات موطنه الأصلي المناطق الاستوائية الأمريكية وانتشر إلى قارات مختلفة لعدة قرون بفضل إنتاجيته وقدرته على التحمل وجمال أزهاره.

تتميز فاكهة الباشن فروت بشكلها البيضاوي أو الدائري عمومًا؛ ويمكن أن يكون لون قشرتها أصفر، أو بنفسجي، أو برتقالي، أو أخضر، حسب نوعها، وداخلها لبٌّ عطريٌّ غنيٌّ بالبذور السوداء. بالإضافة إلى استخدامها في الطعام، تُزرع فاكهة الباشن فروت كنبات زينة بفضل أزهارها الخلابة، وتُستخدم بعض مستخلصاتها في مستحضرات التجميل والأعشاب الطبية.

من الناحية الغذائية، تعتبر فاكهة العاطفة منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية جدًا بفيتامين C وفيتامين A ومضادات الأكسدة والألياف والسكريات الطبيعية.يحتوي لبها أيضًا على معادن كالبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور. يُنصح بها لتقوية جهاز المناعة، وتحسين الهضم، والمساهمة في صحة القلب والأوعية الدموية. ومن مميزاتها أيضًا مزيجها الفريد من النكهات، التي تتراوح بين الحامض والحلو، ورائحتها النفاذة. كل هذا يجعل فاكهة الباشن فروت مكونًا ثمينًا للعصائر، والسموذي، والحلويات، والمربيات، والأطباق الشهية الطازجة.

تنوع فاكهة العاطفة: الأنواع والتصنيف

جنس زهرة الآلام يضم تنوعًا هائلًا من الأنواع والأصناف. يتجاوز عدد الأنواع الصالحة للأكل وحدها العشرين نوعًا، مع أن الأنواع التالية هي السائدة في المجالات التجارية والبستانية:

• باسيفلورا إدوليس ف. فلافيكاربا (فاكهة العاطفة الصفراء)
• باسيفلورا إدوليس و. إدوليس (فاكهة العاطفة الأرجوانية)
• باسيفلورا ليجولاريس (جراناديلا حلوة أو فاكهة العاطفة الحلوة)
• Passiflora رباعي الزوايا (جراناديلا عملاقة أو باديا)
• زهرة الآلام موليسيما (كوروبا، فاكهة العاطفة، الموز)
• العاطا العاطفة (فاكهة العاطفة المجنحة أو الحمراء)
• زهرة الآلام لوريفوليا (فاكهة العاطفة البرتقالية)
• زهرة الآلام الحمراء (فاكهة العاطفة الطبية والزينة)
• الهجائن التجارية والمحلية الملائمة لمناطق محددة

يُترجم هذا التنوع التصنيفي إلى اختلافات محددة في الحجم واللون والنكهة والرائحة وسمك القشرة ومقاومة الآفات وفترة الإنتاج والاستخدامفيما يلي، نستعرض بالتفصيل خصائص ومزايا وتفاصيل زراعة الأصناف الأكثر شهرة وإنتاجية.

فاكهة العاطفة الصفراء (باسيفلورا إدوليس ف. com.flavicarpa)

متنوعة أصفر إنها الأكثر انتشارًا واعترافًا عالميًا. تتميز بقشرتها الناعمة واللامعة ذات اللون الأصفر الداكن، ولحمها البرتقالي، ووزنها النموذجي من 80 إلى 100 غرام للثمرة. تتميز نكهة فاكهة الباشن فروت الصفراء بنكهة نابضة بالحياة، مع نكهات حمضية وحلوة للغاية، مما يجعلها مثالية لصنع... العصائر، الرحيق، الحلويات، المربيات، الآيس كريم والصلصاتوهو الصنف الأكثر استخدامًا في الصناعة لاستخراج العصير.

أما بالنسبة للزراعة، تنمو فاكهة العاطفة الصفراء بشكل جيد في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية، مع درجات حرارة تتراوح بين 24 و28 درجة مئوية، ورطوبة عالية وتربة جيدة التصريف.تتكيف هذه النبتة مع مختلف الارتفاعات - من مستوى سطح البحر إلى حوالي ١٣٠٠ متر - ويمكن زراعتها على التعريشات أو الكروم. علاوة على ذلك، تتفوق مقاومتها للآفات والديدان الخيطية على مقاومة فاكهة الباشن فروت الأرجوانية، مما يُسهّل زراعتها التجارية المكثفة.

ومن بين الأصناف الصفراء الأكثر شعبية:

• مبوروكويا (باراغواي)
• كابوهو، سيفسيك، جولة الجامعة، برات، يي، نويل سبيشل (هاواي)
• غوازو، ميريم، ريدوندو (البرازيل)
• فاكهة العاطفة (بورتوريكو)
• فاكهة العاطفة (فنزويلا)
• الهجينة مثل "Rubí do Cerrado"

النقطة الأساسية في زراعتها هي عدم التوافق الزهري الذاتي.يتطلب إنتاج ثمار جيد عادةً التلقيح الخلطي (يدويًا أو عن طريق الحشرات). يُعدّ التلقيح بالنحل الطنان فعالًا جدًا في البيوت الزجاجية، إذ يزيد من إنتاج الثمار وجودتها بشكل ملحوظ.

المادة ذات الصلة:

كيفية زراعة فاكهة العاطفة في إسبانيا: دليل كامل ورعاية لزراعة ناجحة

فاكهة العاطفة الأرجواني (زهرة الآلام إدوليس ف. إدوليس)

يُعرف أيضًا باسم غولوبا في كولومبيا وبعض دول الأنديز، يتميز الصنف الأرجواني بقشرة أرجوانية داكنة أو بنفسجية، ولحم ذهبي أو مخضر، وهو أحلى وأقل حموضة من الصنف الأصفر. يكون عادةً أصغر حجمًا، ويتراوح وزن ثماره بين 30 و60 غرامًا، وله شكل دائري. وهو مثالي للاستهلاك الطازج، والسلطات، والخبز، ولتحضير عصائر فاخرة أقل حموضة.

تتلاءم فاكهة العاطفة الأرجوانية بشكل أفضل مع المناخات المعتدلة المرتفعة وتتحمل درجات حرارة أقل إلى حد ما من الصنف الأصفر.شائع في مناطق الأنديز في كولومبيا والإكوادور وبيرو وكينيا وجنوب أفريقيا وهاواي وأستراليا. احتياجاته من الماء والضوء متشابهة، ولكنه أقل نشاطًا وأكثر عرضة للآفات من الصنف الأصفر.

ومن بين الأصناف والأنواع الأكثر شهرة:

• أوروبريتانو، مويكو، بيروبا، مطلي (البرازيل)
• الأرجواني الأسترالي، الأرجواني الشائع (أستراليا، هاواي)
• جولوبا (كولومبيا)

فاكهة العاطفة الهجينة الأرجوانية (باسيفلورا إدوليس ف. إدوليس × كولفيلي) أثبت إنتاجيته العالية في البيوت المحمية، وتكيفه مع التعريشات، وثماره متوسطة الحجم وجودته الممتازة. يُزرع على نطاق واسع في الأنظمة المكثفة نظرًا لغلته العالية، وقدرته على التحمل، ونكهته المميزة.

فاكهة العاطفة الحلوة أو الجراناديلا (باسيفلورا ليجولاريس)

La فاكهة العاطفة الحلوة يتميز بقشرته الرقيقة الناعمة الصفراء أو البرتقالية أو الذهبية ذات البقع البيضاء الصغيرة، وشكله الدائري أو البيضاوي. لحمه جيلاتيني، حلو المذاق، وعطري للغاية، ولونه شفاف أو رمادي باهت. وهو أقل حموضة من الأنواع السابقة، ويُؤكل غالبًا طازجًا أو مع الحلويات.

75% من موادها الصلبة عبارة عن سكريات طبيعية (سكروز، فركتوز، جلوكوز)، مما يمنحه نكهته المميزة. وهو شائع في المناطق الجبلية الباردة في جبال الأنديز (كولومبيا، الإكوادور، بيرو، بوليفيا)، وفي دول مثل كينيا، وهاواي، وبعض مناطق آسيا وأوقيانوسيا.

عيبها الرئيسي في المناخات الدافئة أو البيوت الزجاجية ذات درجات الحرارة المرتفعة هو ضعف تحملها للحرارة، وأحيانًا ارتفاع ملوحة مياه الري. أما في البيئات الباردة، فتُقدم ثمرة الباشن فروت أزهارًا وفيرة وقيمة زخرفية إضافية للحدائق والبساتين.

فاكهة الباشن فروت العملاقة، البادية أو الغرناديلا الملكية (Passiflora رباعي الزوايا)

معروف باسم باديا، جراناديلا العملاقة، فاكهة الباشن فروت الملكية أو تومبو العملاق, Passiflora رباعي الزوايا هو أكبر مجموعة متنوعة من جميع زهور العاطفة الصالحة للأكليمكن أن يصل وزن الثمار إلى كيلوغرام أو كيلوغرامين، ويصل طولها إلى 1 سنتيمترًا أو أكثر. قشرتها سميكة، خضراء أو صفراء، وذات نتوءات، ولحمها الأبيض أو الوردي كثير العصير وأقل حموضة من الأصناف الأخرى.

الاستخدام الرئيسي للباديا هو الحصول على عصيرها، ولكنها تُستخدم أيضًا في الخبز وكمكوّن في أطباق أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي التقليدية. كما تُستخدم أوراقها في الطب التقليدي كمهدئ طبيعي وفي مشروبات مُريحة.

• كوروبا أو باشن فروت الموز (زهرة الآلام موليسيما)ثمرة مستطيلة الشكل، تشبه الموز، بقشرة صفراء أو وردية، ولحم حلو لاذع. تحظى بتقدير كبير في كولومبيا والإكوادور وبوليفيا وبيرو. تتميز بمقاومتها العالية للبرد، وتُزرع في المرتفعات. كما أن محتواها من فيتامين ج ومضادات الأكسدة يجعلها خيارًا صحيًا للعصائر والحلويات.
• تشولوبا أو جولوبا (زهرة الآلام بيناتيستيبول P. إدوليس و. إدوليس)تشبه فاكهة الباشن فروت الصفراء، لكن قشرتها خضراء مصفرة أو بنية بلون الماهوجني، ولحمها أصفر اللون وبه بذور. تُستخدم في صناعة الأغذية وكفاكهة طازجة في أسواق الأنديز المحلية.
• فاكهة العاطفة البرتقالية (زهرة الآلام لوريفوليا)فاكهة صغيرة برتقالية اللون، ذات لب وردي، ونكهة حمضية خفيفة. غير معروفة خارج كولومبيا وبيرو، لكنها منعشة للغاية وغنية بفيتامين ب5 (حمض البانتوثينيك).
• العاطا العاطفة:فاكهة العاطفة المجنحة أو الحمراء، ثمارها كبيرة وأزهارها حمراء، تحظى بالتقدير لقيمتها الزخرفية ولإمكاناتها الغذائية.
• زهرة الآلام الحمراءأقل انتشارًا كفاكهة مائدة، وتستخدم بشكل رئيسي في الطب الطبيعي وكنبات زينة.
• الهجائن التجارية: كيف روبي دو سيرادو، نيللي كيلي، ريدلاند المثلث وغيرها، المختارة لمقاومتها ونشاطها وإنتاجها.

المادة ذات الصلة:

دليل كامل وعملي لزراعة ورعاية نباتات فاكهة العاطفة في الأواني: الركيزة، والتكاثر، والصيانة، والمشورة المهنية.

خصائص واختلافات واستخدامات أصناف فاكهة العاطفة

تُحدد الاختلافات في النكهة والرائحة والملمس أفضل أنواع فاكهة الباشن فروت لكل استخدام. على سبيل المثال، تتطلب العصائر الصناعية حموضةً وكميةً أعلى من اللب (يغلب على الباشن فروت الأصفر)، بينما تُقدّر أسواق الأطعمة الفاخرة والمطاعم حلاوة الباشن فروت الأرجواني أو الجراناديلا وشكلها.

المادة ذات الصلة:

أفضل نباتات التسلق للزراعة في الأصص: دليل شامل للعناية بها

كيفية زراعة فاكهة العاطفة: دليل خطوة بخطوة كامل لكل نوع

El زراعة فاكهة العاطفة إنه خيار ممتاز للهواة والمزارعين الصغار والكبار على حد سواء، شريطة مراعاة احتياجاته البيئية واختيار الأصناف الأنسب للمناخ والتربة المحلية. نستعرض أدناه الخطوات والتقنيات والنصائح الرئيسية لزراعة ناجحة.

1. اختيار التضاريس والمناخ

• المناخ المثالي: استوائية أو شبه استوائية، بمتوسط ​​درجات حرارة ٢٤-٢٨ درجة مئوية. تتحمل الأصناف الأرجوانية الارتفاعات العالية والمناخات الباردة.
• ضوء:التعرض الكامل لأشعة الشمس (6-8 ساعات على الأقل من أشعة الشمس المباشرة يوميًا).
• طوابق:تربة عميقة، جيدة التهوية، جيدة التصريف، وغنية بالمواد العضوية. تجنب التربة الطينية/الثقيلة أو سيئة التصريف.
• pH: حمضي قليلاً إلى محايد (5,5 إلى 7).

المادة ذات الصلة:

الدليل النهائي للنباتات الاستوائية المقاومة للبرد في إسبانيا: الاختيار والرعاية والنصائح للحصول على حديقة غريبة على مدار العام.

2. التحضير والزراعة

• المزارع:يمكن القيام بذلك عن طريق البذور (المعالجة والإنبات المسبق)، أو عن طريق الشتلات القوية أو العقل.
• احفر حفرًا بعمق 40-50 سم على الأقل، وأضف السماد العضوي أو السماد العضوي الناضج. المسافة المثالية: 3-4 أمتار بين النباتات، و3-5 أمتار بين الصفوف.
• قم بتثبيت الهياكل الداعمة منذ البداية: التعريشات، والكروم، والجدران، أو العريشة.
• في المناطق غير الاستوائية أو المناطق ذات الشتاء البارد، يمكن زراعتها في دفيئة أو وعاء محمي.

3. الري والتسميد

• رياسقِ النبات بعمق وبانتظام، مع ترك التربة تجف بين كل رية وأخرى، مع تجنب تشبعها بالماء. تحتاج النباتات الصغيرة إلى كمية أكبر من الماء؛ لذا، يُعد نظام الري بالتنقيط مثاليًا.
• التخصيب: سمّد بالسماد قبل الزراعة. خلال فترة الإنتاج، سمّد كل شهرين إلى ثلاثة أشهر بسماد متوازن (NPK). البوتاسيوم أساسي للإزهار وإنتاج الثمار.
• تجنب زيادة النيتروجين، الذي يساعد على نمو النبات ولكن ليس الثمار.

4. التقليم والصيانة ومكافحة الآفات

• تقليم التكوين لإزالة الفروع المنخفضة وتوجيه النمو نحو الدعم.
• قم بتقليم الفروع الرئيسية لتشجيع التفرع الجانبي وزيادة الإنتاج.
• قم بإزالة الفروع القديمة أو المريضة أو التالفة بشكل دوري.
• حافظ على القاعدة نظيفة من الأعشاب الضارة والشجيرات.
• مكافحة الآفات البيولوجية: التربس، ذباب الفاكهة، المن؛ تعزيز التنوع البيولوجي واستخدام الأعداء الطبيعيين أو الفخاخ كلما أمكن ذلك.

5. التلقيح والإنتاج

• هناك العديد من أصناف فاكهة العاطفة غير متوافق مع نفسه وتتطلب التلقيح المتبادل (النحل، النحل الطنان، التلقيح اليدوي).
• في البيوت البلاستيكية، يُسهم إدخال النحل الطنان في زيادة إنتاج الثمار بشكل ملحوظ. أما في الهواء الطلق، فيُسهم تعزيز التنوع البيولوجي في نجاح عملية التلقيح.
• يبدأ الإنتاج عادةً بعد 6-12 شهرًا من الزراعة، وقد يمتد لعدة سنوات. يعتمد المحصول الأمثل على الإدارة الجيدة والتنوع والظروف البيئية.

6. الجمع والحفظ

• تتساقط الثمار الناضجة تلقائيًا أو يمكن قطفها مباشرة عندما تصبح ملونة بالكامل ويبدأ الجلد في التجعد.
• يمكن تخزين لب فاكهة العاطفة في الثلاجة أو تجميده للاستهلاك في المستقبل.
• تجنب تناول الفواكه غير الناضجة: فقد تحتوي على مركبات سيانوجينية.

الإنتاج والأرباح والأهمية الاقتصادية لفاكهة الباشن فروت

فاكهة العاطفة هي واحدة من أكثر الفواكه الاستوائية ربحية على المستوى الدولي بفضل الطلب عليه في أسواق المنتجات الطازجة، وصناعة العصائر، والحلويات، ومستحضرات التجميل، والأعشاب الطبية. تُعدّ البرازيل، وكولومبيا، والإكوادور، وبيرو، وكينيا أكبر منتجيها، إلا أن زراعته امتدت أيضًا إلى أمريكا الوسطى، ومنطقة البحر الكاريبي، وأفريقيا، وآسيا، وأوقيانوسيا، وإسبانيا، والبرتغال (في جزر الكناري والأندلس).

تضيف فاكهة العاطفة قيمة بسبب تنوعها: يمكن استهلاكها طازجة، في العصائر الطبيعية، والعصائر المخفوقة، والآيس كريم، والمربيات، والكوكتيلات، والصلصات، وكمكون ذواقة في المطبخ الحديث. ويتم أيضًا استخراج الزيوت العطرية من اللب لاستخدامها في صناعة مستحضرات التجميل. تُستخدم أوراقها في مشروبات مُهدئة. ويمكن استخدام بقاياها وبذورها كعلف للحيوانات بفضل غناها بالبروتين وزيتها الصحي.

تتميز فاكهة العاطفة بـ محتوى عالي من فيتامين C و A ومضادات الأكسدة والألياف القابلة للذوبان وبيتا كاروتين والمعادن. توفر كل 30 غرام من الفاكهة حوالي 100 ملغ من فيتامين سي، مما يدعم جهاز المناعة، وامتصاص الحديد، والعمل المضاد للشيخوخة.

• يعتبر مصدرًا ممتازًا للألياف (10,4 جرام/100 جرام)، مما يعزز الهضم والعبور وصحة الأمعاء.
• يحتوي اللب الأصفر على نسبة عالية من البيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين أ، وهو ضروري لصحة البصر والبشرة.
• إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والشعور بالشبع العالي الذي توفره الألياف يجعل فاكهة العاطفة مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
• تحتوي البذور على زيوت تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (اللينوليك والأوليك).

ومن بين التأثيرات الأخرى المعترف بها مركباتها المضادة للأكسدة، وإمكاناتها المدرة للبول (بسبب محتواها من الماء بنسبة 86٪) والتأثيرات المهدئة لمستخلصات الأوراق والزهور.

تشمل المشاكل التي يمكن أن تؤثر على فاكهة العاطفة ما يلي:

• عدم التلقيح: إنتاج ثمار منخفض. الحل: جذب الملقحات، والتلقيح اليدوي، واستخدام هجينات ذاتية التلقيح.
• الآفات الرئيسية: المن، والتربس، والبق الدقيقي، وذباب الفاكهة، والديدان الخيطية. تُكافح بالإدارة البيولوجية والفخاخ، والتناوب الزراعي، والصرف الجيد.
• الأمراض: تعفن الجذور (زيادة الري)، والالتهابات الفيروسية، والأنثراكنوز، وبقع الأوراق. عزز التهوية، وتجنب التشبع بالمياه، وقم بالمعالجة الوقائية.
• سقوط الأزهار أو الثمار الصغيرة: من المحتمل أن يكون ذلك بسبب نقص المياه أو قلة التلقيح أو الحرارة الزائدة.

تعتبر الحياة الإنتاجية لمزارع فاكهة العاطفة محدودة، حيث تتراوح في المتوسط ​​من 3 إلى 5 سنوات في الزراعة التجارية المكثفة بسبب ضغط الآفات والأمراض. تجديد المزارع وتناوب المحاصيل للحفاظ على الربحية والجودة.

بالنسبة للحدائق المنزلية والأواني، فإن كل من فاكهة العاطفة الصفراء والأرجوانية والجراناديلا مناسبة، حيث تتكيف بسهولة مع التعريشات وهياكل الحديقة.

الأسئلة الشائعة حول اختيار فاكهة العاطفة وزراعتها واستهلاكها

• ما هو أفضل نوع للاستهلاك الطازج؟ تعد فاكهة العاطفة الأرجوانية والجراناديلا الحلوة من أكثر الفواكه تقديرًا لنكهتها الحلوة والممتعة.
• أي نوع هو الأكثر إنتاجية؟ تقدم فاكهة العاطفة الصفراء وهجنها غلة أعلى لكل نبات ومقاومة للآفات.
• هل من الممكن زراعة فاكهة العاطفة في حديقة المنزل؟ نعم، مع الري المناسب والدعم الجيد واختيار الأصناف المقاومة للمناخ المحلي.
• هل تتحمل فاكهة العاطفة الصقيع؟ لا، فهو حساس جدًا للصقيع، لذا في المناخات الباردة يجب حمايته، وزراعته في وعاء أو تحت دفيئة.
• هل يمكنني استخدام البذور أو اللب للزراعة؟ نعم، ولكن من المستحسن إنبات البذور من ثمار ناضجة ونظيفة، أو شراء شتلات معتمدة للحصول على أفضل النتائج.

عالم فاكهة الباشن فروت شاسعٌ وساحرٌ في آنٍ واحد. من المحاصيل الصناعية الوفيرة إلى متعة قطف الثمار الأولى على شرفة مشمسة، يجمع هذا النبات بين النكهة والصحة والجمال الاستوائي. إن تعلم كيفية التمييز بين الأصناف والعناية بزراعتها والاستفادة من كل استخداماتها هو المفتاح للحصول على أقصى استفادة من فاكهة العاطفة هذه..